Шкідлива їжа »та інтелектуальна лінь, яка є причиною; інша планета здоров’я
АВТОРИ
Чи є вживання неякісної їжі причиною інтелектуального лінощів? Навпаки, чи варто думати, що саме ця лінь призводить до вживання такої їжі? Це колючі запитання, які із задоволенням повертають нас до парадоксу курки та яєць. Але ось дослідження, нещодавно опубліковане в журналі Фізіологія та поведінка 1 надає частину відповіді. Її автори показують, що дієта на основі поганих жирів серйозно зменшує енергію, яку може розвинути організм. На даний момент ця демонстрація проводиться на щурі. Ніщо не говорить про те, що з людьми не те саме.
Шкідлива їжа
Що "Шкідлива їжа"? Це вираз, близький до англомовного, нездорова їжа. По суті, дієта, насичена поганими жирами, занадто солодка або занадто низька в поживних речовинах, щоб задовольнити наші фізіологічні потреби. Це часто асоціюється з готовими продуктами, які можна знайти у компаніях швидкого харчування. Визначення "шкідливої їжі" також було поширене на виробництво продуктів харчування, як пропонується продуктивістською моделлю капіталістичного суспільства, заснованою на споживанні.
Зв'язок між "шкідливою їжею" та ожирінням давно встановлений. ВООЗ підводить науковий консенсус в цих термінах: "Першопричиною ожиріння та надмірної ваги є енергетичний дисбаланс між споживаними та витраченими калоріями". «У всьому світі спостерігається збільшення споживання висококалорійних продуктів, багатих жиром; та збільшення відсутності фізичної активності через все більш сидячий характер багатьох видів праці, зміну видів транспорту та урбанізацію, пояснює ВООЗ. Зміна харчових звичок та фізичних вправ часто є наслідком екологічних та соціальних змін, пов’язаних з розвитком, та відсутності підтримуючих політик у таких секторах, як охорона здоров’я, сільське господарство, транспорт, містобудування, навколишнє середовище, харчова промисловість, розподіл, маркетинг та освіта. "
Жири та цукри
Коротше кажучи, ми б з-за лінощів поступилися шкідливою їжею. Це загальновизнана теорія. Однак зараз її тремтить дослідження, опубліковане в Фізіологія та поведінка. Згідно з цією роботою, теорія повинна змінити себе. Саме дієти, засновані на занадто солодкій та жирній їжі, послаблюють загальну мотивацію, а не брак енергії, що призводить до споживання «шкідливої їжі».
Дослідники дослідження твердо впевнені, що окрім спричинення ожиріння, дієти, що складаються з насичених продуктів, у яких занадто багато жиру та цукру, експериментально призводять до когнітивних порушень у гризунів. Після зробити їх залежними, ця погана дієта може позбавити жертв значної частини енергії?
«Нездорова їжа» для щурів
Аарон Блейсделл (кафедра психології, Університет Каліфорнії в Лос-Анджелесі), який керував дослідженням, каже, що протягом шести місяців годував дві групи з шістнадцяти самок щурів двома різними дієтами. Перша дієта складалася зі стандартної їжі для щурів, як правило, мінімально обробленої (мелена кукурудза, рибне борошно). І навпаки, компоненти другої дієти були високоопрацьованими, низької якості та містили набагато більше цукру, що є синонімами нездорової їжі. Обидві групи гризунів могли харчуватися за бажанням.
Через три місяці дослідники виявили значну різницю у вазі між цими двома групами. Щурів, які піддавались дієті «нездорової їжі», було значно більше. "Одна дієта призвела тварин до ожиріння, інша ні", - резюмує Аарон Блейсделл.
Команда також перевірила мотивацію гризунів, перевіривши їх: якщо їм вдалося натиснути на важіль, вони отримували винагороду у вигляді води або їжі. Щури, засуджені до поганого харчування, виявляли менше ініціативи. Вони розподілили свої зусилля на довші перерви. Під час тридцятихвилинного сеансу ожиріли щури відпочивали вдвічі довше, ніж їх однолітки з іншої групи.
Немає швидкого виправлення
Через півроку дієти двох груп змінили на дев'ять днів. Гризуни із зайвою вагою не досягли великих успіхів; вони не схудли і не покращили свої показники впливу. Те саме спостереження в іншій групі: щури не набирали вагу і не боліли під час виконання завдання під час мотиваційного тесту. Всі ці елементи говорять про те, що справді довготривалі харчові звички, а не випадкове вживання «нездорової їжі» спричиняють ожиріння та впливають на мотиваційний баланс. Для Аарона Блейсделла досвід кришталево чіткий: "Швидкого виправлення не існує", - говорить він.
На додаток до відмінностей у вазі та мотивації, команда спостерігала набагато більшу кількість ракових пухлин у групі щурів, які дотримувались дієти з високим вмістом жиру.
Яйце і курка
"Дієта зі шкідливою їжею змушує вас голодувати, будь то пацюк чи людина", - говорить Аарон Блейсделл. Людей із зайвою вагою часто звинувачують у лінивості, недостатній дисципліні. Виходячи з наших результатів, ми вважаємо, що люди не обов'язково страждають ожирінням, оскільки вони ледачі, на відміну від того, що часто передають ЗМІ. Наші дані свідчать про те, що ожиріння, спричинене дієтою, є причиною, а не наслідком ліні. Або сильно оброблена їжа викликає втому, або вона призводить до ожиріння, що, в свою чергу, викликає втому ".
Дослідник каже, що змінив свій раціон харчування п’ять років тому, щоб підійти до режиму харчування, ближчого до харчування наших предків. Він відкинув оброблену їжу, хліб та макарони, їсть морепродукти, яйця, овочі, м'ясо ... Зрештою, ця робота та висновки, які вона робить, змінюють наш погляд на "шкідливу їжу" »: це і причина, і фрукти. Як у випадку з яйцем та куркою.