Щоб уникнути інсульту, обмежте білу рафіновану їжу.
Згідно з метааналізом 7 досліджень на цю тему, дієта з високим глікемічним навантаженням пов’язана з 19% підвищеним ризиком інсульту.
У дослідженні взяли участь 225 000 учасників з 6 різних країн з періодами подальшого спостереження від 5 до 18 років. Всього було виявлено 3046 випадків інсульту.
Дослідники не виявили значущої зв'язку між високим глікемічним індексом та ризиком інсульту. "Високий глікемічний індекс, ймовірно, є фактором ризику, але асоціація не дуже сильна", - стверджують автори.
Читайте: глікемічний індекс, корисний для здоров’я, досі ігнорується державними органами
Так само не було знайдено значної зв'язку між високим споживанням вуглеводів та ризиком інсульту.
Глікемічний індекс - це "вимірювальний прилад", який класифікує вуглеводи відповідно до їх здатності підвищувати рівень цукру в крові. Рафіновані продукти (хліб, багато каш для сніданку, тістечка, надуті млинці з круп, більшість картоплі, солодкі напої, солодощі.) Мають високий глікемічний індекс. Ці рафіновані продукти часто називають "біла їжа"оскільки, як і рис, борошно із злаків, у них позбавлені висівок, а разом з ними і клітковини, мінералів та вітамінів.
Зрозумійте: глікемічний індекс
Хоча глікемічний індекс (ГІ) не залежить від кількості споживаних вуглеводів, глікемічне навантаження враховує кількість вуглеводів, присутніх у частині їжі, яку ви їсте. Глікемічне навантаження отримують шляхом множення ГІ їжі на кількість вуглеводів, доступних у порції цієї їжі, потім ділення на 100.
Зрозумійте: глікемічне навантаження
"Щоденний раціон із низьким глікемічним навантаженням - це простий та ефективний спосіб зменшити ризик інсульту", - підсумовують автори.
"Глікемічний індекс вказує на якість споживання вуглеводів, тоді як глікемічне навантаження враховує як якість, так і кількість споживаних вуглеводів, а тому є більш доцільним для оцінки змін рівня цукру в крові людини", - пишуть автори.
"Попередні дослідження показали, що глікемічний індекс та глікемічне навантаження впливають на резистентність до інсуліну, маркери запалення та концентрацію холестерину та тригліцеридів у плазмі крові".
У Франції від цереброваскулярної аварії (інсульту) страждає близько 130 000 людей на рік. І їжа, схоже, відіграє важливу роль. За даними Глобальної інсультової кампанії Всесвітньої організації боротьби з інсультом, у кожного з 6 людей інсульт буде інсультом протягом усього життя. За оцінками ВООЗ, щорічно від інсульту помирає 6,2 мільйона людей. "Існує багато факторів ризику інсульту: куріння, кров'яний тиск, індекс маси тіла, навколишнє середовище ...", - кажуть автори. "Переїдання збільшує ризик інсульту, ймовірно, прискорюючи розвиток ожиріння, гіпертонії, гіперліпідемії та діабету".
Високе споживання рафінованих вуглеводів (цукру, крохмалю), залучених у це дослідження, також пов'язане з ожирінням та діабетом, що пояснює, чому зв'язок між високим споживанням вуглеводів, глікемічним індексом, глікемічним навантаженням та інсультом була широко вивчена. Однак отримані результати часто суперечливі.
Читайте: Вживання солодких напоїв збільшить ризик інсульту
Щоб зменшити глікемічне навантаження в їжі, ви все ще можете їсти продукти з високим ГІ (наприклад, білий хліб), але зрідка і в невеликих кількостях. Ми також можемо споживати велику кількість продуктів з низьким ГІ, таких як овочі, олійні насіння або помірну кількість продуктів з помірним ГІ (наприклад, макарони). Але якщо ви з’їсте велику страву з макаронних виробів, у вас буде високе глікемічне навантаження, хоча макарони мають досить низький ГІ: причина в тому, що ви ковтатимете велику кількість вуглеводів.
LaNutrition.fr опублікував за допомогою дослідників 4 довідника про глікемічний індекс: Le Nouveau Régime GI (ВИДАЛИТИ ТУТ >>), Посібник з глікемічних індексів, 100 продуктів GI за бажанням (прочитайте уривок ТУТ >>), Дієта діабету IG
Джерело
Cai X, Wang C, Wang S, Cao G, Jin C, Yu J, Li X, Yan J, Wang F, Yu W, Ding F. Вживання вуглеводів, глікемічний індекс, глікемічне навантаження та інсульт: мета-аналіз перспективних когортних досліджень. Asia Pac J Public Health. 2015 січня 14. pii: 1010539514566742. [Epub попереду друку]