Що всередині
вступ
Завжди надходили запити щодо нових статей у цій категорії. Оскільки моє навчання було трохи довше, я утримуюся від правової оцінки, оскільки це змінюється. Проте, що залишається, це хімія та технології, які застосовуватимуться ще через 100 років. Я здебільшого обмежусь цим для цього продукту.
Продукт являє собою дієтичний йогурт із полуничним смаком та цільнозерновим вмістом. В упаковці сказано: Дієтичний йогурт з знежиреного молока з 0,1% жиру. Як завжди, інформація на упаковці подається темно-синіми літерами .
Зміст
Дієтичний йогурт із знежиреного молока з 3% цільного зерна та 6,5% полуниці: споживач повинен мати можливість побачити, на що він дивиться. Отже, ось опис товару. Цінні речовини полуниця та цільні зерна (впізнавані на малюнку на кришці) названі та показаний їх відсоток, щоб споживач міг судити, чи багато в йогурті його чи мало.
З видом цукру та підсолоджувачів містить джерело фенілаланіну для спеціального харчування при цукровому діабеті як частину дієтичного плану. У 100 г 10 г цукру замінюють підсолоджувачами: це майже зразковий спосіб проставлення законодавчо встановлених попереджувальних повідомлень та інформації, необхідної діабетикам. Ви дізналися, що цей йогурт підходить для діабетиків, що 10 г цукру (тобто сахарози) замінено іншими речовинами та підсолоджувачами, і є попередження про амінокислоту фенляланін, якої слід уникати у випадку особливої спадкової хвороби, фенілкетонурії та Містить підсолоджувач аспартам. Єдиний момент критики: замість "тип цукру" виробник повинен був написати "фруктоза", оскільки діабетики повинні насправді знати, які типи цукру їм дозволено приймати, а які ні.
Інгредієнти: Тепер фактичний перелік інгредієнтів.
Йогурт із знежиреного молока: Ну, звичайно, це головний інгредієнт продукту. Я піду на знежирене молоко в наведеному нижче резюме.
Полуниця: На відміну від звичайних йогуртів, де цукор посідає друге місце (приблизно 10%) через підсолоджувач, полуниця посідає друге місце. Це 6,5%, ми це знаємо з першого твердження.
Вода: Очевидно, йогурт в іншому випадку занадто густий
Фруктозний сироп: це тип цукру, на який замінена сахароза. Фруктоза майже не впливає на рівень інсуліну. (Станом на 2006 рік, коли була написана ця стаття, тим часом фруктоза була вилучена з регулювання дієти, оскільки це призводить до жирової печінки з високим споживанням, а інші вказівки також вказують на негативні ефекти)
Пшениця, жито, овес, ячмінь, лляне насіння: це цільні зерна. Разом це становить лише 3%, тобто ми зараз з незначними компонентами продукту.
Модифіковані крохмалі E1422 та E1442: E1422 - це ацетильований дистильований адипат крохмалю, а E 1442 - гідроксипропіловий дистильований фосфат крохмалю. Це обидва хімічно модифіковані крохмалі, які розщеплюються під час перетравлення на речовини, які також містяться в їжі (фосфат, адипінова кислота, пропіонова кислота, глюкоза). E 1422 - це зшитий крохмаль, який значно покращує стійкість до зсуву. E 1442 - це ефір крохмалю, який має дуже хорошу холодову стабілізацію і забезпечує стабільні розчини навіть після глибокого заморожування та сильного нагрівання.
Згущувачі E412 та E440: E412 - це гуарова камедь, загусник, виготовлений із бобових культур, таких як бобові або горох. Він дуже добре загусає, а також стабілізує розчини. Е 440 означає пектин або амідований пектин. Це загусник, який отримують із вичавок при виробництві фруктових соків. Стільникові стінки яблук та груш значною мірою складаються з цього. Використання цього продукту досить незвичне. Зазвичай він гелюється лише при нагріванні і тому використовується для варення. Однак він також гелюється у присутності кальцію, якого багато в молоці.
Ароматизатори: маючи 6,5% полуниці у продукті, ви не отримаєте полуничного смаку. Так додається штучний аромат полуниці.
Кислота E330: це лимонна кислота. Це не тільки додає йогурту трохи кислотності, а й свіжий, фруктовий смак.
Підсолоджувачі аспартам та ацесульфам-К: Аспартам - це підсолоджувач, виготовлений з короткого пептиду, який також містить амінокислоту фенляланін (звідси попередження вище). Він набагато солодший за цукор, приблизно в 100-180 разів сильніший залежно від концентрації. Ацесульфам-К також є синтетичним підсолоджувачем, він приблизно в 160 разів солодший за цукор. Обидва вони часто використовуються сьогодні, оскільки їх солодкість ближча до цукру та має нижчий присмак, ніж сахарин та цикламат.
Концентрат бурякового соку: Він використовувався для фарбування йогурту в червоний колір, замість барвника.
Ми підійшли до маркування харчових продуктів, яке є обов’язковим для цього продукту, оскільки воно також орієнтоване на діабетиків.
| Калорійність | 189 кДж45 ккал |
| Білок | 4,6 г. |
| вуглеводи | 6,3 г. |
| з яких цукри | 0,1 г. |
| 1 BE = 190 г. | |
| 1 чашка = 1,3 БО |
Резюме
Почнемо з датчиків. Це нормально. Йогурт смакує, насправді на смак як інші полуничні йогурти, що не обов’язково для звичайних продуктів для діабету. Можна сказати, що це знежирений йогурт, йому просто не вистачає жиру в ароматі.
