Що ви повинні знати про l; картопляна алергія - FrMedBook

Картопля є основною культурою в багатьох країнах і може бути важливою частиною збалансованого та поживного раціону. Алергія на картоплю зустрічається рідко, але вона має симптоми і може вразити людей різного віку.

Люди з алергією на картоплю також можуть ризикувати алергією на інші речовини, що містять алергени, подібні до тих, що містяться в картоплі. Однак уникнути картоплі в раціоні може бути складніше, ніж здається.

Тут ми розглянемо деякі альтернативи, які полегшать перехід до способу життя без картоплі.

Причини

знати

Картопляна алергія виникає, коли імунна система не довіряє певним білкам клітин картоплі щодо шкідливої ​​речовини. Коли це трапляється, організм виробляє реакцію, подібну до реакції, що виникає при нападі на віруси або бактерії.

Організм реагує на цих "вторгнень", стимулюючи імунну систему ізолювати та усунути проблему.

Білі кров'яні клітини та сполуки, такі як антитіла IgE, направляються для спроби "захистити" організм, а деякі білі кров'яні клітини та тучні клітини вивільняють гістамін.

Саме така реакція імунної системи викликає багато симптомів алергії на картоплю.

У кого алергія на картоплю?

Алергія на картоплю може вразити кого завгодно, хоча це відносно рідко. Однак кількість людей з харчовими алергіями того чи іншого виду зростає у західних країнах.

Як і інші харчові алергії, діти, у яких з’являється алергія на картоплю, можуть захворіти нею. Багато дорослих, у кого діагностували алергію на картоплю, хворіють на все життя.

Фактори ризику

Рослини картоплі входять до сімейства пасльонових, до складу якого входить багато інших рослин, які зазвичай використовуються або їдять. Той, хто не переносить картоплю, також може не переносити інших представників сімейства пасльонових і навпаки через глікоалкалоїди, які можуть спричинити неалергічне отруєння.

Серед членів сімейства пасльонових:

  • картопля
  • помідори
  • баклажани
  • паприка
  • Каєнна
  • тютюн
  • томатилос
  • Ягоди годжі
  • перець
  • диня пепіно
  • бамія

Перехресна реактивність речовин різних представників сімейства пасльонових може спостерігатися у людей з непереносимістю картоплі.

Пилково-харчовий синдром, який піддає людину ризику алергічних реакцій на пилок берези та окремих рослин, також може бути пов’язаний з алергією на картоплю. Крім того, у людей, які страждають алергією на картоплю, також може спостерігатися алергічна реакція на латекс.

Симптоми

Люди з справжньою алергією на картоплю можуть мати реакцію відразу після торкання, очищення або вживання картоплі.

Як сира, так і варена картопля може викликати ці реакції, хоча кожна людина переживає їх по-різному. Деякі люди можуть навіть реагувати на сліди картоплі, залишені на ложках або тарілках після використання.

Симптоми можуть відрізнятися від людини до людини, але типові симптоми алергії на картоплю включають:

  • риніт, включаючи свербіж або свербіж очей, нежить або закладеність носа та чхання;
  • червоний, свербіж шкіри
  • кропив'янка, екзема або подібні висипання
  • біль у горлі або свербіж

Алергія або непереносимість картоплі може перешкоджати роботі травної системи, оскільки речовини з картоплі проходять через організм. Симптоми проблем травлення, спричинені алергією на картоплю або непереносимістю, включають:

  • нудота або блювота
  • газ
  • здуття живота і судоми
  • діарея

Ускладнення

Деякі люди мають сильну алергічну реакцію під впливом картоплі, що призводить до анафілактичної реакції.

Анафілаксія - це важка гостра алергічна реакція, яка може призвести до летального результату, якщо її не лікувати. Симптоми анафілаксії, спричиненої харчовою алергією, зазвичай включають:

  • набряк очей, рота, горла, язика або обличчя
  • задишка або утруднене дихання
  • блювота
  • запаморочення або втрата свідомості
  • раптове падіння артеріального тиску

Зазвичай ці симптоми швидко з’являються і накопичуються, що вимагає негайної медичної допомоги.

