Що відбувається, коли ви п’єте занадто багато кави (сп’яніння кофеїном)

Кофеїн є стимулятором центральної нервової системи, серцевого м’яза (збільшує частоту серцевих скорочень) та дихальної системи (розслабляє дихальні шляхи, покращуючи дихання і дозволяючи м’язам легше скорочуватися). Але які наслідки виникають, коли ми споживаємо занадто багато кави?

Кава діє як м’який сечогінний засіб (збільшує швидкість виведення сечі) і затримує початок втоми. Як правило, він дуже швидко всмоктується організмом - він потрапляє в кров, всмоктуючись у роті, стравоході, шлунку та тонкому кишечнику, і наслідки відчуваються приблизно через 15 хвилин споживання. Кофеїн не накопичується в крові і не зберігається в організмі, але зберігається, і лише половина виводиться із сечею за 4-6 годин.

Джерела кофеїну

Кофеїн - це алкалоїд, який у чистому вигляді не має запаху та смаку. У природі він міститься в різних кількостях у листі, насінні та плодах понад 60 рослин.

Ці рослинні джерела кофеїну включають:

Кавові зерна);
Чайне листя);
Какао (стручки);
Кола або кола (горіхи);
Мате ієрба (листя);
Гуарана (фрукти);
Падуб (листя).

Кофеїн споживається у формі напоїв або таких продуктів, як чай, кава, шоколад, какао, мате, напої з кофеїном, таблетки з кофеїном, кавові зерна, ліки (деякі знеболюючі засоби, такі як Екседрин).

Вплив кофеїну в помірних дозах (нормальне споживання)

Вживання кофеїну не є харчовою потребою. Помірне вживання чаю або кави, як правило, не має негативних наслідків для здоров’я, поки воно є пов'язані зі здоровим способом життя.

Користь кофеїну може бути неодноразовою, якщо його вживати помірно та обмежено, покращуючи фізичні та когнітивні показники.

Чутливість до кофеїну відноситься до кількості кофеїну, який викликає побічні ефекти у певної людини. Щоденне споживання кави знижує чутливість до кофеїну, вимагаючи більшого споживання, щоб відчути той самий ефект. Тому кофеїн вважається речовиною, що викликає звикання. Деякі люди можуть споживати велику кількість кофеїну без проблем, тоді як інші мають побічні ефекти навіть від низької кількості кофеїну.

Помірне споживання кофеїну не збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, остеопорозу або раку, і, всупереч поширеній думці, кава не зневоднює нас.

Скільки кофеїну в каві?

Кава 240 мл: 95-165 мг кофеїну
Кава без кофеїну 240 мл: 2-5 мг кофеїну;
Еспресо 30 мл: 47-64 мг кофеїну;
еспресо без кофеїну 30 мл: 0 мг кофеїну;
Кава розчинна 240 мл: 63 мг кофеїну;
Розчинна кава без кофеїну 240 мл: 2 мг кофеїну;
Латте, капучино, мокко-латте 240 мл: 63-126 мг кофеїну.

Рівень кофеїну у вашому напої залежить від змін вмісту кавової суміші, кількості використаних зерен кави або меленої кави та техніки приготування.

Кількість кофеїну в каві залежить від техніка підготовки, тому:

кавоварка або фільтр: 115-175 мг, в середньому 145 мг;
Французька преса: 80-135 мг із середнім показником 107 мг;
перколятор: 64-272 мг із середнім показником 200 мг;
кипіння (турецьке або грецьке): 160-240 мг із середнім показником 200 мг.

Обережно! Чим більше смажених кавових зерен, тим менша кількість кофеїну в них.

Що означає надмірне споживання кави?

Максимальне щоденне споживання кофеїну з будь-якого джерела має бути не перевищувати 400 мг, тобто еквівалент 250 мл енергетичного напою або 3-4 чашки кави. Одноразова доза кофеїну в дозі 200 мг відповідає 3 мг/кг маси тіла для дорослої людини вагою 70 кг, не викликаючи клінічно значущих змін артеріального тиску, кровотоку, рівня гідратації або температури тіла.

Максимально рекомендований рівень споживання кофеїну такий:

≤ 400 мг/добу для дорослих;
≤ 300 мг/добу для вагітних;
≤ 2,5 мг/добу у дітей та підлітків.

Якщо ви зазвичай споживаєте більше 250 мг кави на день, можливо, ваше тіло стало залежним, і йому може знадобитися більша доза, щоб відчути наслідки. На цьому рівні це може статися відмова від кофеїну, проявляється мігренями, запамороченням, сонливістю, головним болем, тремором, депресією.

Кофеїн викликає звикання?

Кофеїн не вважається наркотиком, що викликає звикання, як гетоїн, алкоголь або кокаїн, оскільки він не викликає однакових симптомів компульсивної абстинентної поведінки. Але, як і будь-який продукт, що викликає звикання, він виробляє толерантність до регулярного споживання. Тому споживачі повинні збільшувати свої дози, щоб не відчувати симптомів відміни. Толерантність до фізіологічного впливу розвивається при регулярному споживанні кофеїну. Симптоми відміни виникають, коли споживання дієтичного кофеїну раптово припиняється. Ознаки та симптоми різняться за інтенсивністю і включають головний біль, запаморочення, дратівливість, втома, відсутність енергії, міалгія, нудота, блювота.

Наслідки отруєння кофеїном (вживання занадто багато кави)

Деякі симптоми можуть виникати при вживанні занадто багато кави, не обов’язково відразу після споживання, але пізніше, і можуть бути:

запаморочення і погіршення зору;
діарея;
підвищена спрага;
зневоднення;
лихоманка:
головний біль;
безсоння;
дратівливість, занепокоєння, неспокій, розгубленість
м’язові болі, тремор, поколювання;
болі в животі;
нудота.

Інші симптоми більш високої дози іноді вимагають негайного лікування з такими важкими симптомами, як:

утруднене дихання;
блювота;
галюцинації;
біль у грудях;
нерегулярне серцебиття;
неконтрольовані рухи м’язів;
судоми.

У разі передозування кофеїну кофеїн повинен швидко виводитися з організму. Передозування кофеїну в деяких випадках є невідкладною медичною допомогою. У таких ситуаціях вводять проносні засоби або навіть проводять промивання шлунка для видалення шлункового вмісту, а протягом усього цього часу проводять моніторинг ЕКГ. У легких випадках рекомендується збільшене споживання води, вживання продуктів, багатих калієм і магнієм, як банани або зелені листові овочі.

Занадто багато кави може бути надзвичайно токсичним. Прийом кофеїну в дозах до 10 г може спричинити судоми та блювоту з відновленням принаймні 6 годин. Гостра фатальна доза кофеїну у людей вона оцінюється в 10-14 г (150-200 мг/кг маси тіла), але певні фактори можуть впливати на чутливість людини до кофеїну, такі як куріння, вік, загальне споживання кофеїну, можлива вагітність, одночасне введення ліки або наркотики тощо.

Високі дози можуть мати серйозні побічні ефекти, які починаються з безсоння, неспокою та збудження, які можуть незначно прогресувати до марення, блювоти, судом, тахікардії, асистолії, прискореного дихання.

Можливим ризиком споживання занадто багато кави є порушення психічних функцій, а також зниження когнітивних можливостей, напруженості, нервозності, тривоги, панічних атак тощо. Вплив високих доз кави також залежить від стресу. У контексті стресу наслідки виявляються більш вираженими, як у таких ситуаціях, як інфекції, недосипання, так і в обох випадках фізіологічний стрес, але також і психологічний.