Що таке індуїстська дієта Всебічне керівництво - здорові тіла
Індуїстська дієта практикується послідовниками індуїзму, третьої за величиною релігії у світі (1).
Це переважно лакто-вегетаріанська дієта, що означає, що вона містить молочні продукти, але виключає м’ясо. Тим не менше, деякі люди, які практикують індуїзм, вирішують їсти певні види м’яса або інші продукти тваринного походження.
Вам може бути цікаво про його історію, про те, як вона порівнюється з вегетаріанством, і чи пропонує вона якісь переваги для здоров’я.
У цій статті є все, що потрібно знати про індуїстську дієту.
Індуїстська дієта - це харчова поведінка, якої зазвичай дотримуються послідовники індуїзму, більшість з яких живуть в Індії. Однак, за оцінками 1,1 мільярда людей, які сповідують цю релігію, існує багато різновидів дієти (1).
Як правило, індуїсти дотримуються лакто-вегетаріанської дієти, яка виключає м’ясо, рибу, молюски та яйця, але включає молочні продукти.
Чому люди йдуть за ним
Індуїстські релігійні тексти відстоюють ахімсу, практику ненасилля по відношенню до всіх живих істот. Цей принцип виправдовує лакто-вегетаріанську дієту, оскільки вбивання тварин заради їжі може розглядатися як насильство в індуїстських культурах (2).
Крім того, індуїзм вважає корів настільки священними, наскільки вони є представниками материнської лагідності. Навіть серед індусів, які їдять м’ясо, яловичина та субпродукти, такі як сало, є табу (3).
Порівняно з вегетаріанською дієтою
Універсальних, обов'язкових дієтичних обмежень щодо практики індуїстів не існує - за винятком утримання від яловичини.
Отже, західна концепція вегетаріанської дієти з суворими заборонами на певні групи продуктів харчування, такі як м’ясо, риба та птиця, не поширюється на індуїстську дієту.
Незважаючи на це, більшість індусів дотримуються лакто-вегетаріанської дієти. Деякі можуть дотримуватися більш суворої дієти, тоді як інші мають більш спокійні практики - навіть їдять м’ясо, як курка або коза.
Насправді багато індусів, що живуть в Індії, повідомляють, що в раціоні є хоча б трохи м’яса - особливо ті, хто бідніший або нижчий за кастовою системою (4).
Послідовники індуїзму дотримуються індуїстської дієти. Хоча це переважно лакто-вегетаріанська дієта, багато індусів можуть їсти м’ясо, як курку або козу.
Традиційна лакто-вегетаріанська версія індуїстської дієти може запропонувати кілька переваг для здоров’я.
Може сприяти здоров’ю серця
Лакто-вегетаріанські дієти можуть бути пов’язані зі здоров’ям серця, оскільки вони, як правило, містять більше клітковини, фруктів, овочів та антиоксидантів, ніж всеїдні дієти.
Насправді вегетаріанські дієти пов’язані з нижчим рівнем артеріального тиску, ніж дієти, що містять м’ясо (5).
Крім того, огляд показав, що вегетаріанські дієти знижують загальний рівень холестерину та холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин), які є факторами ризику серцевих захворювань. Тим не менше, вегетаріанська дієта також знизила рівень холестерину ЛПВЩ (6).
Однак прийом молочних продуктів через індуїстську дієту може допомогти підтримувати або підвищувати (хороший) рівень холестерину ЛПВЩ. Однак молочні продукти також можуть підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) залежно від типу молочних продуктів (7, 8).
Може сприяти зниженню маси тіла
В індуїзмі помірність прийому їжі вважається важливою чеснотою, яку називають мітахарою. Ця практика наголошує на харчуванні як на ключі до здорового способу життя (9).
Цей акцент на помірності їжі може сприяти здоровому ставленню до їжі. Насправді, помірність дієти пов’язана з меншим споживанням калорій (10).
Менше споживання калорій може в свою чергу сприяти втраті ваги.
Насправді традиційна лакто-вегетаріанська індуїстська дієта в Індії пов'язана з меншою масою тіла в порівнянні з іншими звичними харчовими звичками в країні (11).
Наповнений клітковиною та антиоксидантами
Традиційна індуїстська дієта може містити більше клітковини та антиоксидантів, ніж інші дієти, через високу концентрацію фруктів та овочів (12).
Фрукти та овочі завантажені клітковиною, що має кілька переваг для здоров’я. Сюди входять зниження рівня холестерину та сприяння здоровому травленню (13).
