Що таке збалансована флексітарна їжа? Журнал фонду APRIL
Незалежно від того, чи потрібно зрідка зменшувати споживання продуктів тваринного походження або тривалий час докладати зусиль до екологізації їжі, флекситаризм залучає все більше людей. Щоб застосувати нові харчові практики, відкрити нові смаки або навіть розробити збалансовані вегетаріанські страви, Фонд КВІТНЯ підтримує Вас крок за кроком.
Як зменшити споживання продуктів тваринного походження ?
У Франції дедалі більше людей, що обмежують споживання продуктів тваринного походження. 34% французів говорять про свою гнучкість [i]. Як перейти, курс? слідуй за лідером !
- Щоб змінити свої харчові звички без розладів, почніть з поступового встановлення нового ритму. Наприклад, один прийом їжі на тиждень без тваринного білка або за рахунок зменшення кількості споживаного м’яса або риби.
- Ставте на привабливі рецепти, щоб випробувати нові комбінації продуктів і насолоджуватися їх приготуванням. Багато здорових та гурманів пропонуються від закуски до десерту: пізній сніданок, веганський бургер, смузі, соєвий стейк ...
- Посилюйте належні кулінарні практики: дотримуйтесь збалансованого харчування під час кожного прийому їжі, споживайте свіжі та сезонні продукти, урізноманітнюйте свій раціон.
Які переваги гнучкої дієти ?
Зниження споживання білків тваринного походження, особливо м’яса, має багато переваг для здоров’я:
- Травний баланс завдяки більшому споживанню клітковини
- Зниження рівня холестерину завдяки обмеженому надходженню насичених жирів та холестерину
- Низький кров'яний тиск
- Обмежене споживання насичених жирів допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань
- Профілактика деяких видів раку (особливо раку молочної залози та товстої кишки) завдяки дієті з низьким вмістом жиру та більшою кількістю клітковини
Які продукти їсти в рамках гнучкої дієти ?
Щоб замінити тваринні білки рослинними білками, не збіднюючи прийом їжі, кілька сімейств продуктів дозволяють зберегти споживання клітковини, антиоксидантів або навіть мінералів:
- крупи: овес, кукурудза, манна крупа, спельта, рис, пшениця ...
- бобові: квасоля, соя, сочевиця, червона сочевиця, колотий горох, нут та сушена квасоля. У деяких овочах також дуже багато рослинного білка, таких як брокколі, цвітна капуста, зелена квасоля, в’ялені помідори.
- олійні (або сухофрукти): мигдаль, фундук, волоські горіхи.
- сухофрукти: фініки, сушений інжир, родзинки (внаслідок їх зневоднення вони іноді містять до 4 - 5 разів більше корисних речовин, ніж свіжі фрукти).
- насіння: чіа, коноплі, кунжут, кабачок або льон.
Можна поєднати ці продукти, щоб досягти достатнього запасу поживних речовин у багатьох комбінаціях. Флекситарна дієта також дозволяє створювати нові комбінації смаків та фактур, щоб переглянути традиційні рецепти та внести нотку оригінальності. Перевіряти !
[i] за даними Інституту Кантар Worldpanel для м'ясної лабораторії Харал