Шматочки яловичини
- Додому
- Знайди хор
- Вим'я, який Шанте
- Пастухові собаки
- Дата доставки м’яса
- Підпишіть гостьову книгу
- Де нас знайти
- Відео
- Відкриті двері
- Наша продукція
- Нормандська порода
- Органічний сир
- Приготування сиру
- Продаж яловичини
- Телятина
- Хорові рецепти
- Amber-G
- Раклет з рефреном
- Курка Парментьє
- Хоровий пиріг
- Піца Сартуаз
- Панірована рефренова плита
- Пюре з цвітної капусти
- Кроке-мосьє
- Більше рецептів.
- Органічне сільське господарство
- Сушка в сараї
- Фотоелектричні
- Проект метанізації
- Органічний виробник у Сарті
- Прес-комплект.
- Зв'язки.
- Про
- Зв'яжіться з нами
- Замовляйте сир
- Замовити яловичину
- Додаток для Android
- FDGA
- GDA
- Маленькі ігри
Шматочки яловичини
Ось вибір з 28 шматочків м’яса, які ми їмо
Правильно вибираючи яловичину, шматочки на будь-який смак і бажання !
| 1 - намисто: економне м’ясо на повільному вогні або варення (фламандська карбонада, гуляш ...) | 2 - Основні розміри: це перші 5 розмірів, які також називаються квадратними розмірами |
| 3 - скутер Pot-au-feu: велика м’язова маса, багата фосфором і кальцієм | 4 - Палерон: нервова і желатинова стрічка, вона використовується для тушонки та пот-о-фей |
| 5 - Скутер: також званий скутер (стейки) | 6 - Близнюк-горщик: м’який і желатиновий, ідеально підходить для рагу та запіканок |
| 6A - Стейк-близнюк: стейк другого вибору | 7 - сухожилля і середина грудей Це довгий, плоский шматок м’яса, який найчастіше продають у рулонах і пов’язують. |
| 8 - Таблиця шансів: варити і насолоджуватися холодним салатом | 9- ребро та антрекот: гриль par excellence, смачний та ніжний (приготування барбекю, планча) |
| 10 - Філе: ніжний шматок поперекової частини, філе має більше смаку, ніж вирізка, її використовують у смаженні або стейку 11 - Румстек: нежирне і ніжне м’ясо, ідеальне для фондю та брошет | 12 - нетто: найніжніший шматок для турнедо, шатобріанду, смаженої яловичини, а також для фондю або шашлику |
| 13 - Капелюх або кінчик стегна плоский знаходиться під маленькою головкою, що продається скибочками | 14 - Шматочок ніжний/груша/біля: вирізка використовується для смаженої яловичини |
| 15 - Коло ворота довгий і ніжний м’яз, тушкований або смажений. | 16 - Поперек утворена половиною хребта; це шматок верхньої частини шиї |
| 17 - баронеса Егільє це дуже хороший шматок, щоб тушкувати, якщо він достатньо мармуровий. | 18 - Gite з волоськими горіхами: смачний і желатиновий, ідеально підходить для горщика |
| 19 - Форма для нарізки/нарізка кругла/рухома: ми використовуємо двигун для шашлику, фондю, тартару або смаження | 20 - Фланговий стейк: характеризується довгими волокнами, чудовим смаком, соковитим м’ясом (фланговий стейк з цибулею-шалотом) |
| 21 - Gite Всі шматки підходять для яловичого фаршу або тартару | 22 - Хвостик тушкування м’яса, яке особливо добре поєднується з рагу, рагу або рагу |
| 23 - Павук продається як дуже смачний шматок біфштексу | 24 - Фланг Фланг складається з м’язів живота |
| 25 - Вал Хвостовик і вкладка є частиною того, що зазвичай називають "шматочками м'ясника", | 26 - вкладка також можна їсти як стейк, і, щоб він не затвердів, його слід смакувати рідко. |
| 27 - Стейк з філе призначений для приготування на грилі або смаженому на сковороді. | 28 - Хвостовик: його кістка використовується для кісткового мозку |
Куточок рецептів
| Філе філе з вершками та цибулею-шалотом | Entrecote Bordelaise | Перець стейк | Яловичий стейк з соусом рокфор |
Наступна доставка
Наступна доставка 2018
Незабаром
Склад коробок
(*) Ціни орієнтовні і не передбачають відповідальності редактора сайту.
Формула "ЗРУЧНИЙ" 10 кг
5,5 кг м'яса 1-го вибору
+ 1,5 кг варити на повільному вогні
+ 3 кг ковбас, мергезу та стейків з фаршу
Формула "CLASSIC" 10 кг
5,5 кг м'яса 1-го вибору
+ 4,5 кг кип’ятити
1/2 Формула 5 кг
Методи збереження
Щоб зберегти всі якості смаку та ніжності у вашій яловичині чи телятині, дотримуйтесь наших порад:
Для зберігання в холодильнику:
На етикетці кожного шматка м'яса вказано:
- Дата упаковки
- Дата використання
Цей рекомендований період залежить від температури вашого холодильника (від 0 до 2 ° C). Однак часто відкриття холодильника не відповідає цим умовам.
Для зберігання в морозильній камері:
Заморозьте свій гамбургер, як тільки отримаєте свій пакет. Якщо ви можете, рекомендуємо заморожувати м’ясо лише після його зберігання, 2-3 дні в холодильнику, після дати упаковки, зазначеної на кожному шматку. Ця маленька підказка дозволить вам споживати м’ясо, яке поверне ідеальну ніжність.
Як заморозити м’ясо ?
Якщо заморожування відбувається занадто повільно, кристали, що утворюються в м’ясі, стають занадто великими (явище гідролізу) і призводять до розриву клітин і волокон. При розморожуванні шматок відкине більше соку і втратить ніжність. Щоб уникнути цієї незручності, швидко і добре заморожуйте. Дійсно, щоб не зіпсувати м’ясо, заморожування повинно бути якомога швидшим. Помістіть скибочки та смажене печиво до стінок морозильної камери, встановивши його на «супер морозильну камеру». Для невеликих ящиків для морозильної камери заморожуйте свої пакети в декількох невеликих кількостях з однаковими запобіжними заходами.
Як розморозити м’ясо ?
Щоб зберегти якості м’яса, розморожуйте його повільно. Дістаньте шматок м’яса з морозильної камери за 12 годин до їжі і повільно розморожуйте в холодильнику. Вийміть м’ясо з вакуумної упаковки за 15 хвилин до готовності. У надзвичайних ситуаціях Бейн-Марі можна використовувати, залишаючи його в кишенях.
М’ясо просто робить трохи води, властивої заморожуванню. Не використовуйте мікрохвильову піч.
Пам’ятайте: як у холодильнику, так і в морозильній камері, залиште вакуумоване м’ясо в міру доставки.
Гарна дегустація.