Що таке гриб Чага
Чага, науково названа Inonotus obliquus, зазвичай росте на березах у прохолодних регіонах північної півкулі. Цей особливий гриб наповнений поживними речовинами і протягом століть використовувався в Росії та інших районах Східної Європи як лікарська рослина. Дуже висока харчова цінність чаги за останні роки набирає популярності у всьому світі. Існує багато способів включити Чагу в наш раціон, але більшість людей воліють вживати її як трав’яний чай через її смак. Насправді смак чага-чагу схожий на смак кави.
Зовні гриб чага нічим не схожий на типовий гриб. Він має тверду, потріскану оболонку, чорнуватого або темно-коричневого кольору, що надає йому вигляду деревного вугілля. Навпаки, внутрішня частина гриба м’якша, іржавого до коричнево-жовтого кольору і має зернисту структуру.
Як і де росте гриб чага ?
Географічно гриб чага зустрічається насамперед у прохолодному кліматі Росії, північної Європи, Канади та півночі США. Цей повільно зростаючий гриб зазвичай з’являється як наріст на корі жовтих і білих берез, і він може вирости до розміру від 15 до 20 дюймів.
На Chaga.ca ми збираємо чагу вручну з лісів Канади, де велика кількість здорових дерев та холодна температура створюють середовище, яке сприяє зростанню чаги.
Чи легко знайти чагу? ?
З його популярністю стрімко зростає, все більше і більше людей збирають гриб чага самостійно для власного користування. На жаль, оскільки більшості цих людей не вистачає знань про це і вони використовують погані звички збирання, результат полягає в тому, що дерева гинуть і, зрештою, також дорогоцінні маси чаги. Тоді знайти справжню якість чаги - справжній виклик.
В ідеалі гриб слід збирати, коли його розмір перевищує розмір грейпфрута, і для досягнення ідеального розміру врожаю потрібно від 3 до 10 років.
Як забезпечити стійкий урожай чаги ?
Стійкий урожай чаги вимагає видалення лише частини гриба, а не всієї маси. Це забезпечує постійний ріст гриба, одночасно захищаючи дерево-господаря від пошкодження та сприйнятливості до шкідливих інфекцій. Крім того, збирати урожай слід завжди там, де гриб росте у великих кількостях, і кожного разу слід брати лише невеликий відсоток наявного гриба.
Після збирання чагу слід висушити, щоб видалити вологу, що міститься в ній, і забезпечити більшу концентрацію мінералів у грибі. Потім його можна подрібнити або розбити на більш дрібні шматочки. Чай з чаги готується шляхом вливання гриба на невеликі шматочки або порошок.
На Chaga.ca ми просуваємо стійкий метод збирання чаги.
З якого часу використовується чага ?
Народи айнів у Східній Азії поколіннями користуються чагою. Фактично, дані свідчать про те, що це корінне плем’я використовувало гриб принаймні 600 років завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Тому виявляється, що використання чаги датується сотнями років до того, як було задокументовано. Вважається також, що він підтримує (серед іншого) належне функціонування організму.
У більшості древніх творів гриб чага описується як "дар природи", "лісовий діамант" і "цар трав" завдяки своїм лікувальним достоїнствам і високому харчовому складу.
Як зараз використовується чага ?
У наш час чага популярна завдяки використанню у вигляді чаю або настоянки. Він наповнений мінералами, вітамінами, фенолами, антиоксидантами та ферментами, які походять від дерев берези, які добре поєднуються, утворюючи потужну та здорову суміш.
Однак, хоча цей особливий гриб є дуже корисним доповненням до нашої дієти, його використання в лікувальних цілях слід проводити лише під наглядом лікаря.