Харчові цінності, ефекти та як правильно смажити насіння гарбуза евідеро

Ви, напевно, раз за разом читали, що збалансоване, різноманітне харчування та регулярні фізичні вправи - це основа вашого здоров’я. Насіння гарбуза також є одним із здорових продуктів харчування.

Звідки саме беруться насіння гарбуза?

Більшість з них, безумовно, видовбали гарбуз в якийсь момент. Що зазвичай потрапляє у сміття - це насіння гарбуза, інакше відоме як гарбузове насіння. Пізніше ви дізнаєтесь, як їх видалити. Перш за все про користь гарбузового насіння для здоров’я.

Важливі харчові цінності насіння гарбуза

Вони є важливими постачальниками вітамінів та ферментів і містять фітостероли. Як механізм дії фітостеринів конкурентне інгібування Споживання холестерину приймається в кишечнику, тобто наявність фітостеролів зменшує всмоктування холестерину. Оскільки організм виробляє близько 90 відсотків холестерину незалежно від їжі, посилений ендогенний (ендогенний) синтез відбувається в результаті споживання фітостерину. Тим не менше, загалом спостерігається незначне зниження загального та холестерину ЛПНЩ (часткова компенсація).

Гарбузове насіння містить безліч інгредієнтів, корисних для Сечовидільна система вплив. І ядра, і олія гарбузового насіння складаються до 50 відсотків з поліненасичених жирних кислот, таких як олеїнова та лінолева кислоти. Він також містить різні фітохімікати, такі як магній, селен та вітамін Е.

Гарбузове масло проти кокосового: ненасичені жирні кислоти корисніші?

У недалекому минулому тема ненасичених жирних кислот гостро обговорювалася після поширення відео на YouTube, де епідеміолог описує кокосову олію як "чисту отруту". Чому повинен Кокосове масло бути таким нездоровим? Оскільки понад 80 відсотків його складається з насичених жирів.

Насправді було показано, що насичені жири можуть негативно впливати на рівень холестерину в крові. Вони також можуть відкладатися в судинах і, таким чином, збільшують ризик інсультів та інфарктів.

Чи робить це кокосове масло чистою отрутою? Ні. Чи роблять ці знання споживання гарбузової олії більш привабливим? Так, оскільки олія насіння гарбуза складається лише з 20 відсотків насичених жирних кислот. Справді Олія з гарбузового насіння не підходить для смаження, оскільки нагрівання в основному вбиває поживні речовини. Кокосове масло, навпаки, можна без проблем нагріти, а також підходить для смаження у фритюрі.

Чи можуть гарбузове насіння допомогти при дискомфорті передміхурової залози?

Лігніни та фітостерини насіння гарбуза особливо важливі - скарги на простату можна ефективно лікувати за допомогою цих активних інгредієнтів. Загалом, комбінація інгредієнтів, ймовірно, відповідає за вплив насіння на сечовидільну систему - навіть якщо відповідальні механізми ще не до кінця з’ясовані.

Насіння гарбуза на здоровій кухні

Гарбузове насіння добре виглядає на різних салатах, в мюслі, щоб їх можна погризти між прийомами їжі, посипати супами і, як я вже казав, випічкою. Насіння гарбуза містять амінокислоту триптофан, яка є причиною розвитку Речовина-речовина серотонін синтезувати в організмі. Серотонін вважається гормоном щастя і створює нам гарний настрій. Дві-три столові ложки насіння гарбуза на день повинні допомогти запобігти збільшенню простати. Ви можете самі вирішити, чи хочете ви насолоджуватися ними смаженими чи сирими.

Вийміть гарбузове насіння і обсмажте їх

Далеко не всі гарбузові насіння є їстівними, як і самі гарбузи.Насіння таких класичних виробів, як Хоккайдо або гарбуз з гірчицею, є безпечними для вживання. І ось як ви їх правильно готуєте

Відкрийте гарбуз гострим ножем і зішкребте насіння столовою ложкою або морозивом.
Замочіть їх у підсоленій воді на ніч, щоб м’якоть розпушилася. На наступний ранок злийте воду, максимально видаліть м’якоть і залишки клітковини і дайте насінню висохнути на тканині.
Видаліть з сухих ядер останні залишки клітковини і обсмажте їх на покритій сковородою. Приправте солодким або солоним, як вам подобається. Також можна запекти ядра в духовці, але будьте обережні, ядра швидко підгорають.

Рецепт: пряничні кекси

230 г м’якоті гарбуза
300 г борошна з спельти
260 г сирого тростинного цукру
90 мл ріпакової олії
350 мл соєвого молока
1 ст ложка яблучного оцту
1 чайна ложка розпушувача
2 чайні ложки харчової соди
дрібка солі
2 чайні ложки пряникових прянощів
50 г гарбузового насіння

Для гарбуза помийте приблизно половину гарбуза Хоккайдо, видаліть насіння і поставте в духовку при 200 ° C на 30 хвилин. Потім дайте охолонути і перемішайте в блендері або за допомогою ручного блендера до отримання кремоподібної маси. Оскільки цей крок вимагає часу, найкраще підготувати його напередодні.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Змішайте соєве молоко з яблучним оцтом і дайте постояти хвилин десять.
Тим часом змішайте сухі інгредієнти (борошно з спельти, сирий тростинний цукор, розпушувач, сода, сіль і спеції).
Потім змішайте соєву молочну суміш з гарбузом та ріпаковою олією та додайте до сухих інгредієнтів.
Покладіть все це у невеликі форми для здоби або добре змащену форму для випікання булочок, посипте насінням гарбуза і випікайте близько 40 хвилин. Зробіть тест на паличку - якщо на паличці все ще є кляр, поставте кекси в духовку ще на 5 хвилин. Дайте охолонути і подавайте, посипавши цукровою пудрою.