Що таке роллмопи, яке визначення рибних продуктів, наука про товари, харчова наука

Зміст

  • роллмопи
  • Роллмопи: виробництво
  • Роллмопи: використовуйте
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • набрякати

визначення

Під цим терміном роллмопи можна розуміти мариновану, випотрошену, випалену з кістки оселедець без голови та хвостового плавника, з обкачаними в ньому спеціями та рослинними добавками (наприклад: огірок маринований або цибуля). Взагалі мопси утримуються на місці за допомогою дерев’яної або пластикової шпажки.

Заповнення роллмопу не повинно перевищувати 20% ваги роллопа. Те саме стосується і одного Копчені роллмопи, який також прокатують і наповнюють, а також коптять.

Коли Виделкові швабри називається маленький, укусовий розмір. Виготовляється із шкіркою або без неї, з половини оселедця, смужки оселедця або філе маленької оселедця.

Роллмопи: виробництво

Розмочену, фільовану солону оселедець обмазують гірчицею, покривають шматочками солоних і цибульних смужок, згортають і фіксують зубочисткою. Тепер згорнуте філе поміщають у герметичну консервуючу банку і заливають гарячою заваркою оцту, води, цибулі, перцю, лаврового листя та насіння гірчиці. Закрийте банку для каменів і дайте мопсам просочитися від 4 до 5 днів.

Роллмопи: використовуйте

Rollmops - це одне винахід з країн, що не мають виходу до моря. Особливо в Берліні, але також і в інших місцях, його можна їсти біля прилавка із зерном. Однак воно ніколи не повинно пропасти під час справжнього похмільного сніданку.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Роллмопи: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 128/536
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: 0,896 г.
Харчові волокна: 0,209 г.
Білок: 10,752 г.
Вода: 71,638 г.
Жир: 8,817 г.
МФУ: 1,663 г.
Холестерин: 52 мг

Роллмопи: вітаміни
Ретинол: 18 мкг
Тіамін: 0,026 мг
Рибофлавін: 0,11 мг
Ніацин: 2,278 мг
Піридоксин: 0,182 мг
Аскорбін: 0,907 мг
Токоферол: 2,278 мг

Роллмопи: мінерали
Натрій: 2330 мг
Калій: 243 мг
Кальцій: 59 мг
Фосфор: 164 мг
Магній: 33 мг
Залізо: 0,856 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

набрякати

  • Андре Домін, Йоахім Ремер, Майкл Діттер: Кулінарія, європейські страви. Кенеманн, 1999 »
  • Лікар. Біргіт Релендер: Рекомендації 2016 р. (Раніше німецька книга продовольства). Верлаг Бера, 2016 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.