Що таке харчова алергія Nutrisens
При першому контакті з алергеном організм спочатку сенсибілізується. В-лімфоцити, імунні клітини, виробляють специфічні антитіла, імуноглобуліни E. Ці Ig E приєднуються до тучних клітин, які виробляють запальні речовини, такі як гістамін. Алергічна реакція не запускається при першому контакті з алергеном.
Симптоми з’являються, якщо людина знову проковтне алерген. Специфічні антитіла Ig E з'єднуються з алергеном, а тучні клітини виділяють речовини, що викликають алергічні реакції.
- Риніт та астма
- Спалахи атопічної екземи
- Локалізована або генералізована кропив'янка (іноді пов'язана з набряками)
- Розлади травлення
Анафілактичний шок - найважча форма алергії! Відповідальна їжа та симптоми різняться залежно від віку, але час до початку однаковий для всіх: від декількох хвилин до двох годин після прийому їжі.
Хто такі люди в групі ризику ?
Діти з батьками-алергіками вдвічі частіше розвивають харчову алергію порівняно з дітьми без батьків-алергіків.
Грудне вигодовування може зменшити ризик порівняно з дитячими сумішами.
Харчова алергія частіше зустрічається до 2-річного віку. Окрім генетичних схильностей, причиною може бути неповний розвиток імунної та травної систем. Алергія на коров’яче молоко та яйця - найпоширеніша.
Харчова алергія у школярів та дорослих, як правило, пов’язана з полінозом або іншими респіраторними алергіями.
Перехресна алергія
Ми говоримо про перехресну алергію, коли людина реагує на подібні алергени або на білки з великою структурною гомологією, але з різних джерел алергенів.
Харчова алергія та респіраторний алерген: наприклад, алергія на пилок берези, спричинена у 50-70% пацієнтів алергією на певні сирі фрукти (яблуко, груша, персик, абрикос тощо), овочі (селера, морква тощо) фундук, мигдаль, волоські горіхи ...
Алергію на латекс перетинають з алергією на банани, авокадо, каштани, папайю, ананас, арахіс ...