Людина з відомою важкою алергічною реакцією на картоплю, як правило, матиме на собі антигістамінний препарат або адреналін. Але навіть якщо людина перебуває на ліках, ці реакції все одно потребуватимуть медичної допомоги, щоб уникнути ускладнень.

Їжі, якої слід уникати

Картопля міститься в багатьох продуктах харчування, і люди, які страждають алергією або непереносимістю, повинні бути пильними, щоб уникнути їх.

Продукти, в яких використовується картопля, включають:

  • картопля фрі, картопля фрі та солоні закуски
  • Горілка
  • каструлі
  • крокети
  • деякі види макаронних виробів, такі як ньоккі
  • супи, рагу та пюре

Картопляний крохмаль або картопляне борошно також приховано в багатьох продуктах харчування. Картопляне борошно використовується як заміна пшеничного борошна в деяких рецептах хлібобулочних виробів. Картопляний крохмаль часто використовують для згущення їжі, поглинання води або запобігання злипанню певних речей.

У картопляному крохмалі або борошні мало картопляного білка. Як результат, ризик справжньої алергії на картопляні білки в картопляному крохмалі або борошні низький. Однак, якщо люди не переносять картопляного крохмалю або борошна, вони завжди повинні стежити за харчовими етикетками.

Картопляний крохмаль або борошно є в деяких несподіваних місцях, зокрема:

  • тертий сир
  • запечені солодощі, такі як кекси та булочки
  • хліб
  • розфасовані продукти
  • консервовані супи та рагу
  • занурення та перев’язки
  • суміші спецій
  • цукерки

Кожен, хто страждає алергією або непереносимістю картоплі, повинен прочитати етикетки продуктів, які вони купують, щоб переконатися, що вони не містять картоплі.

Уникнути картоплі може бути складніше в ресторанах. Людина, яка має сильну алергію на картоплю, може реагувати на сліди їжі, забруднені картоплею, на посуді, прилавках або в олії. Перед замовленням найкраще повідомити персонал про будь-яку алергію.

Друзі та сім'я також повинні подбати про те, щоб не їсти картоплю або продукти, що містять картоплю, навколо тих, хто страждає алергією на картоплю. Картопляної крихти на сорочці може бути достатньо, щоб викликати реакцію у деяких людей, і близькі повинні знати про проблеми.

Замінники картоплі

Замінники картоплі популярні завдяки людям, які бажають різноманітного харчування та намагаються виключати вуглеводи та крохмаль. Однак є багато інгредієнтів, які можна використовувати замість картоплі, зокрема:

  • Цвітна капуста. Поєднуючи на пару кольорову капусту і спеції, виходить блюдо, схоже на картопляне пюре.
  • Юка - бульба, схожа на картоплю, але вона не викликає реакції у людей з алергією на картоплю. Тонко наріжте, потім запечіть або обсмажте, щоб замість чіпсів чи картоплі фрі.
  • Ріпа, або авокадо. Додайте приправи, потім варіть або смажте як альтернативу картоплі фрі.

Коли проходити тестування

Кожен, хто має подальшу реакцію на їжу, повинен звернутися до лікаря або алерголога. Потім можна провести тести, щоб визначити весь спектр алергенів, які можуть впливати на людину, і вони можуть почати призначати ліки для запобігання або лікування реакцій.

Люди з відомою алергією, які мають нові симптоми або реакції, також повинні звернутися до свого лікаря, оскільки їм можуть знадобитися нові ліки.

Також існує ймовірність того, що нова чутливість може бути алергією на певну їжу. Алерголог може порекомендувати вести журнал про їжу, щоб відстежувати все з’їдене, щоб допомогти перевірити наявність можливих алергенів. Спільна робота з лікарем або алергологом - найкращий спосіб зменшити реакції та уникнути ускладнень, спричинених алергією на картоплю.