Що таке Jus EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

edeka

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Що таке jus?

Кевін з Холта

«Jus» походить з французької і означає щось на зразок «сік». Цей термін описує концентрований м’ясний запас. Це робиться з кісток, а іноді і з м’ясних порцій, зазвичай телятини або яловичини. Кістки обсмажують, щоб створити відповідний аромат. Желатин, який він містить, забезпечує особливу консистенцію охолодженого запасу. Це гелює або застигає. Відповідно, jus добре підходить для порційного зберігання, наприклад у морозильній камері. За необхідності його потім можна використовувати для доопрацювання сортів.


У нашому рецепті коричневого джусу ми поетапно покажемо вам, як їх робити.