Прийом клітковини також пов’язаний із зниженням маси тіла, оскільки це сприяє відчуттю ситості. Продукти з високим вмістом клітковини, такі як фрукти, овочі, бобові та цільні зерна, також мають менше калорій, ніж продукти з низьким вмістом клітковини (13).
Крім того, фрукти та овочі є одними з найкращих джерел їжі для антиоксидантів. Ці рослинні сполуки можуть допомогти запобігти або повернути пошкодження клітин, спричинені нестабільними молекулами, званими вільними радикалами (12).
Антиоксиданти можуть зменшити хронічне запалення та знизити ризик захворювань, таких як діабет 2 типу, серцеві захворювання та деякі види раку (14).
Зокрема, дослідження, проведене на 100 людей в Індії, показало, що ті, хто дотримувався лакто-вегетаріанської або ово-лакто-вегетаріанської дієти - включаючи яйця - мали більш високий рівень антиоксидантів у крові, ніж невегетаріанці (15).
Може зменшити ризик хронічних захворювань
Індуїстська дієта в основному на рослинній основі, але додавання молочних продуктів допомагає забезпечити, щоб ваше тіло отримувало достатньо вітаміну В12 та цинку, які можуть допомогти вашому організму боротися з анемією та деякими хронічними захворюваннями (16, 17).
Особливо завдяки високому вмісту клітковини, поживних речовин та антиоксидантів, дієти на рослинній основі пов’язані зі зниженим ризиком серцевих захворювань, аутоімунних захворювань, хвороб нирок та діабету 2 типу (18, 19, 20, 21).
Дослідження, проведене серед 32 вегетаріанців та невегетаріанців в Індії, показало, що невегетаріанці мали подібне співвідношення бактерій кишечника до людей з раком товстої кишки або запальним захворюванням кишечника (ВЗК) (22).
З цих результатів дослідники дійшли висновку, що вегетаріанська дієта може захистити від цих умов. Незважаючи на це, потрібні додаткові дослідження (22).
Традиційну індуїстську дієту можна пов’язати з покращенням здоров’я серця та антиоксидантним статусом, а також зниженням маси тіла та зниженням ризику хронічних захворювань.
Індуїстська дієта в основному лакто-вегетаріанська, хоча деякі практикуючі індуїсти їдять м’ясо.
Загалом, яловичина - це єдина їжа, яка повністю заборонена для індусів. Тим не менше, багато індусів утримуються від алкоголю, а деякі можуть уникати цибулі та часнику, оскільки ці рослини прив'язані до гніву чи пристрасті згідно з певними релігійними вченнями (3).
Ось деякі продукти, які зазвичай їдять або приймають в індуїстській дієті:
- Білок: Квасоля, бобові, горіхи, насіння та соєві продукти
- Необов’язковий тваринний білок: Курка, баранина, коза, риба та яйця
- Посилити: Рис, картопля, солодка картопля, хліб, як наан, овес, кукурудза та зерна, такі як амарант, лобода та пшоно
- Фрукти: Яблука, виноград, банани, кокос, чорниця, полуниця, ожина, помідори та авокадо
- Овочі: Шпинат, морква, брокколі, цвітна капуста, капуста, салат, огірок, редис і буряк
- Молочні продукти: Молоко, йогурт, сметана, сир і вершки
- Жири: Масло, топлене масло, кокосова олія, оливкова олія та олія авокадо
Топлене масло - різновид освітленого вершкового масла, яке широко використовується як кулінарний жир в Індії.
Деякі індуїсти суворо вегетаріанці, інші їдять м’ясо. Загалом, яловичина - це єдина їжа, яка суворо заборонена в індуїстській дієті.
Індуїстську дієту практикують послідовники індуїзму та переважно лакто-вегетаріанці.
Однак існує велика гнучкість, оскільки деякі індуси суворо уникають м’яса, тоді як інші їдять певні види м’яса, наприклад, курку або козу.
Як результат, не обов’язково існує один правильний спосіб дотримуватися індуїстської дієти - хоча це, як правило, пов’язано з великим споживанням цільних, поживних овочів та великої кількості клітковини та зернобобових культур.
Загалом, лакто-вегетаріанська дієта пов’язана із зниженням маси тіла та зниженням ризику ряду захворювань.
Таким чином, традиційна індуїстська дієта пропонує ряд переваг для здоров’я.