Що таке харчові добавки і як ми обираємо якісні харчові добавки SanoTeca
Харчові добавки сприймаються в нашому суспільстві по-різному - від низькоякісних продуктів до панацеї. Крім того, на етапі виборів ми часто стикаємось із труднощами. Що таке харчові добавки, з якою метою їх вводять, як ми їх правильно вибираємо та яких продуктів уникати, розповідає Андрій Унку, докторант, фармацевт, доцент кафедри фармацевтичної хімії та токсикології Державного університету медицини та фармації "Микола Тестеміцану".
Сер. Дядьку, що таке харчові добавки?
Харчові добавки - це комплекси мікро- та макроелементів, таких як, наприклад, вітаміни та мінерали, амінокислоти або харчові волокна, які мають на меті доповнити раціон людини із супутніми захворюваннями або без них. Отже, дві цілі дієтичних добавок - одна профілактична, а інша лікувальна.
Залежно від походження харчові добавки можуть бути синтетичного та природного походження.
Чи існує різниця між "вітамінно-мінеральними комплексами" та "дієтичними добавками"?
Різниці немає. Вітаміни та мінерали самі по собі є харчовими добавками. Продукти, які не визначені як ліки, але призначені для поповнення організму мікро- та макроелементами, визначаються як «харчові добавки». Ми також можемо зустріти їх із назвою «біодобавки» (російською мовою - БАД), «натуральні добавки», «вітамінно-мінеральні комплекси». Зрештою, це одне і те ж фармацевтичне визначення.
Іноді харчові добавки демонізують через маркетинг "піраміди". Що ти думаєш?
Кожен виробник має власну стратегію просування свого товару, включаючи "піраміду" для деяких торгових марок. Говорячи про якість, споживач зобов’язаний вибрати товар, який підходить.
Як вибрати якісну харчову добавку?
Основний міф у нашому суспільстві: "Якщо це харчова добавка, це означає, що вона не є якісною", що абсолютно неправильно. Харчова добавка може бути якісною і менш якісною. Неякісний товар рідко потрапляє на ринок і виживає короткий час. Щоб вибрати якісну добавку, добре пройти кілька кроків:
Перш за все, ми звертаємо увагу на країну-виробника та на самого виробника. Ми переконуємось, що на ньому є веб-сторінка, де описується сировина, з якої готують добавки. Якщо виробник не зробить цю інформацію прозорою, існує ризик, що цей товар не буде оригінальним, якісним продуктом.
По-друге, ми перевіряємо харчові добавки з юридичної точки зору. Існують певні сертифікати та стандарти, включаючи ISO, HCCP (Аналіз небезпеки критичних контрольних точок) або GMP (Належна виробнича практика), яких повинні слідувати виробники, які хочуть вийти на ринок. Стандарт GMP - це міжнародний стандарт, який може бути адаптований до конкретної країни. У разі добавок це може бути GMP Pharmaceutic або GMP Food.
Щодо добавок, вироблених у країнах СНД, існує старий стандарт ГОСТ, який необхідно перевірити, якщо він не застарів. Якщо в додатку немає жодного із зазначених сертифікатів, споживач повинен поставити великий знак питання.
Наступним кроком буде перевірка терміну придатності. Якщо цей термін буде занадто довгим, знову є ризик, що товар буде неякісним.
Дуже важливо перевірити концентрацію та дозу діючих речовин. Наприклад, залізо - до певної дози вважається дієтичною добавкою, а коли доза є терапевтичною, його потрібно зареєструвати як ліки.
Не забуваємо, що БАД не може бути панацеєю. Я не рекомендую дієтичні добавки, які містять «все» - багато вітамінів і мінералів. В результаті організм відбирає лише те, що йому потрібно. Крім того, існують антагоністичні вітаміни та мінерали, тобто вони мають однакові механізми всмоктування в організмі. Таким чином, якщо взяти їх усіх, організм поглине лише один.
Перед прийомом харчових добавок необхідно проконсультуватися з лікарем?
В ідеалі найкраще проконсультуватися з лікарем, дієтологом або фармацевтом перед тим, як приймати добавки. Щоб отримати цінну пораду, слід уникати консультантів без медичних досліджень.
Також необхідні медичні обстеження?
Рекомендується, особливо у випадку анемії, патології печінки, травної та серцево-судинної системи, перед введенням жирних кислот Омега 3, кальцію, вітаміну D, A, E або K та інших.
Можливе передозування харчовими добавками?
Звичайно, при надмірному прийомі вони можуть завдати шкоди організму. Також я хотів би згадати тут синтетичний вітамін С, що вводиться у великих кількостях по 1-3 грами на день, під час холодної пори року.
Дуже важливим є також джерело, з якого отримують вітамін С. Для синтетичного його біодоступність набагато нижча. Натуральний, без додавання цукру та штучних консервантів, набагато вищої якості, який засвоюється ефективніше.
