Східні страви 26 рецептів від "Аравійських ночей"
Анна Лаутоумей
Художник хлібобулочних виробів
Девіз Анни: головне смачно! У Springlane вона пише про те, що їй найбільше подобається: солодкі делікатеси без великої кількості чичі. Але оскільки око також їсть, це може бути дещо прикрасою тут і там.
опис
Шановний Дшинні, якби у мене було одне бажання, я хотів би отримати великий стіл, наповнений хумусом, харісою та курячим тажином. Ще кілька мезз тут, трохи кускусу там і так, тоді я був би цілком щасливий. Як щодо? Хочеш потерти чарівну лампу і побажаєш східних страв?
Східні страви - закуски
Перська меззе
Який найкращий спосіб розпочати вечір, присвячений східним стравам? З великою закускою, звичайно. У Ela, завдяки маленьким кулькам з фета та вершковим сиром, бабі гануш (пряний баклажановий діп), салату з огірків та граната та багету, ви можете від душі захопити його. До рецепта
Фрікасе з курки Fatteh по-ліванськи
Fatteh від Рафіка настільки ж хороший, як і закуска, як і основна страва, що наповнює. Основа - плоский хліб, нарізаний на невеликі шматочки, на який кладуть курку, тахіно-йогуртовий соус, нут та свіжу зелень. Східні страви відповідають начосу, так би мовити. До рецепта
Булгур таббуле "Уго"
Ви знаєте табуле? Ну. Але про що йдеться в "Гюго"? Досить просто - Стефані вдосконалює свій салат з булгура, м’яти, огірків та цибулі сиропом з бузини. В результаті виходить легкий літній салат, з яким ви неодмінно повинні побалувати себе пікантним Хьюго. До рецепта
Нут табуле
Якщо ви думали, що справжній табуле смакує лише з кус-кусом чи булгуром, то нехай Ель навчить вас кращого. Нут грає головну роль у своїх табуле та супроводжується трохи пшона. Перевага: Табуле Elle смакує так само добре, як оригінал, але також не містить глютену та має низький вміст вуглеводів. До рецепта
Салат з болгарського перцю та нуту
Салат ми знаємо звідкись! Звичайно, нам дозволили скуштувати його особисто на чудовому кулінарному заході з гаслом «Тисяча прекрасних Марокко». З кількома інгредієнтами, але з великим смаком, ви перенесете вас у барвисте Марокко з першим укусом. До рецепта
Салат з кус-кусом з панірованою кунжутною фетою
Келих для вас, келих для мене і всі задоволені. У скляній упаковці, наповненій кускусом, кабачками, нутом, петрушкою та фетою, покритою кунжутом, ви зможете зарядитися літнім східним вечором. До рецепта
Баклажан зустрічає нут: М’сака’а
Смажений баклажан у гострому томатному соусі з нутом. Смак такий смачний, як це не звучить. Оскільки делікатес їдять холодним, ви також можете спокійно подавати його протягом годин, бенкетуючи у фуршеті. До рецепта
Східні страви - провали
Класичний хумус
Немає нічого подібного до старого доброго хумусу. З нутом, часником і тахіні. Ви повинні зробити дві ... ну ну, три порції. Чаша для всіх. До рецепта
Баба Гануш з підсмаженим насінням кунжуту та граната
Звичайно, ви також можете внести трохи різноманітності у свої чаші та подати трохи баби Гануш разом із своїм хумусом. Замість нуту баклажани пюрируют з часником і кунжутною пастою. Для трохи фруктовості в мисці Сабріна та Стеффен також додають яскраво-червоні зерна граната. До рецепта
Два види хумусу
Якщо ви хочете приправити свій хумус за смаком та кольором, то робіть це як Даніела. Додайте в першу миску кілька в’ялених помідорів, а в другу - додатковий коріандр. Виглядає добре, смак теж. До рецепта
Східні страви - основні страви
Східна смажена цвітна капуста
Барвисте, пікантне, смачне. Ось так походить цвітна капуста Крістін. Замість того, щоб бути у важкому вершковому соусі, капуста акуратно обсмажується в духовці разом з Рас-ель-Ханоут, шафраном, часником та оливковою олією. Ви все одно не можете протистояти спокусливим запахам духовки більше 10 хвилин, тоді капуста може опинитися на вашій тарілці. До рецепта
Піде зі шпинатом та сиром
Увага! Ароматний, пухнастий тістовий човен прямо до вашого рота! Ухилення не відбувається - вам просто потрібно вкусити смачний піде з пряним шпинатом, фетою та часниковою начинкою. До рецепта
Східні котлети з рисом петрушки
