Що таке виноградний марк Походження, переваги та дозування Dieti Natura
Зведений аркуш
| Звичайне ім'я | Виноградні купюри |
| Наукові назви | Vitis vinifera |
| Сім'я | Vitaceae |
| Походження | Європа, Азія, Північна Африка |
| Використана частина (и) | Сухий залишок після пресування |
| Основні діючі речовини | Поліфеноли (антоціани, флавоноїди, дубильні речовини) |
| Пов'язане майно | Антиоксидантна сила | Дренажна та антицелюлітна дія | Ефекти для схуднення |
Що таке виноградний коктейль ?
Виноградні коктейлі - це побічний продукт, отриманий під час виробництва вина та виноградного соку. Він являє собою набір сухих залишків, які можуть мати різне застосування, зокрема в фітотерапії. Він фактично концентрує багато активних інгредієнтів винограду, включаючи широкий спектр поліфенолів, сполук, відомих своєю потужною антиоксидантною силою. Виноградний шовк також відомий своєю функцією схуднення та антицелюлітної дії.
Походження, середовище існування та культура
Виноградні вичавки - це термін, який можна використовувати для різних цілей. Це може стосуватися води, наприклад, марки Бургундії, але частіше використовується для позначення побічного продукту виноробної промисловості.
Потім виноградний коктейль позначає сукупність сухих залишків, отриманих після пресування винограду.
Цей етап передбачає пресування винограду для вилучення сусла або виноградного соку. Пресування дозволяє отримати дві частини: одну рідину, яка використовується, зокрема, для виготовлення вина, а другу тверду речовину, яка становить виноградний вичавок.
Щороку виробництво вина у всьому світі оцінюється у кілька мільйонів тонн. Виноградний коктейль становить 20% цього виробництва.
Іноді виноградні вичавки, які іноді представляються як відходи виноробної промисловості, фактично переробляються та використовуються для різних цілей протягом багатьох років. Він використовується, зокрема, як добавка в харчовій промисловості. Деякі сировари використовують його, наприклад, для мацерації своїх сирів та надання їм більш вираженого смаку. Він також використовується в сільськогосподарському секторі для годівлі худоби або для розробки природних добрив.
Зовсім недавно були додані інші способи використання виноградних кучерів. Кілька досліджень справді показали, що цей набір сухих залишків концентрує велику кількість активних інгредієнтів. Сьогодні переваги виноградних коктейлів широко відомі у багатьох областях. Інститути краси, наприклад, пропонують процедури для тіла на основі виноградних купюр. Це також використовується для виготовлення косметичних кремів і представляє великий інтерес для фітотерапії.
Зовнішній вигляд, композиція та формат
Виноградні вичавки представлені у вигляді набору сухих залишків, які зазвичай включають шкірку винограду, їх кісточки та плодоніжку. Останній є розгалуженою деревною частиною скупчень, іншими словами, "каркасом" скупчень. Виноградна вичавка із сухим та розсипчастим виглядом має колір, який варіюється від жовтого до лілово-лилового залежно від сортів використовуваного винограду.
Виноградні штики викликали великий інтерес до фітотерапії завдяки своєму складу в діючих речовинах. Він концентрує справді багато сполук, серед яких є:
- антоціани;
- флавоноїди, включаючи катехіни та флавоноли;
- фенольні кислоти, такі як гідроксикорична кислота та галова кислота;
- стильбени, включаючи транс-ресвератрол;
- дубильні речовини;
- волокна.
Сьогодні виноградні вичавки особливо популярні в косметиці та фітотерапії. Таким чином, він використовується у складі кількох актуальних продуктів, таких як креми та гелі, а також у формулюванні харчових добавок. Зазвичай вони у формі капсул. Однак, коли виноградний дріб поєднується з іншими рослинними екстрактами або іншими активними інгредієнтами, добавки можуть бути упаковані в інші формати, такі як таблетки або ампули.
Властивості та бажані ефекти
Антиоксидантна сила
Фенольні сполуки виноградних вичавок, такі як флавоноїди та дубильні речовини, мають сильну антиоксидантну здатність. Це допомагає боротися з накопиченням гіперреактивних видів окисників, явища, відомого як окислювальний стрес, і яке є причиною великої кількості клітинних ушкоджень. Кілька досліджень показали, що антиоксидантні речовини виноградних вичавок сприяють інактивації вільних радикалів, які атакують ліпіди, або навіть запобігають розщепленню певних молекул (наприклад, гідропероксидів) на вільні радикали.
Потенціал проти старіння
Антиоксидантна сила виноградних купюр надає йому антивікових ефектів. Дійсно, відомо, що окислювальний стрес бере участь у передчасному старінні організму.
Зливна, антицелюлітна та схудлива дія
Дослідження виноградних вичавок показали, що вони можуть виконувати роль природного осушувача. Позитивні результати спостерігаються, зокрема, для боротьби з целюлітом, уточнення силуету та сприяння зниженню ваги.
Гіполіпідемічна активність
На додаток до своїх ефектів схуднення, виноградний шовк, здається, допомагає поліпшити ліпідний профіль. Дослідження показують, що він дійсно може допомогти знизити рівень ліпідів у крові, включаючи холестерин. В даний час проводяться дослідження, щоб оцінити переваги цієї гіполіпідемічної дії для здоров'я, особливо для серця.
