Широко застосовуваний консервант збільшує ризик діабету та ожиріння - лікарська практика
Консервант збільшує ризик набору ваги?
Дослідники з всесвітньо відомого Гарвардського університету виявили у своєму дослідженні, що так званий пропіонат, консервант, який широко використовується у хлібобулочних виробах, кормах для тварин та штучних ароматизаторах, як видається, підвищує рівень різних гормонів, які пов'язані з ризиком ожиріння та діабету.
У поточному розслідуванні Гарварда Т.Х. Школа громадського здоров’я Чан виявила, що широко використовуваний консервант збільшує ризик ожиріння. Результати дослідження опубліковані в англомовному журналі "Science Translational Medicine".
Чи загальний інгредієнт їжі змушує нас швидше набирати вагу і частіше розвивати діабет та ожиріння? (Зображення: Філіп Рамакерс/fotolia.com)
Пропіонат може викликати каскад метаболічних подій
Нове дослідження, яке поєднало дані рандомізованого, контрольованого плацебо дослідження на людях та мишах, показало, що пропіонат може викликати каскад метаболічних подій, що ведуть до інсулінорезистентності та гіперінсулінемії. Результати також показали, що хронічний вплив пропіонату призвів до збільшення ваги та резистентності до інсуліну у мишей, повідомляють дослідники.
Більше 400 мільйонів людей страждають на діабет
"Якщо ми розуміємо, як інгредієнти в їжі впливають на метаболізм в організмі на молекулярному та клітинному рівні, ми можемо розробити прості, але ефективні заходи для боротьби з двома епідеміями ожиріння та діабету", - говорить автор дослідження професор Гьокхан С. Хотамішлыгігіл з Гарварду Т. Школа громадського здоров'я Чана у прес-релізі.
Понад 400 мільйонів людей у всьому світі страждають на діабет. Очікується, що рівень захворюваності на діабет збільшиться на 40 відсотків до 2040 року, незважаючи на великі зусилля щодо стримування захворювання. Зростання рівня цукрового діабету та ожиріння за останні 50 років свідчить про те, що екологічні та харчові фактори впливають на зростання цієї епідемії. Дослідники припустили, що компоненти раціону, включаючи інгредієнти, що використовуються для приготування або консервування їжі, могли б зробити основний внесок, але мало досліджень щодо цих молекул.
Що таке пропіонат?
Для поточного дослідження вчені зосередили увагу на пропіонаті, природно зустрічається коротколанцюговій жирній кислоті, яка запобігає утворенню цвілі на їжі. Вони ввели цю коротколанцюгову жирну кислоту мишам спочатку і виявили, що вона швидко активує симпатичну нервову систему, що призводить до стрибків гормонів, включаючи глюкагон, норадреналін та нещодавно відкритий глюконеогенний гормон FABP4. Цей гормон, у свою чергу, змусив мишей виробляти більше глюкози з клітин печінки, що призвело до гіперглікемії, що є визначальною характеристикою діабету.
Подальші експерименти на людях проводились
Дослідники також виявили, що тривале лікування мишей дозою пропіонату, еквівалентною тій кількості, яку зазвичай споживають люди, призвело до значного збільшення ваги та резистентності до інсуліну у тварин.
Щоб з’ясувати, чи можна передавати результати від мишей до людей, дослідники провели подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження з 14 здоровими учасниками. Їх випадковим чином розділили на дві групи: одна група отримувала їжу, яка містила один грам пропіонату як добавку, а інша група отримувала їжу, яка містила плацебо. Потім відбирали проби крові перед їжею, протягом 15 хвилин після їжі, і кожні 30 хвилин після цього протягом чотирьох годин.
Що робив прийом пропіонату в організмі людини?
Дослідники виявили, що люди, які споживали їжу з пропіонатом, зазнали значного збільшення норадреналіну, а також збільшення рівня глюкагону та FABP4 незабаром після їжі. Результати свідчать про те, що пропіонат може діяти як тип порушувача обміну речовин, потенційно збільшуючи ризик діабету та ожиріння у людей. Хоча Пропіонат загальновизнаний безпечним Управлінням з питань харчових продуктів і медикаментів США, нові докази вимагають подальшого розслідування пропіонату та можливих альтернатив, які можуть бути використані при приготуванні їжі.