Чому знежирений молочний йогурт. Звичайно, багатьом діабетикам слід дотримуватися постійної ваги або худнути, якщо вони мають надмірну вагу заздалегідь, але жир не впливає на рівень глюкози в крові. Я думаю, що виробник хотів завоювати інших клієнтів, крім діабетиків, а саме тих, хто звертає увагу на кожен грам жиру, тобто любителів легких продуктів. Їх багато, і тому ринок більший.
Цільнозернові продукти - це більше алібі, вміст чистої клітковини дуже низький, а додавання служить більше для того, щоб продукт виглядав краще з точки зору харчової фізіології. Автор не помітив зерен, поки не проглянув список інгредієнтів. Тоді було зрозуміло, що маленькі шматочки м’якого плаваючого навколо - це не полуниця, а ці зерна. За смаком вони точно не виділяються.
Для йогурту залишається дуже багата кількість загусників. Тут містяться чотири частини, які технологічно доповнюють одна одну. Очевидно, що виробник (це власний бренд великого харчового дискаунтера) хотів переконатись, що йогурт збереже свою консистенцію навіть при сильному струшуванні (напруга зсуву: E1422) при глибокому заморожуванні та нагріванні (E1442) протягом тривалого часу (E412 та E440). E412, мабуть, було б достатньо, але ви зіграли в безпеці. Можливо, ви могли б обійтися без деталі, якби вам не доводилось тримати крупу в суспензії. Це досить неприємно під час їжі, і при вмісті 3% продукту ви можете розраховувати на 0,2-0,3% вмісту клітковини - мізерно низький. Виробнику було б краще порадити залишити їх поза увагою.
Що ви отримуєте в цілому? Гарний на смак фруктовий йогурт з невеликим дефіцитом жиру (вершкового не вистачає), але лише з третиною енергії звичайного фруктового йогурту. Той, хто стежить за кожною калорією або повинен стежити за рівнем цукру в крові, це, безумовно, не найгірший вибір.
Книги від автора
На сьогоднішній день мною видано чотири книги на тему харчування, їжі та харчової хімії/права:
Книга «Що в ній?» Призначена для тих, хто шукає незалежну інформацію про добавки та маркування харчових продуктів. Книга розділена на чотири частини. Починається з компактного введення в основи харчування. Зміст другої частини - це короткий вступ до маркування харчових продуктів - як читати список інгредієнтів. Яку інформацію він містить? Це доповнено деякими подальшими правилами щодо отримання додаткової інформації (маркування ЄС географічною інформацією, органічні/екологічні маркування тощо).
Найбільша з чотирьох частин - це опис технологічного ефекту, призначення та переваг - а також відомих ризиків - добавок. Остання частина показує приклад 13 продуктів, як читати список інгредієнтів та іншу інформацію, яку інформацію можна отримати з цього перед покупкою, що допоможе вам уникнути поганих покупок і які трюки виробники використовують, щоб замаскувати або додати добавки Щоб товар виглядав краще, ніж є. У 2012 році вийшло нове видання, розширене на 40 сторінок. З одного боку, він враховує змінені закони (включені нові добавки, описані норми щодо легких продуктів), а з іншого боку, він містить індекс ключових слів, про який багато читачів просили швидшого посилання.
Виявляється, більшість читачів придбали книгу через центральну частину, яка містить добавки. Я також отримав відгук про те, що довідкова таблиця була б тут дуже корисною. Тож у 2012 році я знову пройшов цю частину та область, що стосується харчового законодавства, додавши нещодавно затверджені добавки та нові норми, такі як реклама з інформацією, пов’язаною з харчуванням. Доповнені довідковою таблицею, дві середні частини тепер доступні як окрема книга під назвою "Добавки та електронні номери".
Втративши більше 30 кг, але мені також довелося з’ясувати, як мало людей знає про харчування чи їжу, я взявся написати дієтичний посібник «іншого роду». Він не містить чарівної кулі (нехай і безлічі корисних порад), але застосовує підхід до того, що той, хто успішніше дієти, хто точніше знає основи харчування, що відбувається при схудненні та де ховається небезпека. Тому я свідомо назвав книгу "Це не дієтичний посібник: а допоміжний засіб для схуднення". Це більше книга про основи харчування, як виглядає здорове харчування та як ці знання можна застосувати на практиці під час дієти. Тому це також цікаво людям, які просто хочуть дізнатись більше про здорове харчування та шукають поради, як підтримувати свою вагу.
Книга "Що ти завжди хотів знати про їжу та харчування" орієнтована на всіх, хто має ті чи інші питання щодо їжі та харчування, а також на тих, хто цікавиться темою та шукає подальшої інформації. Хоча інші автори також беруть популярні запитання і часто відповідають на них кількома реченнями і переходять до наступного питання, я обмежився 220 питаннями, які я бачу більше як вихідну точку для теми, тому книга також має 392 сторінки. Тож кожне питання займає 1-2 сторінки. Вони згруповані за подібними проблемами/продуктами харчування, і вони знову поділяються на чотири розділи: два великих - про їжу та харчування та два невеликих - про добавки та харчове законодавство/рекламу. Тому ви можете читати книгу від обкладинки до обкладинки, розширюючи кругозір, але також швидко шукаючи відповіді. Я отримав багато позитивних відгуків, особливо тому, що стиль не є сенсаційним і хоче поширювати догму, але є просвітницьким.
Ви можете отримати всі мої книги в книгарнях (але лише на замовлення), а також у таких книгарнях, як Amazon, Libri, Buecher.de та ITunes. Ви також можете замовити книги безпосередньо в БПК.
Детальніше про ці книги та інші роботи автора на тему космічних подорожей ви можете знайти на веб-сайті Raumfahrtbucher.de.