Що таке градова сіль & # 174, яке визначення прянощів, знання продуктів, харчова наука

Англійська: Розмір L
Французька: Кристали солі
Італійська: Slae Grosso
Іспанська: Sal gorda

Зміст

  • Привітальна сіль ®
  • використання
  • Практична примітка
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

визначення

Сіль крупна це сіль у однорідних кристалах з довжиною країв від 0,5 до 6,3 мм.
Термін сіль крупного помелу часто використовується коротко як Привітати сіль ® призначений. Градина сіль однак є зареєстрованою торговою назвою Südwestdeutschen Salzwerke AG. Сіль для градів від Südwestdeutsche Salzwerke AG пропонується оптом у розмірах зерна:

  • 0,5-5 мм (без розпушувача)
  • Від 0,63 до 1,25 мм (з розпушувачем і без нього)
  • Від 1,25 до 2,5 мм (без розпушувача)
  • Від 2,5 до 6,3 мм (без розпушувача)

Через розмір контейнерів мішків 25 кг продукти, що продаються під торговою маркою Hagelsalz, особливо придатні для підприємств громадського харчування та харчової промисловості та менш підходять для кінцевих споживачів.

використання

На практиці дрібніші соляні зерна розміром від 0,5 до 1,6 мм в основному використовують для посипання хлібобулочних виробів тривалого життя. Крупну сіль з розміром зерен від 1 до 3 мм в основному використовують для посипання кренделів, таких як кренделі, або інших солоних або пікантних випічок, таких як кминові палички. Груба сіль на випічці повинна як приправляти, так і служити декоративним цілям. Тим більше, що на "справжньому" кренделі не повинно бракувати крупної солі, про яку іноді говорять Крендель сіль. У роздрібних магазинах з перекладом на французьку мову іноді використовують і грубу сіль Розмір L пропонуються на ринку.

Сіль крупного походження також часто використовують як основу для солі та сумішей спецій, таких як сіль чилі. Він також використовується для заповнення соляних млинів. Як основа для запеченої картоплі (загорнута в алюмінієву фольгу), сіль зберігає тепло і передає його картоплі навіть після вимкнення духовки.

Практична примітка

Людям, які хочуть зменшити споживання кухонної солі, слід знати, що щіпка грубої морської солі кінчиками пальців в середньому більше солі, ніж дрібна, сипуча сіль. Грубі зерна дають близько 0,4 г на щіпку, підібрану кінчиками пальців, тоді як дрібна сіль важить в середньому 0,3 г. Різниця між щіпкою крупної та дрібної солі становить щонайменше 25%.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Сіль з градом ®: Основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): */*
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: * g
Харчові волокна: * g
Білок: * g
Вода: * g
Жир: * g
МФУ: * g
Холестерин: * мг

Сіль з градом ®: Вітаміни
Ретинол: * мкг
Тіамін: * мг
Рибофлавін: * мг
Ніацин: * мг
Піридоксин: * мг
Аскорбін: * мг
Токоферол: * мг

Сіль з градом ®: Мінерали
Натрій: * мг
Калій: * мг
Кальцій: * мг
Фосфор: * мг
Магній: * мг
Залізо: * мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

Короткий опис та коротка інформація

  • Сіль градієва складається з кристалів однакового розміру
  • Hagelsalz ЅЅ - це торгова марка
  • Сіль із градом використовується для хлібобулочних виробів, кренделів, кренделів, кренделів, хлібобулочних виробів, кминових паличок

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.