Таким чином, вітамін С, забарвлений і насичений цукром, шипучим чи ні, синтетичного походження - не найкращий варіант для запобігання сезонних застуд.
Те саме стосується кальцію. Багато добавок містять карбонат кальцію, який насправді є крейдою. Одна капсула може містити від 400 міліграмів до 1 грама кальцію. Споживаючи такі високі дози кальцію, ми ризикуємо, що цей кальцій не всмоктується і не затримується в організмі, перетворюючись на оксалати, а потім у камені в нирках.
Що таке біодоступність?
Цей термін говорить нам, наскільки речовина доступна організму для досягнення цілі та вписування в біохімічний процес в організмі. Іншими словами, речовина повинна ефективно всмоктуватися в організм, досягати, залежно від місця призначення, тканини (або кістки, або нерва) і ефективно виконувати свою роботу.
Таким чином, вирушаючи в аптеку, добре запитати, яка біодоступність продукту.
Є також синтетичні сполуки з високою доступністю?
Важко точно говорити про біодоступність у випадку харчових добавок, оскільки в їх випадку не проводяться клінічні та доклінічні дослідження. Можна порівняно говорити про синтетичний карбонат кальцію та цитрат кальцію, які можуть бути як природними, так і синтетичними. Другий - у 25 разів більше біодоступності. Таким чином, ми можемо отримувати менші дози з хорошими результатами.
Однак я рекомендую зупинити свій вибір на дієтичних добавках із вмістом натуральних екстрактів.
Коли нам потрібні харчові добавки?
На мій погляд, завжди. У багатьох країнах світу в схемах лікування різних захворювань для різних вікових груп - від раннього дитинства до старості також вказані БАДи. Вони також показані під час зачаття, вагітності та після пологів, включаючи грудне вигодовування.
Добавки можуть замінити здорове харчування?
Ніколи. Добавки отримали свою назву завдяки тому, що вони є доповненням до здорового та збалансованого харчування. У той же час організм сучасної людини не справляється з усіма щоденними завданнями, потребуючи поживної підтримки. Таким чином, харчові добавки є допоміжним засобом для збалансованого харчування сучасної людини.
Ми можемо стати залежними від харчових добавок?
Неможливо потрапити в залежність від дієтичної добавки, яка не містить ліків та речовин, що пригнічують або стимулюють роботу мозку. Це може бути лише моральна прихильність, що не означає, що наш організм не зможе функціонувати після того, як ми припинимо приймати добавку.
Існують протипоказання до дієтичних добавок?
Звичайно, через це добре проконсультуватися з лікарем перед введенням. Наприклад, у випадку добавок для схуднення, які містять у своєму складі перець чилі та чорний перець, які є сильними стимуляторами слизової шлунка, існує ризик загострення гастриту або виразки шлунку.
Якщо ви знаєте, що маєте проблеми зі здоров’ям, зверніться до лікаря або фармацевта перед тим, як приймати дієтичні добавки.
Ціна є показником якості харчової добавки?
Так. У випадку строго синтетичних добавок їх ціна дуже низька. Це стосується продуктів із ціною нижче 2-3 євро. Рекомендована ціна харчової добавки становить від 7-8 євро до курсу принаймні 2 тижні. Для більш конкретного продукту з рідкісними екстрактами його ціна може сягати 20-25 євро.
Як правильно приймати харчові добавки?
Не існує стандарту для всіх дієтичних добавок. Залежно від форми продукту (таблетки, сиропи, порошки), діючих речовин та їх дози виробник повинен вказати спосіб введення на упаковці. Цю інформацію ми також можемо знайти у фармацевта або на офіційному веб-сайті компанії.
Які шкідливі добавки ми можемо знайти в харчових добавках?
По-перше, якби харчові добавки мали шкідливі добавки, вони не потрапляли б в аптеки. Існує міжнародний перелік речовин, які дієтичні добавки не повинні містити.
Тоді харчові добавки краще купувати в аптеках?
Або в аптеках, або у аптечних партнерів. Якщо ми помічаємо рекламу харчової добавки, добре перевірити, чи є вона також в аптеках. У цьому випадку ми можемо йому довіряти.
Дітям можна давати харчові добавки?
Якщо добавка випускається для дітей - безумовно. Залежно від віку дитини, доза добавки коригується. Особливо у разі дефіциту дієти, такого як анемія, необхідно доповнювати харчування дітей.
Що б ви нам порадили?
У холодну пору року я рекомендую зосередитись на імунітеті організму та дефіциті вітаміну D через значно коротші дні без сонця. Перевагою є харчові добавки, що містять рослинні екстракти, які допомагають нам формувати або зміцнювати імунітет, особливо якщо в цьому сезоні застосовували антибіотики.
Для рясних святкових страв необхідно подбати про печінку та травну систему. Для усунення наслідків рекомендуються дієтичні добавки на основі артишоків та куркуміну.