Що тобі нудно
by topfruits 6 листопада 2013 р
Роберт Мак Керрісон, англійський лікар та етнолог, досить чітко продемонстрував зв’язок між здоров’ям та дієтою ще в 20-х роках минулого століття. МакКаррісон отримав перший поштовх для своїх пізніших експериментів на посаді медичного працівника, коли роками прожив з етнічною групою Хунза в пакистанському Каракорамі та вивчав їх звички.
Хунзи - це етнічна група, яка живе ізольовано від цивілізації на пакистанському високогір’ї. Вони їли однаково впродовж століть, мало продуктів тваринного походження, і взагалі дуже економно. Крім того, з щорічним природним періодом голодування, обумовленим нестачею їжі.
Їх основною їжею є так звані чапатті, це коржі з пшениці, гречки та пшона, які лише короткий час нагріваються і їдять із різними сезонними гарнірами, такими як овочі, які можна придбати протягом року, деякі кисломолочні продукти та частина м’яса лише на свята. Також відомо блюдо з кашею, яке готують із згаданих злаків, а також їдять у поєднанні.
Свіжі та сушені абрикоси, ядра та олія всюди існують у Hunza і є частиною раціону практично у всіх формах. Хунза не знала ні цукру, ні солі. Потреба в білках забезпечувалася переважно з рослинних джерел, а вміст жиру в раціоні був дуже низьким.
Під час свого перебування на посаді медичного працівника в цьому регіоні МакКаррісон помітив виняткові показники роботи Хунзи навіть до старості. Крім того, в Хунзі, як правило, була велика кількість особливо старих людей, які, незважаючи на свій вік, все ще були життєво необхідними і цілком інтегрованими в сім’ю та роботу, яку доводилося робити в сільському господарстві. Під час детальних обстежень стану здоров'я МакКаррісон не виявив ознак хронічних захворювань, оскільки вони вже мали місце в той час серед громадян Західної Європи і особливо Англії. Він також зазначив, що імунна система Хунзакутів надзвичайно чуйна.
Ці спостереження та його намагання знайти причини надзвичайного здоров'я хунзи привели МакКаррісона до цікавого експерименту з щурами в 1920 р., Який був представлений наступним чином.
Експеримент Хунзи Роберта МакКаррісона
В експерименті 3600 щурів були розділені на три групи: "Хунза", "Індія" та "Лондон". Потім щурів годували виключно відповідною національною дієтою, як це було звично в Хунзі, Індії та Англії на той час.
Група Хунза отримувала в якості корму багато сирих овочів та сухофруктів (абрикоси та ядра), цільних зерен (пшениця, гречка, пшоно ...), бобових та дуже рідко м’ясо або козяче молоко.
Індійська група в основному отримувала очищений та відварений рис, варені овочі та горіхи, але, як група Хунза, лише мало м’яса.
Лондонська група зовсім інша. В основному її годували м’ясом, білим хлібом, солодкими коров’ячими молоками, варенням та іншими солодощами.
Всі щури могли їсти скільки завгодно. Більше їм не бракувало.
Звичайно, можна було очікувати дуже різних результатів, але не в таких відвертих формах, як це зрештою спостерігалося.
Група Хунза до глибокої старості залишалася дуже здоровою, що також було вище середнього. Було встановлено, що щури у віці, що відповідає 90 рокам у людей, все ще були в повному здоров’ї, динамічності та життєвих силах. Дітородна здатність була надзвичайно довшою, ніж це звичайно для щурів.
Індійська група вже демонструвала різні ознаки дегенерації, хоча і не такі сильні, як "англійська".
Лондонська група, однак, повністю вийшла з-під контролю. Їх мучило випадання волосся, карієс, запалення, рак та всі відомі нам сьогодні цивілізаційні хвороби. Додатковий канібалізм у цій групі лякав!
Це були спроби Роберта МакКаррісона майже 100 років тому. Можна стверджувати, що експерименти проводились на щурах, а не на людях. Слід сказати, що той, хто вважає експерименти неприйнятними, повинен враховувати, що цей харчовий експеримент повинен відтворювати лише те, що відтворював MC Carrison раніше у людей.
Розумному сучаснику, безсумнівно, було б добре мати справу зі старими та новими знаннями про важливість харчування для його здоров'я. Ні в якому разі не слід слухати медичні виписки, такі як "їжте те, що вам подобається" або "те, що ви їсте, не має значення стосовно вашої хвороби".
На мою думку, подібні твердження неможливі та підтримуються незначними технічними знаннями чи навіть практичним досвідом. Крім того, їм також бракує будь-якої логіки. Бо що має мати більший вплив на наше здоров’я, ніж те, що ми щодня віддаємо в розпорядження палива власним «двигуном життя»? Тому критично ставитесь до того, що вам говорять, і надайте великого значення харчуванню в майбутньому. Подумайте добре, які будівельні матеріали ви робите доступними для свого тіла щодня та чи корисні вони для вашого здоров’я.
Для того, щоб ще раз зрозуміти важливість харчування для здоров'я, ми цитуємо експертів із загальновизнаної праці "Довідник поживних речовин Бургерштейна - профілактика та зцілення за допомогою збалансованої дієти"
Ось кілька уривків:
«Хоча у нас є багато корисної, здорової їжі, ми часто віддаємо перевагу неправильній їжі. Типова сучасна дієта багата м’ясом, рафінованими зернами, цільномолочними продуктами та переробленими харчовими продуктами. Як результат, ми споживаємо багаторазову кількість жиру, вуглеводів та солі, яка була б рекомендована, тоді як ми часто недоїдаємо харчовими волокнами, незамінними жирними кислотами, вітамінами, мінералами та мікроелементами.
Широке вживання алкоголю та тютюну, не кажучи вже про зловживання наркотиками та ліками, позбавляє наш організм життєво важливих поживних речовин. Багато з нас (понад 90% людей похилого віку) регулярно приймають ліки, і багато найбільш часто призначаються препарати впливають на метаболічний баланс. Наприклад, багато діуретики («таблетки для води»), які застосовуються при високому кров’яному тиску, позбавляють організм калію та магнію. «Таблетка» впливає на метаболізм фолієвої кислоти та вітаміну В6 та збільшує потребу в цих вітамінах. Куріння виснажує запаси вітаміну С і В12 в організмі, а алкоголь спричиняє великі втрати заліза, цинку та магнію та дефіцит багатьох вітамінів групи В.
Тому не дивно, що стільки людей мають проблеми зі здоров’ям, які були невідомі десятиліття тому, і досі надзвичайно рідкісні для деяких національностей.
До того часу, коли нам виповнилося 65 років, ми спожили, перетравили і метаболізували близько 50 тонн їжі та напоїв. Шкідні харчові звички протягом усього життя мають великий вплив на здоров’я та процес старіння. Одне велике медичне дослідження висловилося так: "Окрім уникнення сигаретного диму та надмірного вживання алкоголю, один особистий вибір, який ми робимо, здається, має більший вплив на наше довгострокове здоров'я, ніж будь-хто інший: вибір, що їсти". (Доповідь Генерального хірурга США з питань харчування та здоров’я. Урядова друкарня США, Вашингтон, округ Колумбія, 1988). Стиль життя з фізичними вправами, позитивне ставлення до життя та розумна дієта, яка розумно доповнюється добавками, може допомогти запобігти захворюванням і вести довгий і здоровий спосіб життя ". (Джерело “Довідник поживних речовин Бурґерштейна” с. 40)
Маючи це на увазі, будьте здорові.