Шкідливі наслідки неправильного харчування
Дієтологи оцінили небезпеку для здоров’я, яку вони називають небезпечною дієтою в 195 країнах. Результат - це не тільки оцінка факторів ризику та ознак „оптимальної” дієти, але також баланс витрезливих наслідків.
У дослідженні використовується термін "дієтичний фактор ризику", що приблизно означає харчові фактори ризику. Для дослідження було обрано 15 областей - наприклад, свіжі фрукти та овочі, для яких було визначено ризики та одночасно визначено оптимальне добове споживання (див. Кінець статті). Дані були зібрані за період з 1990 по 2017 рік.
У всьому світі харчові гріхи спричинили 11 мільйонів смертей лише у 2017 році, тобто 22% всіх смертей дорослих та 255 мільйонів втрачених років життя, тобто 15% усіх років життя, втрачених дорослими. Найпоширенішими причинами смерті від неправильного харчування були серцево-судинні захворювання, рак та діабет 2 типу.
Трьома найпоширенішими харчовими гріхами, виявленими у всьому світі, було надмірне споживання солі та недостатнє споживання цільнозернових продуктів та свіжих фруктів. Найменш поширеним недоїданням було виявлено надмірне вживання переробленого м’яса та червоного м’яса та недостатнє споживання молочних продуктів. У Західній Європі найбільшими помилками в харчуванні є переважно недостатнє споживання цільних зерен, горіхів, свіжих фруктів та овочів та надмірне споживання солі.
Можливий фактор ризику та оптимальне щоденне споживання (у грамах на день)
1. Трохи свіжих фруктів (200-300 г)
2. Мало свіжих овочів (290-430 г)
3. Маленькі бобові (50-70 г)
4. Мало цільнозернових продуктів (100-150 г)
5. Кілька горіхів і паростків (16-25 г)
6. Мало свіжих молочних продуктів (350-520 г)
7. Багато червоного м’яса (18-27 г)
8. Багато оброблених м'ясних продуктів (0-4 г)
9. Багато солодких безалкогольних напоїв (0-5 г)
10. Мало клітковини (19-28 г)
11. Низький вміст кальцію (1-1,5 г)
12.Низька кількість жирних кислот омега-3, риба (200-300 г)
13. Низькі поліненасичені жирні кислоти (9-11% щоденного споживання енергії)
14. Багато трансжирів (0-1% щоденного споживання енергії)
15. Багато натрію/кухонної солі (1-5 г)