Що таке японський план дієти Все, що вам потрібно знати
Традиційна японська дієта - це повноцінна харчова дієта, багата рибою, морепродуктами та продуктами рослинного походження, що містить мінімальну кількість тваринного білка, доданих цукрів та жиру.
В його основі лежить традиційна японська кухня, також відома як "вашоку", яка складається з невеликих страв, виготовлених з простих, свіжих та сезонних інгредієнтів.
Ця дієта багата поживними речовинами і може мати багато переваг для здоров’я, зокрема покращення втрати ваги, поліпшення травлення, збільшення тривалості життя та загальне хороше здоров’я.
У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про традиційну японську дієту.
Зміст
Яка традиційна японська дієта?
Традиційна японська дієта складається з мало складної сезонної їжі, що подається в різноманітних маленьких стравах.
Цей стиль обіду підкреслює природні смаки страв, а не затемнює їх соусами або приправами.
Дієта багата рисом, локшиною, рибою, тофу, натто, водоростями, свіжими, вареними або маринованими фруктами та овочами, але з низьким вмістом цукру та жирів. Він також може містити яйця, молочні продукти або м’ясо, хоча це, як правило, лише незначна частина раціону.
Традиційна японська дієта схожа на дієту на Окінаві - історичну структуру споживання тих, хто живе на японському острові Окінава, але включає набагато більше рису та риби.
Це контрастує з сучасною японською кухнею, яка має сильний західний та китайський вплив і включає більшу кількість тваринного білка та оброблених продуктів.
Як дотримуватися традиційної японської дієти
Японські страви зазвичай складаються з основного продукту, поєднаного з супом, другою стравою та кількома стравами.
Основна їжа: рис, приготовлений на пару, соба, рамен або локшина удон
Суп: Зазвичай суп місо, приготований з водоростями, морепродуктами або тофу та овочами на ферментованому соєвому бульйоні - хоча овочеві або локшинні супи є й іншими популярними варіантами
Основна страва: риба, морепродукти, тофу або натто з можливо невеликою кількістю м’яса, птиці або яєць
Супровід: овочі (сирі, парові, варені, соте, смажені на грилі чи мариновані), дикі рослини, водорості та сирі або мариновані фрукти
Японські страви відомі своїм насиченим смаком умами, який називають п’ятим смаком, який відрізняється від солодкого, солоного, кислого та гіркого. Натуральне умами покращує смак овочів та інших продуктів, що містять поживні речовини, в японській кухні .
Іншим важливим аспектом традиційної японської дієти є візуальна привабливість. Страви, як правило, їдять маленькими закусками паличками, цей спосіб, як вважають, створює багату гармонію смаків.
Гарячим зеленим чаєм або холодним ячмінним чаєм є напої на вибір, тоді як алкогольні напої, такі як пиво та саке, зазвичай зарезервовані на вечерю. Закуски дефіцитні і рідко їх їдять .
Потенційні переваги для здоров’я традиційної японської дієти
Традиційна японська дієта пов’язана з цілим рядом корисних для здоров’я.
Багатий поживними речовинами та корисними сполуками
Традиційна японська дієта від природи багата різноманітними поживними речовинами, включаючи клітковину, кальцій, калій, магній, залізо та вітаміни А, С та Е .
Овочі сприяють щільності поживних речовин цієї дієти, і їх часто готують у даші, ферментованому соєвому бульйоні. Це зменшує їхню основну масу та покращує їх смак, полегшуючи споживання великої кількості.
Дієта також пропонує хорошу кількість морських водоростей та зеленого чаю. Обидва вони є чудовими джерелами антиоксидантів, корисних сполук, які захищають ваше тіло від пошкодження клітин та захворювань.
Крім того, багато страв з риби та морських водоростей, що входять до цієї дієти, забезпечують довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, які підтримують здоров’я мозку, очей та серця (8).
Може покращити ваше травлення
Морські водорості, соя, фрукти та овочі мають багато клітковини, поживної речовини, яка допомагає травленню.
Нерозчинна клітковина переносить їжу через кишечник і додає велику кількість стільця, зменшуючи ризик запорів .
Ці продукти також містять розчинну клітковину, яка живить корисні бактерії в кишечнику та допомагає зменшити простір для розмноження шкідливих бактерій.
Коли бактерії кишечника харчуються розчинною клітковиною, вони виробляють коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), які можуть зменшити запалення та симптоми синдрому подразненого кишечника (IBS), хвороби Крона та виразкового коліту.
Крім того, мариновані фрукти та овочі, які зазвичай їдять на цій дієті, є чудовим джерелом пробіотиків. Ці корисні бактерії сприяють здоров’ю кишечника та зменшують такі травні симптоми, як газ, здуття живота, запор та діарея .
Може сприяти здоровій вазі
Традиційна японська дієта містить багато овочів, невеликими порціями, і природно з низьким вмістом цукру та жиру. Всі ці фактори сприяють низькій кількості калорій
Крім того, японська культура рекомендує їсти до 80% споживання. Ця практика не стримує переїдання і може сприяти дефіциту калорій, необхідному для схуднення .
Крім того, дослідження показали, що овочі з високим вмістом клітковини, соєві продукти та супи, характерні для традиційної японської дієти, можуть допомогти зменшити апетит і підвищити повноту, сприяючи тим самим контролю ваги. .
Докази також свідчать, що зміна страви, як це часто буває у традиційних японських страв, може зменшити загальну кількість споживаної їжі за один прийом їжі. .