Шкільні їдальні - учні з низькою якістю харчування
Низькі показники якості харчування.
Оскільки наближається звіт урядової місії, відповідальної за виявлення "непотрібних" стандартів, і хоча нещодавнє зобов'язання щодо якості поживних речовин прицілено членів місії, UIS-Que Choisir оприлюднює обнадійливі результати перших національних опитування щодо впливу цього регулювання у 606 муніципалітетах та школах (1) .
Загальна відповідність нормам: оцінка «половина інжиру, половина винограду»
Школи складають іспит за найдешевшими критеріями (овочі, молочні продукти та крохмаль), з іншого боку, багато з них не справляються з найдорожчими інгредієнтами (червоне м'ясо, риба, сирі овочі та свіжі фрукти), замінені недорогими меленими продуктами. Зменшення матеріальних витрат за рахунок харчової якості підсилюється вибором, що пропонується на місці, що сприяє вторгненню жирних та солодких продуктів на шкоду сирим овочам та фруктам.
Державні початкові школи: вражаюче підвищення якості
У минулому широко критикувана виборчим колективом UFC-Que та органами охорони здоров’я, державні початкові школи в 2013 році отримали в середньому 15,2. Важливо відзначити вплив нових норм: з 12 муніципалітетів, які отримали оцінку “погано” чи “погано” у 2005 році, 11 виграли іспит 2013 року з яскравими кольорами, у середньому 15,5 (2) !
Державні загальноосвітні школи: невтішні результати
З 12,6/20 (13,1 для коледжів та 12,2 для середніх шкіл), загальноосвітні загальноосвітні школи більше ніж на 2,5 бали нижче середнього середнього рівня. Це питання, меню з вибором, що дозволяє студентам споживати певні продукти з частотою, набагато нижчою за норму (в 2 рази менше риби і в 3 рази менше м’яса, ніж норма).
Приватний сектор: ослячий капелюх з поживною якістю
Приватні установи, які також підлягають регулюванню, насправді не в курсі. Середнє значення серед 55 приватних початкових шкіл - 11,3, майже на 4 бали нижче, ніж у державних. Для середньої школи в середньому ледве 10 через відсутність контролю над харчовим балансом: таким чином, у половині закладів погана концепція вибору призводить до того, що учні мають можливість не їсти сирі овочі, рибу, червоний фарш м'ясо протягом 20 днів, що аналізуються !
Ліцензований менеджмент/пряме управління: відсутність почесних листів
На відміну від тверджень деяких професіоналів, надане керівництво не гарантує кращої якості харчування. Таким чином, серед 10 найбідніших приватних вторинних їдалень 7 управляються великими компаніями громадського харчування (Elior, Sodexo та Scolarest).
“Нездорова їжа”: після розповсюджувачів, кафетеріїв
У 48 вторинних закладах традиційна їдальня конкурує з кафетеріями, стендами швидкого харчування або сандвіч-типу, розташованими в самому центрі закладів, із сильно незбалансованими продуктами в якості їжі, положення 2011 року не застосовуються.
Хоча доповідачі місії прем'єр-міністра щодо "абсурдних стандартів", які будуть видалені, планували розмістити тексти 2011 року на своїй "мисливській дошці", результати розслідування UFC-Que Choisir, безперечно, закликають їх дотримуватися і навіть закликають посилення нагляду за школами. Насправді, в умовах збільшення ожиріння (18% постраждалих дітей) шкільні їдальні, де відвідують їх 50% учнів та 2/3 учнів середніх та старших класів, є необхідною частиною політики профілактики.
Виборчий комітет UFC-Que вимагає від уряду зберегти положення 2011 року, але також вимагає їх доповнення, зокрема з метою заборони будь-якого альтернативного способу харчування, який не відповідає нормативним положенням, та здійснення цілеспрямованого вибору для множинного вибору меню.
(1) UFC-Que Choisir проаналізував трьох дієтологів-спеціалістів, що спеціалізуються на харчуванні в школах, на основі 9 критеріїв, включаючи діючі норми, меню, що подавалось у 606 муніципалітетах та школах Франції протягом 20 днів поспіль у період з вересня 2012 року по Квітень 2013 року, тобто загалом проаналізовано 12 000 меню.
(2) Ми відзначаємо, зокрема, вражаючий прогрес Малакоффа, Меца та Перпіньяна, які, отримавши принизливий “Поганий” у 2005 році, кидають навчання через вісім років відповідно: 16/20, 17,7/20 та 16,1/20. Тільки Кале залишається позаду з 8,8.