Школа приготування картопляного пюре
Картопляне пюре повертає спогади з дитинства і майже занадто корисне, щоб його можна було їсти лише як гарнір. Існує десяток різних способів приготування картопляного пюре. Але є важливі основні правила, яких слід дотримуватися, щоб воно стало приємним і пухнастим. Покроково пояснюємо, як приготувати смачне картопляне пюре зі смаженою цибулею.
Інгредієнти для картопляного пюре
Для 4 людей вам потрібно:
Для картопляного пюре: 1 кг картоплі, 1 цибулина, ¼ л молока, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка вершкового масла, мускатний горіх
Для смаженої цибулі: 2 цибулини, трохи борошна, трохи олії або освітленого вершкового масла
1. Почистіть картоплю
Помийте і очистіть картоплю від картопляного пюре. Шкірку можна дуже тонко видалити за допомогою спеціального ножа для різання картоплі.
Порада: Не чистіть картоплю перед тим, як вона звариться, це збереже вітаміни.
2. Наповніть горщик для картопляного пюре
Покладіть в каструлю порізану на четвертинки картоплю, подрібнену цибулю і сіль. Долити воду. Вода повинна просто покривати картоплю.
3. Відварити картоплю
Доведіть картоплю та цибулю до кипіння і варіть приблизно 10–15 хвилин, залежно від виду картоплі.
Порада: Для більшого смаку ви також можете приготувати гілочку свіжого майорану.
4. Картопляне пюре розім’яти
Коли картопля закінчиться, злийте воду і розімніть картоплю в картопляній машині. Заздалегідь видаліть гілку мажоранту. Ні в якому разі не можна подрібнювати картоплю ручним блендером, швидке обертання зруйнує клітинну структуру картоплі. Результат: кашоподібна маса замість пухнастого картопляного пюре.
Порада: Картопляну воду можна рафінувати овочевим відваром і пити, вона містить багато вітамінів.
5. У картопляне пюре влити молоко
Нагрійте молоко і поступово вмішуйте в пюре, поки не утвориться кремова паста. Залежно від виду картоплі потрібно більше або менше молока. Вмішайте масло також у суміш.
Порада: Якщо змішати підсмажене масло, ви отримаєте горіховий смак.