Шинка ХОЗЛ пошкоджує легені - FOCUS Online
Копчені продукти, такі як шинка та салямі, можуть погіршити функцію легенів і навіть спровокувати смертельну хворобу легенів на ХОЗЛ.
Найбільший фактор ризику ХОЗЛ - хронічна обструктивна хвороба легень - це куріння. Однак не тільки вдихуваний дим, здається, атакує легені - споживання копченої їжі також очевидно шкідливе для дихальної системи.
"Копчена шинка, ковбаси та бекон містять багато нітратів", - пояснює керівник дослідження Руй Цзян з Медичного центру Колумбійського університету в Нью-Йорку. Лікувальні солі мають протимікробну дію та зберігають апетитний колір їжі. Але з них виникають агресивні форми азоту. "Вони можуть пошкодити легеневу тканину і, отже, спровокувати запальні процеси", - пояснює вчений.
Разом зі своєю командою він оцінив дані понад 7300 випробуваних, які брали участь у великому американському дослідженні харчування між 1988 і 1994 роками (Третє національне дослідження з питань охорони здоров’я та нутрітону).
Подвоїв ризик ХОЗЛ
Було показано, що учасники, які їли копчену їжу принаймні через день, мали майже вдвічі більший ризик ХОЗЛ, ніж люди, які зазвичай відмовляли шинку & Co.
Чоловіки, люди з нижчим соціальним статусом - і курці - виявились любителями копчених делікатесів. Ті, хто їв багато копченої їжі, зазвичай їли мало овочів і фруктів і споживали калорій вище середнього.
Хоча всі ці звички підвищують загальний ризик захворювання, дослідники наголошують, що зв'язок між споживанням копченої їжі та ХОЗЛ є очевидним. На додаток до куріння, яке є найважливішим фактором ризику захворювання, слід враховувати й інші фактори, такі як дієта.
Люди, у яких розвивається ХОЗЛ, також страждають хронічною формою бронхіту з важким утворенням слизу та емфіземою легенів, в процесі якої альвеоли гинуть. Симптомами спочатку є кашель і мокрота. У міру прогресування захворювання дихання пацієнта стає все гіршим і гіршим.
Близько п'яти мільйонів людей у Німеччині страждають на ХОЗЛ. За підрахунками Всесвітньої організації охорони здоров’я, захворювання легенів є четвертою за поширеністю причиною смерті у всьому світі.