Шкідливі харчові звички французів - Обсерваторія їжі

французів

Французи мають погані харчові звички. У своєму останньому дослідженні Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) б’є на сполох.

Занадто багато солі

Французьке агентство охорони здоров’я публікує своє третє дослідження щодо французького споживання та харчових звичок. Перше спостереження, вони споживають занадто багато солі. Близько 9 г на день для чоловіків та 7 г для жінок, що на три-чотири грама більше, ніж рекомендації ВООЗ. У полі зору надлишок (особливо серед молоді) готових промислових страв, продуктів переробки, піци, бутербродів, холодного м’яса, соусів, хліба тощо.

І недостатньо клітковини

І навпаки, споживання клітковини (20 г/день), що міститься у фруктах та овочах, є занадто низьким. Значно нижче рекомендацій ANSES (30 г/день). Тенденція, підтверджена недавнім дослідженням Crédoc: лише чверть французів щодня споживає знаменитих п’ять фруктів та овочів, необхідних для задоволення потреб у вітамінах, мінералах та клітковинах. Тут знову молоде покоління на передовій.

Бум харчових добавок

Споживання харчових добавок вибухає (+ 30% за сім років) як серед дітей, так і серед дорослих. Хоча товари, доступні в аптеках, не створюють проблем, ANSES вказує на небезпеку продуктів, придбаних поза аптеками. Зокрема для спортсменів (анаболічні стероїди) та вагітних жінок (надлишок вітаміну D).

Прочитайте нашу статтю про харчові добавки

Нові "ризиковані" способи поведінки

На 500 сторінках свого звіту ANSES перелічує нові тенденції "ризику" для здоров'я. Приклади, серед іншого: перевищення граничних термінів споживання м’яса та риби, занадто висока температура в холодильниках (рекомендується вище 6 ° C проти 4 ° C), збільшення споживання сирих тваринних білків (суші, тартар, карпаччо), які є джерелами бактерій, тощо.

Чоловіки їдять більше, але менш добре

Чоловіки їдять більше м’яса, холодного м’яса, сирів та вершків, менше фруктів та овочів. Все запивалося більшою кількістю соди та алкоголю, ніж жінки. Останні віддають перевагу супам, білому м’ясу, компотам, фруктовим сокам, йогуртам і сиру, хлібу з непросіяного борошна. Тільки мінус - вони не їдять достатньо риби.

Перебираючи нашу тарілку, ANSES прагне краще запобігти певним хворобам, пов’язаним із нашою схемою споживання (ожиріння, рак, серцево-судинні захворювання). Тим більше, що на нас чекає ще один ворог: відсутність фізичної активності серед значної частини населення.