Східний рецепт гуляшу з баранини EDEKA

Рецепт гуляшу з баранини: ніжний і гострий Ви можете приготувати наш рецепт гуляшу з баранини як із зеленою квасолею, так і з морквою, або з баклажанами та кабачками - обидва варіанти смачні та соковиті. Нехай вас надихає!

Для м’ятного йогурту:
150 г кефіру
сіль
перець
1 чайна ложка листя м’яти

Для кускусу:
250 мл овочевого відвару
0,5 ч. Ложки куркуми
сіль
250 г кускусу
20 г вершкового масла

Для ягнячого гуляшу:
500 г помідора
2 зубчики часнику
200 г цибулі
1 невеликий перець, середньо гострий
400 г квасолі, зелена
250 г моркви
800 г баранини
2 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму
сіль
перець
30 г томатної пасти
600 мл баранини
1 лавровий лист
3 гілочки чебрецю
0,5 ч. Ложки паприки, благородно-солодкої

Коротко пробланшируйте помідори, промийте їх у холодній воді, очистіть від шкірки і четвертуйте, видаліть плодоніжки та насіння, процідіть останні через сито, відкладіть сік. Розріжте навпіл чверті помідорів навпіл. Очистіть часник і цибулю і подрібніть обидва дрібно. Перець розріжте навпіл, видаліть держак, насіння та перегородки, м’якоть дрібно наріжте кубиками. Квасоля помити, видалити кінці і нарізати шматочками завдовжки 3 см. Очистіть моркву, розріжте уздовж скибочки товщиною близько 1 см, а потім наріжте ромбами з довжиною краю 1,5 см. Баранину наріжте шматочками 1,5 см.

Розігрійте оливкову олію в жаровні. Смажте баранину порційно, приправте сіллю і перцем, вийміть. Додайте часник, цибулю і перець і обсмажте. Додайте половину шматочків томатів і томатну пасту і коротко підсмажте. Влийте бульйон і томатний сік, доведіть до кипіння, додайте баранину, лавровий лист і гілочки чебрецю і варіть близько 1 години під кришкою. Додайте квасолю за 15 хвилин до закінчення часу варіння. Додайте моркву та шматочки помідорів, що залишилися, через 5 хвилин.

Тим часом для кускуса доведіть овочевий бульйон, куркуму і трохи солі до кипіння в каструлі, зніміть з вогню. Перемішайте кус-кус і дайте йому просочитися приблизно 10 хвилин. Додайте виделкою масло і пух.

У невеликій мисці розмішайте йогурт з сіллю і перцем до однорідності. Змішайте м’яту.

Приправте ягнячий гуляш сіллю, перцем і паприкою в порошку, аранжуйте і подавайте до кускусу та м’ятного йогурту.

Також відкрийте для себе цей рецепт булгура з м’ясом з баранини, наші ароматні турецькі рецепти та наші ситні рецепти яловичого гуляшу! Також дещо незвична ідея рецепту: наша тушкована баранина. На десерт: смачна пахлава.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

40 хв 40 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

35 хв. 35 хв
Важке світло
Без глютену Без лактози

40 хв 40 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

25 хв 25 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

35 хв. 35 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

Рецепт гуляшу з баранини: з кускусом та м’ятним йогуртом

Гуляш - класика угорської кухні. У формі простого супу, приготованого із смаженого м’яса та цибулі, його традиційно їли скотарі. Інші інгредієнти, такі як паприка, були додані пізніше. З часом його готували вже не тільки з яловичини та телятини, а й зі свинини, баранини та коня. Починаючи приблизно з кінця XIX століття, суп з гуляшу відігравав особливу роль у постачанні солдатів - знаменитою "гарматою для гуляшу", що дало змогу готувати страву у великих кількостях. Майже кожному подобається гуляш, і його легко зігріти - якщо у вас велика каструля, ви можете скористатися цим фактом для наступної вечірки та заздалегідь приготувати смачну їжу без стресу. У нашому рецепті яловичого гуляшу ми пояснюємо, що важливо під час приготування: фруктове червоне вино та сильно спеційна томатна паста використовуються для тушкування. Морква, селера та корінь петрушки служать рослинними компонентами. Наш рецепт гуляшу з баранини - це східна варіація: складається з ароматної баранини, помідорів, зеленої квасолі та моркви, тушонка поєднується з кускусом та м’ятним йогуртом.

Рецепт гуляшу з баранини з баклажанами, кабачками та хумусом

Якщо вам подобається гуляш з баранини за нашим рецептом у східному варіанті, ви можете продовжити з рецептом гуляшу з баранини з овочами. За цим рецептом м’ясо стає особливо ніжним, оскільки його спочатку маринують протягом декількох годин у маринаді з червоного вина, томатної пасти, кориці, розмарину та чебрецю. Це можна зробити, навіть якщо ви плануєте смажити м’ясо на грилі. В іншому випадку обсмажте його до золотистої скоринки у великій каструлі або сковороді, перед тим як додати кабачки, болгарський перець і баклажани та приправи зі спеціями та зеленню. Разом із цільнозерновим житнім хлібом та хумусом виходить збалансоване харчування для повноцінного харчування. Хороший апетит!

Порада: Нарізаючи м’ясо кубиками, слід видалити грубі сухожилля. Спочатку окремі скибочки, які ви потім покладете один на одного, розділіть уздовж на широкі смужки, а потім наріжте кубиками поперек. Завжди використовуйте гострий і не дуже маленький ніж!