Що таке перець сечуанський Як використовувати його в кулінарії
3 різних перцю! Що ви часто використовуєте в Китаї?
Коли ви заходите до магазину Asia, ви бачите багато Сечуанський перець. Цей перець дуже часто використовується в китайській кулінарії.
Чи можете ви сказати, який чорний перець ви бачите щодня?
Ха-ха! 😉 Ви дуже розумні!
Чорний перець = перець Ху
Так, справа чорний перець . Китайською мовою “перець Ху” (胡椒 ， hú jiāo).
Перець Хуа = перець сечуанський
Чорний перець раніше не часто бачили в Китаї. Що використовується дуже часто Перець Хуа （花椒 ， хуа цзяо ). Ви можете придбати цей перець в магазинах Азії як "Сичуанський перець" або "Сечуанський перець"Знайдіть.
Сечуанський перець - це зовсім інша рослина, ніж чорний та білий перець. Це трохи червоного кольору.
Перець ма = також перець сечуанський
Що Перець ма (麻 椒, má jiāo) ?
Ма Цзяо родом з району “Сичуань” у Китаї. Цей район дуже відомий своєю гострою їжею. Перець чи “Ma Pepper” дають майже у кожній страві, наприклад, у гарячому горщику. або олія китайського чилі. Це приносить дуже цікаве відчуття під час їжі. (Так, відчуваю! Це не смак!) "Ма”Означає китайською мовою„ глухий ”. Тому що, якщо ви їсте Ма Цзяо, ви більше не відчуваєте рота ....
У мене також є в Азії магазин як “Сичуанські перці"побачив. Ви не часто зустрічаєте його в Німеччині. Ви обов’язково повинні піти та купити “Ma Jiao” у китайському магазині Азії.
“Ma Pepper” більш зеленого кольору, ніж “Hua Pepper”.
Як слід використовувати два китайських перці для приготування їжі?
Як і “перець Хуа”, “перець Ма” також потрібно смажити в гарячому маслі. Тоді ви можете продовжувати смажити їжу тим же маслом, або вилити олію на готову їжу.
Ви також можете спочатку смажити “перець Хуа” або “перець Ма” на олії, а потім використовувати олію для заправки Цзяоцзі/Баозі або салату.
Ніколи, ніколи не їжте сичуанський перець сирим, як чорний перець…. В іншому випадку ... ви отримаєте сюрприз! 😈
Тож тепер ви знаєте, як їх звуть Рішення: