Що таке сироватка, що таке визначення молока та молочних продуктів, товарознавство, харчова наука

Англійська: Сироватка
Французька: LactosпїЅrum, Petit-lait
Італійська: Cagliata, Siero
Іспанська: Суеро

сироватка

Зміст

  • сироватка
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

Питна сироватка або просто сироватка Як і пахта, вона є побічним продуктом процесу виробництва сиру. Сироватка - це рідина, яка відокремлюється від желе, коагульованого білка, після згортання молока під час виробництва сиру. Молоко можна загустити, додавши молочнокислі бактерії або сичужний фермент, фермент зі шлунку теляти. Це створює два типи питної сироватки: Кисла сироватка або Сичужна сироватка. Окрім сироваткового білка, сироватка містить лише трохи молочного білка і відсутність молочного жиру. Він багатий на всі водорозчинні компоненти молока, такі як лактоза, вітаміни групи В та вітамін С та мінерали. Сироватка - особливо низькокалорійний, корисний напій 🛒. Однак через зеленуватий до жовтого кольору його багато хто зневажає.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Сироватка: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 24/100
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0,4
Одиниці хліба (БО): 0,33
Вуглеводи: 4,70 г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 0,80 г.
Вода: 93,60 г.
Жир: 0,20 г.
MFU: + g
Холестерин: * мг

Сироватка: вітаміни
Ретинол: 3 мкг
Тіамін: 0,04 мг
Рибофлавін: 0,15 мг
Ніацин: 0,20 мг
Піридоксин: 0,04 мг
Аскорбін: 1 мг
Токоферол: + мг

Сироватка: мінерали
Натрій: 45 мг
Калій: 129 мг
Кальцій: 68 мг
Фосфор: 43 мг
Магній: 1 мг
Залізо: 0,10 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.