Що таке l; вуглецевий слід вашого раціону
Фактом є те, що наші харчові звички значною мірою впливають на викиди парникових газів. 8 серпня дослідження Міжурядової групи з питань зміни клімату (МГЕЗК) підтвердило це, вони складають близько 1/3 цих викидів. Але деякі дієти надалі сприяють цьому стихійному лиху.
Основним фактором, який сприяє викидам парникових газів, є споживачі м’яса. Цьому є кілька причин: розведення та посіви для годівлі худоби є джерелом масової вирубки лісів та виділення метану. "Тому нам слід уникати будь-якого споживання тваринами?" Питання досі обговорюється серед фахівців.
Дуже показове порівняння між 9 дієтами та їх впливом на навколишнє середовище
У дослідженні, нещодавно опублікованому в журналі Global Environmental Change, дослідники з університету Джонса-Хопкінса (Балтимор, США) провели порівняння впливу на навколишнє середовище згідно з 9 дієтами, з більш-менш екологізуючими важливими стравами. Мета - зробити загальний аналіз та врахувати харчові звички 140 досліджуваних країн.
Для проведення цього дослідження вчені також вирішили поєднати боротьбу зі зміною клімату та боротьбу з недоїданням. Ідея такого підходу полягає в тому, щоб залишатися реалістичним у змінах, з якими можуть боротися наші суспільства. Коли вони досягли результату, вони змогли зробити висновок, що слаборозвиненим країнам для виживання потрібна їжа від тварин. Але що стосується розвинених країн, вони повинні і можуть накласти радикальну зміну у своєму споживанні.
Веганські страви: найкраща дієта для навколишнього середовища
Цифри говорять самі за себе! Вуглецевий слід дієт пропорційний кількості споживаного м’яса.
Як поєднати дієту, яка впливає на низький вміст вуглецю, з хорошим здоров’ям населення ?
Незважаючи на дуже велике населення, Індія є країною з найнижчим індексом вуглецю. Їх дієта настільки низька в м’ясі, що такі країни, як Франція, де мешкає в 20 разів менше, спричиняють набагато більше викидів парникових газів. Однак це більш екологічне споживання не позбавляє наслідків для населення, зокрема для дітей. Насправді 30% індійських індіанців у віці до 5 років не розвиваються. Отже, дослідження дослідників з Університету Джона Хопкінса не ставить за мету виставити дві надзвичайні ситуації надто важливими.
Отже, вони стали більше цікавитись двома конкретними дієтами. Їх гнучкість та правильне споживання харчових продуктів такі, що їх можна адаптувати до 140 досліджуваних країн. Перший - це 2/3 веганська дієта. Їжа без м’яса, риби або молочних продуктів. Цей тип їжі виділяє менше СО2, ніж вегетаріанська дієта, яка надає перевагу молочним продуктам замість м’яса. Другий рекомендований раціон включає частину продуктів тваринного походження, що належать до нижньої частини харчового ланцюга (комах, дрібних риб, двостулкових молюсків).
Тому можна щось змінити, поступово звикаючи до нового типу споживання. Це дослідження доводить, що екологічні проблеми можна поєднувати з соціальними. У глобальному масштабі невеликі зусилля можуть мати великий вплив на майбутнє планети. Зіткнувшись зі зміною клімату, наш мозок, безумовно, є нашим найлютішим ворогом.