Що таке субпродукти птиці, яке визначення субпродуктів, знання продуктів, харчова наука

Зміст

  • Субпродукти птиці
  • Субпродукти,
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

субпродукти

Внутрішності, en.: Нутрощі, фр.: Abats, іт.: Bubella, frattaglie, interiora, es.: Menudillos

Домашня птиця мала, ен.: Потрохи, фр.: Abattis, abatis, іт.: Rigaglie, es.: Intestinos, menudos

Субпродукти птиці це збірний термін для їстівних органів серця і шлунку птиці: курка, індичка, качка, гуска. Печінка часто міститься в мішечку у цілих тварин разом із шлунком, серцем та горлом, але вона не належить до групи птахів (див. Нижче). Серце, шлунок і субпродукти печінки також продаються окремо в пташниках. Печінка є найпопулярнішою частиною нутрощів завдяки своєму численному застосуванню та делікатному смаку.

Коли Птиця - це нутрощі разом із допоміжними та дрібними частинами, такими як шиї або називають крилами. Голова і ноги також вважаються домашньою птицею, але не можуть продаватися в Німеччині. За винятком крил, вся птиця лежить у цілих, готових до смаження тваринах, упакованих у мішок. Домашня птиця названа на честь тварини, від якої вона походить, наприклад Курячі потрохи курей, Гусенятко гусей або Каченя качок тощо повна птиця складається щонайменше з двох крил, серця, живота та горла. Зазвичай додають печінку, хоча це не вважається стравою для птиці з точки зору смаку.

Велика частина субпродуктів використовується для приготування міцних на смак запасів, соусів або рагу.

Короткий опис та коротка інформація

набрякати

  • Харчування Брокгауза: їжте здорово - живіть свідомо. Брокгаус, 2011 »
  • Райнхард Матіссек, Вернер Балтес: Харчова хімія. Спектр Спрінгера, 2015 »
  • Велика гастрономіка Larousse. Крістіан, 2012 »
  • Ганс-Йоахім Роуз: Кухонна Біблія: Енциклопедія кулінарних досліджень. Видавництво Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор Вальдемар Тернес, Альфред Теуфель: Лексикон харчування. Behr's Verlag, 2005 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який забезпечує покупця покупцем. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Чудова стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому пишному дизайні, з найновішою технічною інформацією про кухню . Усі робочі процеси, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні техніки приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. Читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Детально продемонстровано, чи виготовляють ці тіста та тістечка бісквітне тісто, пісочне тісто, бісквіт, дріжджове тісто чи квітка. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Einspnner, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Fanzpsian, енциклопедія кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.