Що трапляється з кокосовими горіхами, корисними для серця та профілактикою діабету -
Ми все частіше зустрічаємося в дієтичному кокосовому горісі. Або ми вирішили споживати його сирим, або у вигляді води, кокосової олії або кокосового молока. Кокосові горіхи ростуть у тропічних регіонах понад 4500 років, але сьогодні набувають все більшої популярності завдяки своєму вишуканому смаку та потенційній користі для здоров’я.
Плід, багатий на поживні речовини
На відміну від інших багатих вуглеводами фруктів, кокосові горіхи містять досить жир, але також білок, певні важливі мінерали та невелику кількість вітаміну В. Однак вони не є надзвичайним джерелом вітамінів. Мінерали, що містяться в ній, допомагають організму нормально функціонувати. Це фрукт, багатий на марганець, необхідний для здоров’я кісток та регулювання рівня холестерину. Кокос також містить велику кількість заліза та міді, що сприяє утворенню еритроцитів, а також селен, важливий антиоксидант, який захищає клітини. Ось харчові цінності сирого кокосового горіха:
- Калорії- 354
- білка- 3 грами
- вуглеводи- 15 грам
- клітковина- 9 грам
- жири- 33 грами
- Марганець- 75% добової потреби
- Мідь- 22% добової потреби
- Селен- 14% добової потреби
- Магній- 8% від добової потреби
- Фосфор- 11% добової потреби
- Залізо- 13% добової потреби
- Калій- 10% добової потреби
Допомагає здоров’ю серця
Є дослідження, які виявили, що у полінезійців, які часто їли кокос, рідше виникали проблеми з серцем, ніж у тих, хто сидів на західній дієті. Насправді слід зазначити, що жителі Полінезії також їдять більше риби і менше переробленої їжі, тому важко сказати, чи обумовлені результати споживанням кокосового горіха чи іншими аспектами дієти.
Ще одне дослідження, в якому брали участь 1837 філіппінських жінок у справах тих, хто вживав більше кокосової олії, мав високий рівень холестерину ЛПВЩ (хороший холестерин), але також підвищував рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин) та тригліцеридів. . Таким чином було встановлено, що кокосова олія нейтрально впливає на рівень холестерину. Споживання кокосової олії екстра вірджин допомагає зменшити жир на животі, і це користь, оскільки надлишок жиру на животі збільшує ризик серцевих захворювань та діабету.
Допомагає контролювати рівень цукру в крові
Кокос має низький вміст вуглеводів і містить високий вміст клітковини та жиру, що сприяє стабілізації рівня цукру в крові. Дослідження на щурах показало, що кокос має протидіабетичну дію, можливо, через вміст аргініну. Аргінін - важлива амінокислота для правильного функціонування клітин підшлункової залози, яка допомагає вивільненню гормонів інсуліну для регулювання рівня цукру в крові. Коли щури, які страждають на діабет, харчувалися кокосовим горіхом, рівень цукру в крові, рівень інсуліну та глюкоза виглядали набагато краще, ніж ті, хто не їв кокосовий горіх.
Містить потужні антиоксиданти
Кокос містить фенольні сполуки, ті антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від окислення. До них належать:
- галова кислота
- кавова кислота
- саліцилова кислота