Що таке клейковина, чому вона болить і як ви можете її виключити зі свого раціону
Клейковина є сумішшю природних білкових речовин і міститься в основному в пшениці, житі, ячмені та вівсі, повідомляє livescience.com. Клейковина є білковою частиною цих продуктів і дуже важлива у виробництві тіста. Він міститься у хлібі, пиві, макаронах, різноманітній випічці, крупах, але також у ковбасах, у різних соусах та соєвому соусі. Ось чому уникнути глютену так складно.
Обліпиха: як ми її споживаємо і яку користь вона нам приносить
Дослідження, проведене в 2013 році, показує, що чверть американців намагалися виключити глютен зі свого раціону. Ось чотири причини, чому глютен шкідливий для деяких людей, як зазначає organnutrition.com:
1. Целіакія стає все більш поширеною, і більшість людей залишаються не діагностованими. Люди, які страждають цим захворюванням, мають аномальну імунну реакцію на глютен, що спричиняє серйозні кишкові проблеми, неправильне харчування та серйозно впливає на загальний стан здоров’я;
Повний гороскоп на листопад 2020 року: Астральні прогнози.
2. Чутливість до глютену є більш розповсюдженою, ніж сказано на цифрах;
3. Клейковина може чинити негативний вплив навіть на людей, які не страждають від чутливості до глютену, через різні побічні ефекти організму;
4. У багатьох дослідженнях з глютеном було пов’язано багато розладів мозку (наприклад, шизофренія, аутизм та епілепсія), і пацієнти демонструють полегшення симптомів після безглютенової дієти.
Як виключити глютен зі свого раціону
Якщо ви хочете виключити глютен зі свого раціону, у вас є цілий ряд простих і дуже ефективних рішень:
1. Купуйте товари в Інтернеті
Найпростіший спосіб виключити глютен зі свого раціону - знайти Інтернет-магазин, який надає покупцям цілий розділ про безглютенові продукти. Таким чином ви уникнете плутанини на полицях, не витрачаєте час на читання етикеток на товарах і обов’язково знайдете все необхідне в одному місці. Наприклад, ці продукти, що не містять глютену, - це все, що вам потрібно на вашій кухні, і ви можете зв’язатися з вами безпосередньо вдома, без необхідності йти в магазини, щоб зайняти полиці підряд.
Якщо, однак, ви прийшли в магазин і хочете придбати їжу, завжди читайте їх ярлики і звикайте робити це щоразу. Таким чином, ви дізнаєтесь, чи містить певний продукт клейковину або ви можете придбати його, не турбуючись.
3. Замініть продукти, що містять глютен
Той факт, що у вас непереносимість глютену, не повинен заважати їсти макарони, хліб або крупи, особливо якщо вони вам подобаються. Однак ви можете замінити їх макаронами, хлібом і крупами, які не містять глютену і знаходяться особливо в органічних магазинах.
4. Пам'ятайте, що багато продуктів не містять глютену
Свіжі фрукти та овочі, м’ясо (включаючи м’ясо риби), сир та яйця не містять глютену, тому використовуйте їх як основний продукт у своєму раціоні.
5. Дізнайтеся, які алкогольні напої ви можете вживати
Сидр, вино, лікери та міцні алкогольні напої не містять глютену, але пиво зовсім не є відповідним напоєм для безглютенової дієти.
6. Уникайте забруднення їжі
Якщо ви страждаєте на целіакію або важкою непереносимістю глютену, намагайтеся уникати забруднення безглютенової їжі продуктами, що містять глютен. Використовуйте окремий посуд для різних продуктів і ретельно мийте ємності, в яких ви зберігали їжу. Наша порада - уникати навіть круп, які, як ви знаєте, не містять глютену, якщо це не зазначено на етикетці. Якщо на етикетці зазначено, що продукція не містить клейковини, ви маєте гарантію, що вони були перероблені та упаковані на спеціальному рядку, де обробляються лише такі продукти.