Щоб схуднути, уникайте готових страв
Згідно з новим американським дослідженням, вживання оброблених страв споживає більше калорій і, отже, сприяє набору ваги.
Ми вже знали: оброблені страви товстять. Але американські дослідники цього разу довели, що вживання готових продуктів також поглинає більше калорій. !
Для проведення цього дослідження вони працювали з групою з 20 дорослих (10 чоловіків/10 жінок) і просили їх тестувати два типи дієт протягом місяця. Перші 15 днів половина добровольців споживала лише ультра-оброблені продукти, потім наступні два тижні «сирі» продукти. Друга половина зробила все навпаки. У цей період кожен учасник міг їсти за бажанням.
Результат? Дослідження також показало, що:
- Волонтери споживали в середньому 508 додаткових калорій на день з обробленими продуктами;
- Два тижні з обробленими продуктами призвели до збільшення ваги на 900 г порівняно із втратою 900 г сирої їжі;
- Рівень гормону голоду греліну знижувався під час дієти з сирої їжею.
Обмежена тривалість експерименту не дала змоги відзначити особливий вплив цієї дієти на здоров’я (жир у печінці, глікемія.). Дослідники висунули кілька гіпотез щодо цих відмінностей, серед яких, чим швидше вживання перероблених продуктів харчування не дасть змоги сигналізувати мозку, що ви ситі, тим менша щільність білка оброблених продуктів може спонукати вас споживати більше; напої, що містять клітковину, додавали в раціон з обробленими продуктами для досягнення тієї ж пропорції, але напої можуть не мати однакового впливу на ситість.
Чекаючи, щоб дізнатись, яка гіпотеза є найбільш правдоподібною, тепер ми можемо сказати, що для підтримки своєї фігури рекомендується готувати їжу та уникати промислових страв.
Ультра-оброблені дієти спричиняють надлишок споживання калорій та збільшення ваги: стаціонарне рандомізоване контрольоване випробування прийому їжі Ad Libitum - Кевін Д. Холл та ін. - Клітинний метаболізм - Опубліковано: 16 травня 2019 р. (Доступно в Інтернеті)