Щоб врятувати велику рибу, давайте їсти водорості
Хоча 90% світових запасів риби було зменшено внаслідок споживання людиною, більше введення водоростей у наш раціон може зменшити масштаби катастрофи.
Наприкінці листопада 2017 року мережа європейських науковців рекомендувала державним органам влади заохочувати менше споживання великої риби (лосось, тунець тощо) та більше споживання дрібної риби та водоростей.
СО2 запобігає росту молюсків і створює загрозу для дієти риби
Згідно з доповіддю SAPEA (Наукові рекомендації щодо політики європейських академій), збільшення споживання людиною риби, такої як тунець або лосось, не є стійким. Отже, для задоволення потреб людини в їжі, які стають все більш важливими внаслідок зростання популяції, вчені рекомендують вводити в наш раціон більше дрібної риби, молюсків та ... водоростей !
Світовий океан не такий, яким був 100 років тому: з початку промислової ери вони поглинули значну кількість СО2. Потрапляючи у воду, цей газ вступає в ряд хімічних реакцій, які призводять до зниження кислотності води та концентрації у воді карбонатних іонів, необхідних для росту зовнішніх скелетів коралів і молюсків. Через цю недостатність ці істоти сьогодні мають менші скелети. Результат: риба має менше їжі і важко розмножується.
Харчовий цикл: підвищення температури все змінює
За цих умов вчені вважають розумним зменшити споживання великої риби, щоб дозволити збільшити їх популяцію, і перенаправити споживання людиною морепродуктів на дрібну рибу та водорості. Популяції останніх набагато легше відновити з двох причин. По-перше, тому що температура океанів зростає, що спонукає великих риб, що звикли знижувати температури, мігрувати на північ, але збільшує популяцію дрібних риб, яким теплі води навпаки корисні.
Крім того, більш високі температури та більша присутність CO2 у воді сприяють зростанню водоростей, якими харчуються ці дрібні рибки. А трохи глибше задумавшись, ми навіть повинні споживати більше морських водоростей. Вчені згадують, що водорості були частиною людської їжі з самого початку, і сьогодні лише 35 країн вирощують та продають її.