Що вам знадобиться

знадобиться

час підготовки

час приготування

Зберегти Поділитися Друк

Що вам знадобиться

ПІКУТИЙ СЕЗОННИЙ МІКС

  • 2 кг (1 кг) курячих крилець
  • 1 1/2 ч. Л. (7 мл) кошерної солі або більше за смаком
  • 1/2 ч. Л. (2 мл) свіжомеленого перцю
  • Масло рапсу, для смаження
  • 10 с. (150 мл) несолоного вершкового масла, розтопленого
  • 1/2 склянки (125 мл) свіжого соку лайма
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1/4 склянки (60 мл) меду
  • 2 ст. (30 мл) коричневого цукру
  • 1 1/2 до 2 ст. 1 ст. Ложка (22-30 мл) ГАРЯЧОЇ СЕЗОНОВОЇ СУМІШІ, плюс ще для гарніру
  • 1 1/2 ч. Л. (7 мл) чайної ложки кукурудзяного крохмалю
  • 2 ст. (30 мл) холодної фільтрованої води
  • Свіже листя кінзи для гарніру
  • Цедра лайма, для гарніру

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C. Застеліть деко пергаментним папером.

Приправте всю поверхню курячих крилець і викладіть їх на підготовлений деко.

Запікайте курячі крильця в духовці, поки внутрішня температура не досягне 165 ° F (74 ° C), приблизно 20 хвилин.

Нагрійте ріпакову олію товщиною 1 дюйм (2,5 см) у великій каструлі на середньому вогні, поки вона не досягне 180 ° C.

Поки масло нагрівається, приготуйте соус крила. На середній сковороді розтопіть масло акуратно на середньому вогні. У розтоплене масло додайте сік лайма, часник, мед, коричневий цукор та гарячу приправу. Доведіть до кипіння, збиваючи, щоб поєднати. Варити, поки соус не схопиться і не загусне, близько 3 хвилин.

Щоб приготувати загущающую суміш, з’єднайте кукурудзяний крохмаль і холодну воду до розчинення грудочок, щоб отримати молочну консистенцію. Збийте суміш кукурудзяного крохмалю у соусі, потім доведіть до кипіння, постійно збиваючи до густоти. Сіль за смаком. Зняти соус з вогню і відставити.

Працюючи партіями, обережно занурюйте від 4 до 6 крил за раз у гаряче масло. Смажте 2-3 хвилини, поки шкіра не стане золотистою і хрусткою. Повторіть з рештою крил.

У велику миску закидайте за раз 4-6 крилець, приблизно 1/4 склянки (60 мл) соусу, щоб добре покрити. Повторіть з рештою крил.

За бажанням прикрасьте крила кінзою, цедрою лайма та щіпкою гарячої приправи. Подавати гарячим.