Що таке соєвий соус і як його використовувати
0 Акції
Однак ми трохи неохоче ставимось до новин соєвий соус це було вже давно. Однак багато людей все ще не використовують його, не знаючи, з чого він зроблений, як і для яких страв вони можуть його використовувати.
Його отримують шляхом розпарювання сої, яку потім залишають для бродіння в невеликій кількості води та солі. Родом із Китаю, соус приправляється вже понад 2000 років Азіатська їжа є, особливо на основі рису та овочів.
Не всі соуси однакові, все залежить від якості та концентрації поживної речовини, деякі виробники «подовжують» соус і забарвлюють його карамелізованим цукром.
Найкращим здається японець, якого також називають шою або тамарі, він темного кольору і не містить пшениці, а чисту сою.
Це пов’язано з тим, що деякі види соусів містять навіть багато пшениці, впливаючи тим самим і на смак, і на колір.
Однак темні соуси рекомендуються і не надто дешеві, останні можуть містити, як я вже говорив вище, барвники, небезпечні для організму. Тільки врахуйте, що шою отримують шляхом природного бродіння, після багатьох років у Японії, а в Китаї процес займає лише кілька місяців.
Але отриманий цей соєвий соус може стати союзником нашого здоров'я, містить У 10 разів більше антиоксидантів ніж червоне вино, наприклад.
Вітаміни, мінерали в соєвому соусі збагачують нашу їжу, єдине, на що нам потрібно звернути увагу, це сіль, продукт вже містить сіль, тому або ми готуємо без солі, або якщо у нас проблеми з гіпертонією, ми не використовуємо цю спецію.
Завдяки процесу бродіння соєвий соус також дає нам молочнокислі ферменти, такі важливі для кишкова флора.
У разі регулярного вживання їй вдається підщелачити кров, збалансувати рівень рН організму, що піддається кислотам і цукру.
Як користуватись найкраще додавати сирий соус до сирих або варених овочів або зелені, до курячих шматочків курки, попередньо зварених смужками, швидко прожарених на сковороді.
Можна заправляти салати, рис, варену картоплю, важливо не забувати, що сіль більше не потрібна. Тільки гарним апетитом має бути переконання, що цей соус не зберігся даремно.
Стаття написана Юліаною Замфір