Що таке сироп із цукрових буряків по-ренському, яке визначення поширення, знання продукту,

Зміст

  • Ренійський цукровий буряковий сироп
  • Захищене географічне зазначення
  • Виробництво
  • використання
  • інгредієнти
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

Ренійський цукровий буряковий сироп - це трава, спеціальність або традиційний продукт Рейнської області. Цукровий буряковий сироп має коричневу до темно-коричневу, желеподібну або сиропоподібну структуру, що змащується, є рослинним продуктом і є одним із хлібних намазок. Готується з буряка.

Захищене географічне зазначення

Асоціація захисту ренського сиропу з цукрових буряків та ренської яблучної капусти є об’єднанням компаній, що виробляють сироп із цукрових буряків та яблучну капусту згідно традиційних методів та застосовують захист назви продукту "Захищене географічне зазначення" (ЗГУ) для сиропу із цукрових буряків із Ренії та трави з яблук із Ренішу. З 2012 року Ренійський цукровий буряковий сироп "захищене географічне зазначення" відповідно до європейського законодавства. Це означає, що продукт має тісний зв'язок між сільськогосподарською продукцією та продуктами харчування - в даному випадку цукровим буряком - з місцем походження та, принаймні, один із етапів виробництва - тобто виробництво, переробка або виготовлення - здійснюється в районі походження.

цукрових

Виробництво

Для виробництва свіжий цукровий буряк подрібнюють, а потім готують на пару або варять протягом добрих десяти годин. Потім приготовлену м’якоть буряка віджимають. Виходить сік чорного буряка. Сік не містить м’якоті, рослинних волокон та сторонніх речовин, тому сік також може бути відфільтрований. Потім темний буряковий сік кип’ятять до максимального вмісту води 22%. Сік вареного буряка має солодкий, карамельний, солодовий смак і середній вміст цукру 62%. Коли він охолоджується до кімнатної температури, буряковий сироп застигає у масляну, схожу на желе масу.
З 10 кг буряка можна отримати від 0,8 до 0,9 літра сиропу. Однак кількість вареного сиропу залежить від вмісту сухої речовини та кількості віджатого соку з буряка.

використання

Сироп із цукрових буряків в основному використовується як солодкий спред або як інгредієнт для рейнських соусербран або картопляних млинців, а також як підсолоджувач та приправа для тортів, наприклад, пряних коржів. Сироп із цукрових буряків по-ренському також підходить як супровід до твердого сиру, ванільного морозива, млинців або м’яса, але особливо до в’яленої свинини, такої як копчена свинина, та як інгредієнт соусів.

інгредієнти

Цукровий буряковий сироп містить високу частку таких мінералів, як магній і залізо. У сиропі з цукрових буряків також мало натрію.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Сироп із бурякового цукру з Рейну: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 270/1146
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 6.4
Хлібні одиниці (БО): 5,33
Вуглеводи: 64,50 г.
Харчові волокна: * g
Білок: 2,90 г.
Вода: * g
Жир: 0,10 г.
МФУ: * g
Холестерин: 0 мг

Сироп із бурякового цукру з ренішів: вітаміни
Ретинол: * мкг
Тіамін: * мг
Рибофлавін: * мг
Ніацин: * мг
Піридоксин: * мг
Аскорбін: * мг
Токоферол: * мг

Сироп із бурякового цукру з Рейну: мінерали
Натрій: * мг
Калій: * мг
Кальцій: * мг
Фосфор: * мг
Магній: 90 мг
Залізо: 13 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

Короткий опис та коротка інформація

  • Для випічки підходить сироп із бурякового цукру з ренішів
  • Ренійський цукровий буряковий сироп - це спред, підсолоджувач, замінник цукру
  • Сироп із цукрових буряків Rhenish виготовляється з цукрових буряків

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.