Що таке дикий рис, що таке визначення рису, товарознавство, харчова наука

Наукова назва: Zizzania aquatica
Англійська: Дикий рис

Зміст

  • Дикий рис
  • Безглютенова дієта з диким рисом
  • набрякати
рису

Дикий рис з ботанічної точки зору - це не рис, а водна рослина Дикий рис, як і рис, належить до сімейства злакових, але не з одного роду. Дикий рис, який походить із Північної Америки, росте на берегах озер Канади та в американських штатах Мічиган, Міннесота та Вісконсін, а також у дельті Міссісіпі. Синю траву, яка раніше була основною їжею корінного населення, збирають з каное. Стебла висотою до 1,80 м втягують у каное довгими жердинами та вибивають зерна з колосків. Індіанці збирають рис (принаймні на півночі Вісконсіна) у серпні, а потім проводять фестиваль рису або PowWow, щоб відсвяткувати урожай. Через цей кропіткий спосіб збору врожаю дикий рис є дорогою їжею. Частка білка, заліза, магнію та цинку набагато вища, ніж у рису роду Oryza.

Безглютенова дієта з диким рисом

До цього часу дикий рис вважався непридатним для безглютенової дієти через його ботанічне відношення до вівса. Останні дослідження DGZ (Німецьке товариство целіакії, Штутгарт) показали, що дикий рис підходить для безглютенової дієти.

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Велика стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому, пишному дизайні, з останньою кухнею. Унікальне поєднання великого кухонного досвіду, знань про продукти, основних рецептів та нових, інноваційних рецептів 15 найкращих кухонь запрошують вас шукати, інформувати та балуватись. Всі операції, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні прийоми приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. У розділі товарів читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Будь тісто, пісочне тісто, бісквітна маса, дріжджове тісто або листкове тісто, як виготовляються ці тіста та маси, детально показано. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Ейнспеннер, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Фанца, лексикон кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.