ЩУКА ЇСТЬ РУЗНІШЕ
Щука - одна з найпопулярніших риб серед рибалок. Не дивно, адже хижа риба має м'який смак і особливо нежирне м'ясо.
Що слід знати про щуку
Старий термін, який використовувався для опису небезпечних сучасників як "щука у ставку для коропів", вже показує, що щука - справді жорстокий хижак. Походження цього цілком реальне: короп - улюблена здобич щуки. Але навіть якщо щука живе не у ставку для коропів, а в інших солодких водах, вона досить ненажерлива і пожирає всілякі водні тварини аж до птахів, які живуть на воді практично без зупинок.
Щука також не зупиняється на дрібних ссавців, і навіть іншим видам часом доводиться вірити в них. З цієї причини щуки навряд чи підходять для розведення; їх вважають занадто агресивними.
Результат жадібності та хижацького бажання очевидний: щука може мати довжину до 1,30 м і вагу 30 кг. Однак хижа риба зазвичай ловиться, коли їй виповнилося 2 роки і важить максимум 2 кг, оскільки тоді її тверде м’ясо на смак найсмачніше.
Особливістю щуки є те, що її зазвичай не ловлять у період з лютого по квітень. Причина полягає в тому, що молоко і ікра щучих самок у цей період є слабо токсичними. Однак протягом решти року ви можете без проблем їсти і печінку, і щучу щуку. У 19 столітті ці частини навіть вважали особливим делікатесом.
До речі, щука має численні інші імена, такі як Шнок, Шнок, Шнук, Шнук, Хенгсте, Вассервольф або на низьконімецькому Хекті. Маленьких щук ще називають трав’яними щуками через їх зелену шкіру; на Боденському озері їх називають дзьобами.
Але будьте обережні: коли згадується судак, про щуку це так само мало, як і про хека. Один - це інша назва судака, другий означає хек.
Походження: Щуки живуть у прозорих тихих водах і повільних річках Північної Америки, Європи та Азії. Щука також є рідною для Австралії та Нової Зеландії.
Наскільки здоровою є щука насправді?
Хоча щука така ненажерлива, її м’ясо має приємно мало калорій і надзвичайно нежирне з жиром менше 2 г на 100 г - ідеально підходить для всіх, хто любить смачно поїсти і хоче подбати про свою фігуру! Як і вся прісноводна риба, щука не може набирати очки йодом. Але він все ще містить інші цінні мінерали, такі як магній, фосфор та калій у значній кількості.
| Калорії | 81 |
| білка | 18,4 г. |
| жиру | 0,9 г. |
| вуглеводи | 0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Поради щодо покупок та приготування щуки
Купівля: Ви можете отримати цілу щуку від продавця риби, а також щуче філе або шматки щуки. Переконайтеся, що щука не важча приблизно 2-3 кг. Більші екземпляри менш смачні, дуже великі стають жорсткими і є найбільш придатними для приготування рибного фарсу для щучих вареників.
Зберігання: Як і всю свіжу рибу, щуку слід тримати в холодильнику максимум 1-2 дні.
Підготовка: Ви можете випотрошити цілу щуку і підготувати її до готовності у продавця риби. Просто коротко промийте філе щуки або шматки щуки, а потім просушіть.
Поради щодо підготовки щуки:
Традиційно щуку їли з беконом або вугром - що в принципі корисно для нежирного м’яса, але також приносить надмірно велику кількість калорій. На сьогоднішній кухні тушкування, приготування на пару, смаження або смаження на грилі частіше зустрічається для щуки. В основному ви можете використовувати філе щуки для всіх рецептів, в яких ви б інакше використовували філе судака.
Рецепти з щукою:
Звичайно, ви також можете знайти рецепти з щукою тут на EAT SMARTER!
- Рецепти щуки у чіткому списку