Шипшина - у вигляді порошку, пюре або чаю, справжній місцевий суперпродукт
З FITBOOK | 17 жовтня 2020 р., 8:36
Їх надзвичайно високий вміст вітаміну С - лише один із козирів шипшини. Яскраво-червоні плоди, які зараз стиглі висять на кущах скрізь у нашому домі, містять багато корисних інгредієнтів. Але лише правильна обробка робить плоди шипшини місцевим суперпродуктом додаткового класу - і міцною харчовою добавкою, яка, крім усього іншого, повинна допомогти при болях у спині. FITBOOK показує, як зробити порошок із шипшини самостійно.
У холодну пору року червоні шипшини видно здалеку - але чи використовували ви їх коли-небудь? Наступного разу, коли ви натрапите на кущ шипшини (його ще називають шипшина), виберіть кілька. Родина троянд (Rosa Canina), яку люди вирощують тисячі років, є справжньою суперпродуктом. У цьому тексті або в нашому відео ви можете дізнатись, як переробити його самостійно у довготривалу, багату вітамінами дієтичну добавку (наприклад, для перемішування в мюслі).
Шипшина - це бомба з вітаміном С.
У 100 грамах шипшини міститься (залежно від виду та ступеня стиглості) до 1250 міліграмів вітаміну С *. Це відповідає більш ніж десятикратному добовому потребі дорослої людини і майже в 25 разів більшій кількості, яку містять лимони (53 мг). «Шипшина також може використовуватися для боротьби з проблемами сечового міхура та запаленнями. Він також стимулює апетит, саме тому його часто використовують як чай для людей похилого віку », - пояснює експерт з питань харчування Свен-Девід Мюллер в інтерв’ю FITBOOK.
На думку Мюллера, пектин у шипшині корисний для здоров’я кишечника; Кажуть, що вторинна рослинна речовина лікопен захищає від раку, а пектин, який він містить, має сечогінну дію. Вважається, що містяться флавоноїди також позитивно впливають на артеріальний тиск та профілактично проти серцево-судинних захворювань. І тоді червоні фрукти також містять магній, мідь, цинк, калій, вітаміни В1, В2 та бета-каротин, які можуть захистити клітини шкіри та тіла.
Здоровий вплив шипшини: саме про це говорять дослідження
Дослідження Фрайбурзького університету в 2007 році дійшло до висновку, що порошок шипшини не тільки допомагає проти остеоартриту тазостегнового суглоба та коліна, але також полегшує біль у спині. 112 випробовуваних приймали від п'яти до десяти грамів порошку шипшини щодня протягом року - до двох третин біль, як кажуть, зменшився до 50 відсотків. Ще одне дослідження лікарів з берлінського Шаріте та датських дослідників виявило в 2010 році, що порошок шипшини може значно полегшити біль у хворих на ревматизм, коли їх приймали по п’ять грамів на день протягом шести місяців.
Як збирати плоди шипшини?
Шипшину найкраще збирати в період з вересня по грудень. Чим пізніше, тим більше дозрівають плоди, і тоді вони також містять менше гірких речовин, які в іншому випадку рясніють. Після перших кількох заморозків вночі вміст цукру збільшується, а разом із ним і солодкість у плодах. Найкраще збирати фрукти, які ростуть якомога далі від доріг - через забруднюючих речовин. Одягайте рукавички, коли збираєте, оскільки у багатьох видів є колючки.
Обробіть шипшину у вигляді пюре або порошку
Ви можете дати шипшині висохнути, але ви також можете обробити їх свіжими. У першому варіанті плоди або кладуть цілими, або зменшують наполовину на сухому сонячному місці в будинку, або ставлять у духовку при температурі від 35 до 80 градусів. Потім ви відокремлюєте насіння від м’якоті, обидва слід знову натирати ситом. Причина: шипшина має дрібні колючі волоски на насінні; при натиранні вони потрапляють через сито. (Раніше з цих волосків виготовляли дуже ефективний порошок для свербіння.)
Для масла шипшини покладіть цілі плоди шипшини (видалені стебла і листя рослин) у каструлю, залийте їх водою і дайте їм варитися близько 20 хвилин. Потім плоди пюрируються у своїй воді, створюючи більш-менш в’язку масу в залежності від вмісту води. Тепер покладіть цю суміш у лікер Лотте (м'ясокомбінат) і пропустіть її через другий горщик так, щоб, якщо це можливо, на кінці залишилися лише камені.
Потім знову доведіть густу рідину до кипіння; Відносно кислий смак шипшини, звичайно, можна збалансувати з невеликою кількістю цукру - розумнішим, оскільки він економить калорії: натомість додайте трохи ванілі і очищене солодке яблуко.
Чим довше ви дасте суміші варитися на слабкому вогні, тим густішим буде ваше варення або пюре, добре перемішайте між ними. Кінцевий продукт заливають у кип’ячені склянки ще гарячим. Щільно закрийте і покладіть догори дном на кухонний рушник; тоді повітря виходить повністю, виріб робиться довговічним.
Після відкриття слід швидко вживати масло шипшини. Оскільки вітамін С чутливий до нагрівання, вміст у версії пюре падає ... але існує ще одне застосування:
Для виготовлення порошку з шипшини, По-перше, подрібніть фрукти (м’якоть і насіння) крупно і дайте їм повільно висохнути на повітрі або в духовці при температурі близько 80 градусів. Потім протріть фрукти з невеликим натиском через дрібнопористе сито, щоб видалити набридливі волоски. Потім подрібніть ядра за допомогою кавомолки, поки порошок не стане бежевим до світло-коричневого кольору. Ви можете побачити виробництво цієї багатої вітамінами дієтичної добавки у відео вище.
Легко приготуйте чай з шипшини самостійно
З висушеної м’якоті можна заварити чай, звичайно - класика серед домашніх засобів від застуди. Спочатку помийте і роздрібніть плоди шипшини вдвічі. Потім волоски та насіння потрібно видалити, а плоди висушити. На чашку чаю достатньо однієї або двох закупорених чайних ложок сухих і подрібнених шипшини, залийте їх гарячою водою приблизно на десять хвилин і дайте їм просочитися. Але не дивуйтеся, якщо вода не почервоніє - цей ефект досягається у багатьох комерційних чаях, додаючи гібіскус.
Якщо ви не хочете робити його самостійно, ви можете придбати чай з шипшини в будь-якому супермаркеті чи магазині здорової їжі.
* Інформація про вміст вітаміну С в шипшині дуже різниться. У той час як Міністерство сільського господарства США пише лише 426 міліграмів на 100 грамів, наприклад, центр консультування споживачів дає значення 1,25 грама.