Переваги для кровообігу
Виноградний кучерявий камінь часто рекомендують у разі важких відчуттів на ногах. Дійсно, його сполуки продемонстрували свою ефективність у поліпшенні кровообігу.
Протизапальна активність
Декілька досліджень також припускають, що поліфеноли, присутні у виноградних вичавках, мають протизапальну активність. Це може бути цікавим для лікування деяких запальних станів, таких як коліт. Тривають подальші дослідження.
Інші досліджувані переваги
Сполуки у виноградному джгуті можуть відкрити багато секретів. У будь-якому випадку, саме на це свідчать численні дослідження, проведені в останні роки. Здається, зокрема, що виноградні вичавки можуть мати антибактеріальні та протигрибкові властивості. На додаток до ліпід-знижуючої дії, він також може бути зацікавлений у боротьбі з іншими порушеннями обміну речовин.
Дозування та дозування
Важко встановити точні рекомендації щодо використання виноградних кучерів. Дійсно, кожна лабораторія може мати екстракти виноградних вичавок з дуже різним складом та дозуванням активних інгредієнтів. Бажано звернутися до дозування, зазначеного на кожному продукті, і у разі сумнівів звернутися до медичного працівника.
Протипоказання, небезпека (и) та побічний ефект (и)
Протипоказання: Виноградні насадження - це натуральний продукт, який добре переноситься організмом. Однак в якості запобіжного заходу та перед початком лікування бажано звернутися за медичною допомогою до вагітних жінок, жінок, що годують груддю, та людей, які проходять лікування.
Побічні ефекти: На сьогоднішній день жодних серйозних побічних ефектів при застосуванні продуктів, виготовлених з виноградних кучерів, не виявлено.
Запропоновані асоціації
Целюліт: зелений чай, хром, пілоселла, ананас, луг солодкий, кульбаба, ортосифон
Додаткова інформація
Виноградний коктейль досі є предметом численних досліджень. У будь-який час нові результати можуть суперечити або доповнювати інформацію на цьому аркуші. Якщо є сумніви, зверніться до медичного працівника.
Джерела
П. Морель, Л. Рів'єр, Л. Понсе, Лес підтримує культуру садів, Видання Quae, 2000, 87 сторінок.
Т. Делару, метод тонкої рідкої їжі, Джозетт Ліон, липень 2015 р., 208 сторінок.
А. Леф'єф-Делькур, Ле родзинки малін: Трохи, багато, в лікуванні. Для здоров’я, краси…, Éditions Leduc.s, липень 2015 р., 192 сторінки.
Л. Панцела, А. Наполітано, Природні фенольні полімери: останні досягнення у галузі харчових продуктів та здоров’я, антиоксиданти (Базель), червень 2017, 6 (2): 30.
C. Rodriguez Lanzi, et al., Виноградні вичавки та екстракт виноградних вичавок покращують передачу сигналів інсуліну при метаболічному синдромі, викликаному щурами, що отримує жирну фруктозу, Food Funct, березень 2016 р., 7 (3): 1544-53.
I. Urquiaga та ін., Борошно з виноградних вичавок покращує кров'яний тиск, пошкоджує глюкозу та білки натще у людей: рандомізоване контрольоване дослідження, Biol Res, вересень 2015, 48:49.
F. Castello, et al., Біодоступність та фармакокінетичний профіль фенольних сполук виноградних вичавок у людей, Arch Biochem Biophys, травень 2018, 646: 1-9.
A. de la Cerda-Carrasco, et al., Фенольний склад та антиоксидантна здатність вичавок з чотирьох сортів винограду (Vitis vinifera L.), J Sci Food Agric, травень 2015, 95 (7): 1521-7.
F. Zhu, et al., Попередження щодо біоактивності та потенційних застосувань харчових волокон з виноградних вичавок, Food Chem, листопад 2015 р., 186: 207-12.
М. Фрідман, Антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості вин та побічних продуктів виноробства щодо їх вмісту флавоноїдів, J Agric Food Chem, липень 2014, 62 (26): 6025-42.
Ф. Кабір та ін., Поліфенольний вміст та антиоксидантна активність екстрактів макаронів, недоотриманих із винограду (Vitis vinifera L.), Prev Nutr Food Sci, вересень 2015, 20 (3): 210-4.
M. Ferri, et al., Відновлення поліфенолів з вичавок червоного винограду та оцінка їх антиоксидантної та антихолестеринової активності, N Biotechnol, травень 2016 р., 33 (3): 338-44.
M. Ferri, et al., Екстракти білих виноградних вичавок, отримані послідовною ферментативною екстракцією на основі етанолу, мають антиоксидантну, антитирозиназну та протизапальну дію, N Biotechnol, жовтень 2017, 39 (Pt A): 51- 58.
Д. Ядав та ін., Антимікробні властивості екстрактів шкірки чорного винограду (Vitis vinifera L.) проти стійких до антибіотиків патогенних бактерій та цвілі, що виробляє токсини, Indian J Pharmacol, листопад-грудень 2015 р., 47 (6): 663-7.