Що таке шпинат, яке визначення листових овочів, знання про продукт, харчова наука

Наукова назва: Spinacia oleracea
Англійська: Шпинат
Французька: пїЅpinard
Італійська: Spinaci
Іспанська: Espinacas

Зміст

  • шпинат
  • Весняний шпинат, літній шпинат, осінній шпинат, зимовий шпинат
  • Інгредієнти шпинату
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

шпинат

шпинат є листовим овочем і належить до сімейства гусячих лап (бот.: Chenopodiaceae). Він доступний у магазинах як заморожена їжа, так і свіжа. Свіжий шпинат подається з (Кореневий шпинат) або без кореня (Листя шпинату) пропонується. Це показує, чи шпинат збирають вручну (без коріння) чи збирають машиною (з корінням). Через різні способи збору врожаю відмінностей у якості немає, лише залишки від очищення більші у шпинату з корінням.

Весняний шпинат, літній шпинат, осінній шпинат, зимовий шпинат

Шпинат є в Весна-, літо-, осінь- і Зимовий шпинат розділений. У весняного шпинату дуже ніжні листя, які ідеально підходять в сирому вигляді як салат. Те саме стосується літнього шпинату з дещо міцнішим листям. Для бланшування більше підходить осінньо-зимовий шпинат з його міцними і часто злегка хвилястими листям. Це делікатес, кинутий у вершковому маслі, цибулі-шалоті та часнику. Сирий, пюреобразний і проціджений шпинат - чудовий барвник для домашніх макаронних виробів.

Інгредієнти шпинату

Окрім високої кулінарної насолоди, шпинат - це ще й овоч з високим вмістом мінералів та вітамінів. На жаль, він також збагачує нітрат та щавлеву кислоту 🛒. Однак вміст нітратів можна зменшити до 70% шляхом бланшування.

Хоренсо є різновидом шпинату з Японії. У порівнянні з домашнім шпинатом він м’якший і має трохи солодший смак. Він лише рідко пропонується в магазинах.

Короткий опис та коротка інформація

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.

Енциклопедія харчових добавок

Харчові добавки. Для всіх, хто хоче знати більше про добавки. Всебічне керівництво та довідкова робота на понад 600 сторінках із понад 2800 ключовими словами, електронними номерами, назвами та синонімами харчових добавок, а також перекладом відповідних добавок англійською, французькою, італійською та іспанською мовами. Цей лексикон надає найважливішу інформацію про відповідні на даний момент добавки та включає класифікацію за функціональними класами, виробництвом, використанням, законодавчими обмеженнями, максимальною кількістю та умовами використання, а також аспектами здоров'я. Лексикон доповнено додатковими добавками до нанопродуктів, пластифікаторів та списками добавок, для яких: Використання генної інженерії можливо у виробництві, дозволено в органічних продуктах харчування та може бути тваринного походження.