Що таке рослинна олія? Секрети калорій для вас шкідливі
Що таке рослинна олія? Для вас це погано?
Рослинна олія - це продукт, отриманий з рослинної олії. Зазвичай це комбінація соєвої, пальмової, кукурудзяної, ріпакової, соняшникової, бавовняної або арахісової олії і може бути сумішшю в різних кількостях.
Хоча рослинна олія може бути сумішшю рослинної олії, зазвичай більшість рослинних олій - це переважно соєва олія.
Рослинна олія є загальним інгредієнтом багатьох харчових продуктів, особливо оброблених, оскільки це відносно недорогий інгредієнт. Побоювання полягає в тому, що більшість румунів споживають занадто багато рослинної олії, і це може мати наслідки для здоров'я. Ось чому рослинна олія може бути шкідливою для вас.
Користь рослинного масла
Перевагою рослинного масла є те, що воно є відносно недорогим джерелом жиру і має відносно високу температуру кипіння. Тому це популярне кулінарне масло.
Рослинна олія та майже вся рослинна їжа мають низький вміст насичених жирів та холестерину. Згідно з дослідженнями, вважається, що насичені жири та холестерин пов’язані із серцево-судинними захворюваннями або, можливо, підвищеним ризиком деяких видів раку.
Той факт, що рослинна олія має низький вміст насичених жирів та холестерину, є корисною. Рослинна олія є хорошим джерелом вітаміну Е, поліненасичених та мононенасичених жирів.
За даними Американської асоціації серця, споживання жирів, переважно полі- та мононенасичених жирів, вважається корисним для здорового серця. Вітамін Е працює як антиоксидант в організмі, захищаючи клітини від пошкодження вільними радикалами.
Недоліки рослинного масла
Чому споживання надлишкової рослинної олії не було б добре? Причина пов’язана з балансом двох незамінних жирних кислот, які люди повинні отримувати з раціону: омега 3 та омега 6. Жирні кислоти є критично важливими для здоров’я та мають протилежні функції в організмі.
Деякі функції омега-6 полягають у посиленні запалення та посиленні згортання крові. Омега 3 має прямо протилежне, протизапальну та зменшує згортання крові. Проблема рослинних олій полягає в тому, що вони мають високий вміст омега-6 і нижчий вміст омега-3, і більшість румунів не вживають їжу, багату на омега-3.
Оскільки рослинна олія дуже поширена в американській дієті, дуже легко отримати занадто багато омега-6 і недостатньо омега-3. Це може збільшити ризик хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, тому що організм у профі -інфламаторії.
Іншим занепокоєнням щодо рослинної олії є використання гідрованих олій. Хоча вживання гідрогенізованих масел не таке поширене явище, вони все ще використовуються у харчовій промисловості. Гідрогенізовані олії можуть збільшити ризик серцево-судинних захворювань, оскільки вони підвищують рівень холестерину ЛПНЩ і знижують рівень холестерину ЛПВЩ.
Для вас це погано?
Рослинна олія може мати місце в раціоні, але проблема полягає в тому, що більшість румунів споживає її в надлишку. Проблема в тому, що це може спричинити дисбаланс співвідношення омега-6 порівняно з омега-3.
Питання: "чи шкідлива для вас рослинна олія?" можна переформулювати, "скільки рослинної олії можна споживати?". Це ваше основне джерело жиру, і якщо у вашому раціоні є інші джерела омега-3?
Спробуйте урізноманітнити споживання олії, пропонуючи більше, ніж стандартні рослинні олії. Оливкова олія, ріпакова олія, авокадо, жирна риба, насіння льону та чіа - все це хороші джерела омега-3 жирних кислот.
Їжа з рослинною олією
Їжа, яка є загальним джерелом рослинної олії, включає заправлені салатні заправки, упаковані чіпси, маргарин, печиво та упаковане масло волоського горіха. Якщо ви готуєте їжу вдома, ви можете контролювати тип олії, що використовується.
Наприклад, замість того, щоб використовувати заздалегідь упаковану заправку для салату, яка зазвичай багата соєвою олією, приготуйте самостійно заправку вдома з оливковою або горіховою олією та бальзамічним оцтом.
Вживання горіхів або авокадо на закуски замість упакованих чіпсів та печива може збільшити споживання омега-3 та зменшити споживання омега-6.
Висновок
Рослинна олія - це поєднання безлічі різних видів рослинних олій, і зазвичай всі вони багаті поліненасиченими жирами та жирними кислотами омега 6. Хоча вони мають менше насичених жирів та холестерину, надлишок цих масел може ще більше збільшити, ризик серцево-судинних захворювань, оскільки вони багаті омега-6.
Баланс і помірність важливі, коли мова йде про рослинні олії. Вони можуть мати деякі переваги, але вони також можуть представляти багато небезпек. Типова західна дієта багата рослинною олією, оскільки це дешевий інгредієнт і має високу температуру кипіння. Уникайте рослинних олій, які гідруються, оскільки вони є найбільш шкідливими для здоров’я серця.