Що таке нижня оболонка, яке визначення м’яса яловичини, знання продуктів, наука про харчові продукти

Зміст

  • Нижня оболонка
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • набрякати

визначення

© j.k.f. brinkhorst/fotolia.com

Нижня оболонка являє собою виріз із зовнішньої сторони яловичої ноги. Іншу частину слід додати до нижньої оболонки - ролі. У нижній оболонці немає такого дрібнозернистого м’яса, як у верхній, і тому вона в основному придатна для тушкування і запікання, а також для приготування руледів та гуляшу. У Швейцарії також використовується нижня оболонка Ущелини або Нижня частина зателефонував.

Яловичина наполовину нарізана в Німеччині

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Нижня оболонка: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 148/619
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: + г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 21 г.
Вода: 71 г.
Жир: 7,10 г.
МФУ: 0,20 г.
Холестерин: 120 мг

Нижня оболонка: вітаміни
Ретинол: 10 мкг
Тіамін: 0,09 мг
Рибофлавін: 0,17 мг
Ніацин: 4,50 мг
Піридоксин: * мг
Аскорбін: * мг
Токоферол: * мг

Нижня оболонка: мінерали
Натрій: 80 мг
Калій: 357 мг
Кальцій: 3 мг
Фосфор: 195 мг
Магній: 20 мг
Залізо: 2,60 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.