Що таке ненасичені, насичені та трансжири психомедії

Ненасичені жири - це жири, необхідні для нормального функціонування організму, тоді як насичені жири слід вживати набагато більше. Слід уникати транс-жирів якомога більше.

Ненасичені жири

Ненасичені жири є хорошими жирами, особливо відомо, що вони знижують ризик серцевих захворювань. Вони поділяються на дві основні категорії:

Мононенасичені жири

Мононенасичені жири, або омега-9, в основному містяться в оливковій олії. Вони також містяться в авокадо, горіхах і насінні, таких як кеш'ю, пекан, мигдаль, арахіс ... та рослинних оліях, таких як ріпак (ріпак), арахіс, сафлор, кунжут, соняшник, соя (соя). Вживання оливкової олії є, зокрема, однією з головних характеристик середземноморської дієти.

Поліненасичені жири

Поліненасичені жири вважаються важливими, оскільки вони необхідні для нормального функціонування організму, який не може сам їх синтезувати.

Вони поділяються на дві категорії:

омега-6 які легко знайти: вони містяться в певних рослинних оліях (кукурудза, соняшник, виноградні кісточки.) та в декількох продуктах харчування (м’ясо, яйця).

Омега-3, які зустрічаються рідше: вони містяться в олії ріпаку (ріпак) і в деяких продуктах харчування, таких як горіхи, соя, насіння льону та в деяких рибах, таких як лосось, тунець і сардини.

Хоча омега-3 та омега-6 необхідні для нормального функціонування організму, в умовах індустріалізації дієти споживання омега-6, як правило, є надмірним у порівнянні з споживанням Омега 3. Ось чому слід з особливою обережністю споживати продукти, що містять омега-3. Дисбаланс між цими двома типами поліненасичених жирів сприятиме розвитку хронічних захворювань.

Насичених жирів

Вважається, що насичені жири сприяють, зокрема, серцево-судинним захворюванням. Їх споживання повинно бути обмеженим.

Як правило, вони тверді при кімнатній температурі. В основному вони містяться у вершковому маслі, червоному м’ясі та молочних продуктах. Вони також містяться в свинячому жирі та шортені (особливо в коржах пирогів ...) та кокосових, пальмових та пальмових ядрах.

пальмове масло зокрема, яка коштує набагато дешевше, ніж інші рослинні олії, є важливим джерелом жирів у світі і використовується у великих кількостях у багатьох продуктах харчування, таких як випічка та тістечка, готові страви, спреди (наприклад, Nutella) та маргарини.

Транс жири

Більшість трансжирів - це рослинні олії, які додали водень, щоб зробити їх твердими. Цей процес широко використовується в промислових цілях, оскільки він покращує смак продуктів і збільшує термін їх зберігання. Попередньо розфасовані хлібобулочні вироби (булочки, круасани тощо), смажена їжа часто містять трансжири.

Щоб уникнути трансжирів, перевірте маркування харчових продуктів. Слід уникати згадувань про гідрогенізоване, частково гідрогенізоване, укорочення рослинної олії або рослинний жир.

Поліпшіть якість жиру у своєму раціоні

Максимально уникайте трансжирів, перевіряючи етикетки та дізнаючись про не марковані продукти;

зменшити споживання насичених жирів, перейшовши на м’ясо з низьким вмістом жиру та молочні продукти та вибравши рослинні олії та м’які маргарини з низьким вмістом насичених жирів та трансжирів, а не вершкове масло, сало та вкорочення;

вибирайте оливкову та ріпакову (рапсові) олії, а не олії, які в основному містять омега-6 (кукурудзяна або соняшникова олії);

їжте продукти, які є хорошими джерелами жиру, такі як горіхи, насіння, авокадо, риба…;

готуйте булочки, печиво, тістечка та інше самостійно, щоб контролювати кількість та якість жиру.

---