Що таке кисломолочні продукти і чому їх слід вживати - UN1KA
Кисломолочні продукти існують у нас сотні і тисячі років. Вони найздоровіші, навіть якщо сучасні технології принесли пастеризацію. Однак кисломолочні продукти мають набагато вищий смак, і процес бродіння робить їх набагато легшими для засвоєння. Ну, ви повинні знати, що це бродіння споживає молочний цукор, наприклад, і ті, хто страждають непереносимістю лактози, можуть його споживати.
Завдяки бродінню молочні продукти покращують свій харчовий вміст, засвоюваність та детоксикаційну здатність. Ці результати отримують завдяки збереженню ферментів лактази та ліпази, які допомагають засвоювати більше поживних речовин із кисломолочних продуктів. Крім того, ферментовані молочні продукти мають вищий рівень обох вітамінів групи В, покращену детоксикаційну здатність, а також більше пробіотиків, здорових бактерій у кишечнику.
Пробіотики сприяють поліпшенню травлення та зміцненню імунітету. Якщо у вас непереносимість молочних продуктів, ферментовані продукти підходять саме вам.
Ось деякі з найкращих кисломолочних продуктів:
Йогурт: мабуть, один із найбільш споживаних кисломолочних продуктів у світі, і недарма - дослідження показали надзвичайні ефекти у зміцненні здоров’я шлунково-кишкового тракту, особливо у дітей. Спробуйте з’їсти несолодкий грецький йогурт, в який покласти жменю замороженої чорниці для корисного і смачного десерту.
Кефір: цей напій з коров’ячого, козячого або овечого молока містить багато бактерій, що мають численні переваги для здоров’я. Серед багатьох інших, кефір містить високий рівень В12, кальцію, магнію, вітаміну К2, біотину, фолієвої кислоти, ферментів та пробіотиків.
Сир: виготовляється з непастеризованого молока (козяче, коров’яче, вівчарське), а його вміст містить пробіотики, термофілус, біфідус та ацидофілін. Згідно з останніми дослідженнями, було встановлено, що всі ці пробіотики допомагають при неврологічних проблемах, покращують здоров’я травної системи та імунну систему.