Що трапляється з насінням соняшнику лікаря, джерелом здоров’я та енергії - CSID Що
Якщо насіння соняшнику немає у вашому звичайному списку покупок, можливо, ви захочете зробити їх там. Шукайте сиру їжу в магазинах здорової їжі і їжте її з упевненістю замість мигдалю або кеш’ю.
Вони набагато дешевші, але мають багато корисних властивостей: містять корисні жири, клітковину і білки, вітаміни та мінерали.
Ці насіння є багатий вітамінами Е, В1, В6, фолієвою кислотою, такими мінералами, як магній, селен, марганець, мідь, фосфор, триптофан та фітостерини (сприяє зниженню рівня холестерину в крові).
Коротше кажучи, це справжнє джерело здоров'я та чудовий енергетик.
Насіння соняшнику та фісташки містять близько 270-289 мг фітостеринів на 100 г.
фітостерини існують у рослинах сполуки, які мають хімічну структуру, дуже подібну до структури холестерину, і коли вони присутні в раціоні в достатній кількості, вважається, що сприяє зниженню рівня холестерину в крові, покращує реакцію імунної системи та знижує ризик розвитку деяких видів раку.
Сприятливий вплив фітостеринів настільки важливий, що їх витягували із сої, кукурудзи, соснової олії та додавали до оброблених харчових продуктів, таких як замінники масла, які тоді вважалися продуктами, що сприяють зниженню холестерину.
Але навіщо погоджуватися на наслідування, коли природа забезпечує горіхи та насіння, які є природним багатим джерелом фітостеринів та клітковини, мінералів та корисних жирів одночасно?
35 г насіння соняшнику містять: 61% RDA (рекомендована добова доза) вітаміну Е, 34% RDA вітаміну B1, 31% міді RDA, 28% магнію RDA, 26% селену RDA, 23% від RDA фосфору, приносячи споживання 204 калорій.
Насіння соняшнику - це хороше джерело магнію. Численні дослідження показали, що магній допомагає зменшити інтенсивність астми, знизити високий кров’яний тиск, запобігти мігрені та зменшити ризик серцевого нападу та інсульту.
селен було показано, що індукує відновлення та синтез ДНК у пошкоджених клітинах, інгібує проліферацію ракових клітин та індукує їх апоптоз (запрограмована загибель клітин).
Ці насіння містять понад 40% білка, який за харчовою цінністю близький до продуктів тваринного походження.
Ми також можемо їсти їх сирими, щоб максимально використати їх харчові якості. Якщо трохи поставити їх у духовку, вони додадуть особливого смаку салатам, омлетам та овочевим стравам.