Очевидно, що немає нічого подібного до класичних котлет. Але навіть тут вам час від часу дозволяється ловити рибу в дивних водах. То як щодо фрикадельок у східному одязі, приправлених Рас-ель-Ханоут, часником, петрушкою та чилі? До рецепта
Курячий тагін
Той, хто природно говорить східні страви, також говорить тагін - або також: найніжніша спокуса з тих пір, як існували м’ясо та овочі. У Маджі цілі курячі ніжки тушкують у суміші куркуми, кмину, порошку паприки та коріандру, щоб бути надзвичайно соковитим, а потім подають до кускусу, оливок та лимонів. До рецепта
Тагін рідко приходить один
Шакшука з авокадо та кунжутом
Блюдо для сніданку контрабандно пробралося між курячим таджин і Кефте. Якщо ви хочете, ви можете легко насолодитися яйцями-пашот, які приймають ванну в добре заправленому томатному соусі вранці, опівдні та ввечері. До рецепта
Рулет з листкового тіста з фаршем з баранини та кускусом
Якщо ви віддаєте перевагу насолоджуватися східними стравами в парку за сусіднім кутом, Інес пропонує для вас ідеальне "блюдо на замовлення". Яловичий фарш, кус-кус та шпинат, загорнуті в хрустке покриття з листкового тіста. Це холодне і тепле задоволення. До рецепта
Червона сочевиця каррі з помаранчевим манурі
Фета - це все добре, але коли йдеться про сир, є ще набагато більше, що можна дізнатись. Манурі, наприклад. Грек - родич рікотти, м’який і вершковий. Більше ніж причина маринувати його в апельсиновому соку, обсмажувати до золотистого кольору і класти на вершкову сочевицю з каррі, імбиром та кокосовим молоком. До рецепта
Східні баранини
Ви хочете по-справжньому смачно повечеряти у свій східний вечір? З усім, що з цим пов’язано? Тоді є лише одне рішення: пограбуйте всю свою стійку зі спеціями, дістаньте собі справді дуже справжню баранину ногу та пряне червоне вино. Et voilá - ви готові приготувати ніжну баранину ніжку, як з 1001 ночі. До рецепта
Кус-кус із перлів з буряком, волоським горіхом та апельсином
Не всі кускус створюється рівним. Якщо ви хочете спробувати щось нове, то наступного разу перейдіть до сферичної версії і забарвіть маленькі перлини кускусу в яскраво-рожевий колір буряком. Є також волоські горіхи, апельсини та пряна заправка. До рецепта
Inegöl Köfte в коржі з тістечком, ракетою та м’ятою
Пропустіть магазин шашликів і в найкоротші терміни придумайте домашню альтернативу. Центральним елементом є Köfte, виготовлений з фаршу з баранини, панірувальних сухарів та цибулі. Їх подають як бутерброд із купкою йогурту та м'яти та салату. До рецепта
Наповнений каструлею лаваш
На хлібі Крістін багато що відбувається. Тут східні мариновані овочеві фрикадельки зустрічаються з соусом харіса-йогурт-фета, хумусом з авокадо та салатом з огірків-м’яти та граната. Гарантований смаковий вибух! До рецепта
Марокканська курка з лободою
Зберіть валізу, через 30 хвилин ви злетите з килимом. Тому що підготовка до смакової поїздки до Марокко не триває довше. Готуйте курку, овочі, попурі зі спеціями та кускусом, і подорож починається. До рецепта
Рагу з кускусу та нуту зі шпинатом та шафраном
Коли в горщику готується шпинат та нут, насправді цього достатньо спокуси. Якщо додати до нього шафран і часник, то ви справді не можете встояти. До рецепта
Східні страви - солодкі гріхи
Марокканський фісташковий торт
З Танею ви можете трохи побалуватись святковими спогадами. Випікаючи свій пухнастий пиріг із фісташок, ванілі, трояндової води та кардамону з вершковим сиром та вершками, вона в думках знову прогулюється жвавими вуличками Марракеша. До рецепта
Харісса
Якщо ви думаєте, що ми взяли на себе зобов’язання - Харісса - це не тільки приправна паста, а й солодкий пиріг із Сирії. Супер пухнастий манний пиріг з йогурту та висушеного кокосового горіха, який прикрашають горіхи та цукровий сироп. До рецепта
Персидський любовний торт з трояндовою водою
Цим тортиком ви обмотуєте всіх навколо пальця. Хто може сказати «ні» цій красуні з легкою мигдалевою основою для торта, білосніжною глазур’ю і спокусливою грою кольорів завдяки фісташкам і пелюсткам троянд? До рецепта