Щоденний хліб Джеймі Олівера
Новини для гурманів Солений хліб
Джеймі Олівер Щоденний хліб
Я божевільна від хліб Поясніть Джеймі Олівер. Я люблю їсти його, а також робити. Випікання власного хліба є таким корисним, терапевтичним, чуттєвим. Ви будете так пишатися собою, коли дістанете його з духовки. А найкраще, ваша кухня буде наповнена незрівнянним запахом свіжоспеченого хліба. Щастя !
- 1 столова ложка меду
- 1 пакетик 7 г зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 325 мл теплої води
- 500 г борошна Т55 плюс 2-3 столові ложки для посипання (клацніть тут для виду борошна)
- 2 рівні чайні ложки солі
Прогрійте воду в мікрохвильовці або в каструлі. Додайте мед і дріжджі і дайте постояти 2 хвилини, поки вони не почнуть пузиритися.
Висипте борошно і сіль у велику миску. Викопайте яму посередині. Половину рідини, що містить дріжджі, налийте в лунку і за допомогою вилки поступово додайте в рідину борошно. Після того, як ви отримаєте зернисту консистенцію, додайте решту рідини і розмішайте решту борошна (яке було по краях лунки). Тісто тепер має бути гладким.
Посипте робочу поверхню і руки 2 столовими ложками борошна. Переверніть тісто на цьому прилавку і замішуйте тісто, штовхаючи, згинаючи та розтягуючи його принаймні на 5 хвилин, поки воно не стане м’яким та еластичним. Якщо ваші руки липкі, посипте їх ще трохи борошном (але спокійно). Сформуйте з тіста кульку, злегка присипте його борошном і зберігайте на деко, застеленому пергаментним папером. Набийте тісто глибоко ножем, щоб воно могло розслабитися.
Дайте йому піднятися приблизно сорок хвилин у теплому та вологому місці (наприклад, на радіаторі) і без протягів. Тісто має збільшитися в два рази.
Потім викиньте повітря з тіста і вимішуйте його протягом 1 хвилини.
Зробіть кульку з тіста (остаточна форма хліба), щедро посипте борошном і дайте знову піднятися, все ще на деко, застеленому папером для випічки, поки він знову не подвоїться в обсязі (30-40 хвилин)
Розігрійте духовку до 225 ° C. Помістіть деко, що містить тісто, у духовку і варіть 20-25 хвилин, поки хліб буде золотим. Ви можете перевірити, чи хліб випікається, натиснувши на дно. Якщо це звучить порожньо, це добре. В іншому випадку продовжте час приготування на 5 хвилин.