Щоб уникнути проблем із серцем, залиште клейковину нетерпимою
Уникання продуктів, що містять глютен, з жодної причини, окрім очікування користі для здоров’я, щоб мати користь для здоров’я, на думку групи американських експертів у галузі харчування та медицини, може завдати більше шкоди, ніж користі.
Далеко від тенденції, яка з’являється останнім часом, споживання їжі без глютену не позбавлене ризику. Ця дієта призначена для людей, які страждають целіакія, аутоімунне захворювання, спричинене непереносимістю цього білка, і менш суворо, до людей чутливий та алергічний.
Вживання безглютенових страв не зменшує ризик серцево-судинних захворювань
Якщо целіакія збільшує ризик зараження серцево-судинними патологіями, і було доведено, що вилучення глютену з раціону постраждалих зменшує його, утримуючись від споживання, коли ви маєте гарне самопочуття, це не протилежно нижче. Це щойно показало дослідження групи з 13 дослідників із таких установ, як Гарвард або Університет Колумбії в Нью-Йорку, опубліковане в British Medical Journal, підучи ще далі: вибір дієти. Без глютену, коли ви не страждають від непереносимості, алергії або чутливості до цього білка, навіть можуть збільшити серцево-судинний ризик.
Дослідники ознайомилися з групою анкет для їжі, які заповнювали кожні чотири роки між 1986 і 2010 рр. Приблизно 65 000 жінок та 45 000 чоловіків, які не мали в анамнезі серцево-судинних захворювань або діагностовано целіакію. Аналіз раціону харчування та серцево-судинних проблем, що виникли протягом 26 досліджуваних років, дав такий висновок: мабуть, немає жодної переконливої зв'язки, що пов'язує (передбачуване) споживання глютену та появу серцево-судинних патологій. І це як для жінок, так і для чоловіків.
Без глютену не повинно реагувати на тенденцію
Люди, які не переносять глютену, більше не можуть їсти пшеницю, жито, ячмінь, спельту та овес (якщо це було зібрано з пшеницею, що часто буває). Однак дослідження вже дозволили встановити взаємозв'язок між споживанням цільного зерна та зниженням серцево-судинного ризику.
Таким чином, позбавлення себе цільного зерна, а отже, і клейковини, щоб зменшити серцево-судинний ризик, представлятиме ризик для здоров’я людей, яким не потрібно їх усувати.
Показники продажів продуктів, що не містять глютену, у Франції наведені на Планетоскопі
Безглютенова дієта, часто дуже обмежуюча, підходить багатьом людям з цим аутоімунним захворюванням непереносимості глютену, і її не слід заохочувати в інших обставинах, принаймні, напевно, не з цією метою. Зменшити серцево-судинний ризик, не кажучи вже про тенденцію.