Що таке глікемічний індекс їжі і чому це так важливо; Mana ™

15 вересня 2020 р

чому

Ваше тіло потребує енергії, щоб підтримувати всі свої життєво важливі функції. Енергія в основному забезпечується вуглеводами або цукром, частково жирами та білками. Однак прийом вуглеводів, особливо простих вуглеводів, може навіть завдати шкоди або призвести до діабету. Глікемічний індекс (GI) їжі показує, як їжа реагує, коли вона потрапляє в організм. Але що саме він вимірює і що саме означає GI 29 Мани?

Що таке глікемічний індекс?

Простіше кажучи, глікемічний індекс - це шкала від 0 до 100, яка виражає, наскільки швидко певна їжа змушує глікемію зростати, наприклад, рівень цукру в крові. Глікемічний індекс може різнитися між різними продуктами харчування. Однак загалом існує три основні категорії ГІ:

  • Продукти з низьким ГІ (ГІ нижче 55)
  • Їжа середнього ГІ (56-69)
  • Продукти з високим ГІ (70 і більше)

Їжа з високим вмістом ГІ містить вуглеводи, які швидко розщеплюються і всмоктуються, і забезпечують миттєву енергію. Однак, здається, голод повертається швидше після прийому такої їжі. Найшвидшим цукром є чиста глюкоза (виноградний цукор) з ГІ 100. Сахароза, класичний білий столовий цукор із цукрових буряків або цукрової тростини, має ГІ 68. Натомість цукор у продуктах із низьким ГІ кров засвоює повільніше. Ці продукти змушують вас почуватися ситими довше і змушують рівень цукру в крові коливатися менше між прийомами їжі. Це робить їх більш придатними для профілактики та лікування діабету, а також для короткочасної втрати ваги.

Що визначає глікемічний індекс?

Глікемічний індекс певної їжі головним чином залежить від структури вуглеводів, що містяться в ній. Чим більше їжі містить цукру та крохмалю, тим вищий показник. Чим складніший цукор, тим нижчий показник. Але ГІ - це не лише структура вуглеводів. Йдеться також про співвідношення вуглеводів до інших макроелементів, тобто H. жирів і білків. Додавання білків або жирів до їжі або страв зменшує загальний ШКТ. Наприклад, хліб з маслом має нижчий ГІ, ніж хліб сам. Клітковина також відіграє вирішальну роль, оскільки уповільнює перетравлення цукру. Наприклад, довгозернистий білий рис має ГІ 60, тоді як коричневий рис, який містить більше клітковини, ГІ 50. Зрештою, на ГІ впливає спосіб приготування та обробки їжі. Картопля є прекрасним прикладом - печена картопля має ГІ близько 80, тоді як варена картопля ГІ приблизно 50.

Чому ми повинні звертати увагу на глікемічний індекс?

Вживання їжі з низьким ГІ загалом корисно для всіх здорових людей з метою запобігання загальним захворюванням.

Насправді споживання продуктів з високим рівнем ГІ може призвести до хронічно підвищеного рівня цукру в крові (гіперглікемія), що є фактором ризику для ряду захворювань, таких як діабет 2 типу або серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз.

Навпаки, дієти на основі продуктів з низьким вмістом ГІ допомагають регулювати не тільки рівень цукру в крові, але й холестерин (включаючи холестерин ЛПНЩ, тобто "поганий" холестерин) і сприяють короткочасному зниженню ваги.

ManaPowder ™ Origin

З точки зору ГІ, ManaPowder та ManaDrink - це виняткові продукти

Звичайно, нас цікавило, що таке глікемічний індекс мани. Спільно з Празьким Карлівським університетом та Празьким університетським госпіталем "Краловські виногради" нещодавно ми провели клінічне дослідження щодо глікемічного індексу та інсулінового індексу для ManaDrink.

Завдяки співвідношенню макроелементів, яке ідеально збалансовано відповідно до рекомендацій Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), а також завдяки високому вмісту клітковини та широкому асортименту вуглеводів, ми очікували хороших результатів. І ми це зрозуміли. Встановлено, що у ManaDrink GI становить 29, що робить його їжею з низьким GI. Ми вважаємо, що те саме стосується ManaPowder, оскільки поживний склад майже ідентичний складу ManaDrink. Це є доказом надзвичайної харчової складності мани. Хоча мана спеціально не призначена для схуднення чи терапевтичних цілей, низький ГІ означає, що ви можете використовувати ману для заміни будь-якого прийому їжі, або навіть усіх страв, від сніданку до вечері. Вам не потрібно турбуватися про те, щоб додати в організм занадто багато вуглеводів.

Нарешті, ми хочемо підкреслити, що глікемічний індекс окремих інгредієнтів не можна розглядати окремо. Його слід завжди розглядати в контексті інших макроелементів, а також у контексті споживання калорій. Мана є не тільки повноцінною з поживної точки зору, її також можна дуже легко дозувати індивідуально, що дозволяє легко контролювати споживання калорій.

(1) Консультація експертів ФАО/ВООЗ (1997) Вуглеводи в харчуванні людини. http://www.fao.org/3/w8079e/w8079e00.htm

(3) MedicalNewsToday (2019) Глікемічний індекс: все, що вам потрібно знати. https://www.medicalnewstoday.com/articles/325660

(4) M L Wang, L Gellar, B H Nathanson, L Pbert, Y Ma, I Ockene, M C Rosal (2014) Зниження рівня глікемічного індексу, пов’язане з покращеним контролем глікемії серед латиноамериканців з діабетом 2 типу. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25547339/

(5) D E Thomas, E J Elliott (2010) Використання дієт з низьким глікемічним індексом у контролі діабету. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20420752/

(6) R Sichieri, A S Moura, V Genelhu, F Hu, W C Willett (2007) 18-місячне рандомізоване дослідження дієти з низьким глікемічним індексом та зміни ваги у бразильських жінок.