Яких сирів уникати під час вагітності • Монреальський дієтичний диспансер

вагітності

Маючи ослаблену імунну систему під час вагітності, вагітна жінка повинна бути обережною у виборі їжі.

Бактерій, що викликають лістеріоз, Listeria, особливо слід уникати, оскільки це може спричинити спонтанний аборт. Оскільки деякі сири ними можуть бути забруднені, рекомендується уникати вживання під час вагітності.

У таблиці нижче наведено різні типи сирів, коров’яче, козяче та овече, яких слід уникати, а також ті, які можна їсти без турбот.

* Моцарела варіюється від свіжого до твердого тіста залежно від продукту та виробника. Безпечна лише тверда моцарела. Щоб дізнатись, як їх диференціювати, див. Наступну статтю.

Слід уникати напівтвердих, м’яких, свіжих сирих жирних сортів із квітучою шкіркою, навіть якщо вони виготовлені з пастеризованого молока, оскільки вони містять більше вологи і менш кислі, ніж тверді сири. Крім того, виробництво напівтвердих і м’яких сирів вимагає додаткового етапу, що називається дозріванням, періодом дозрівання, коли сир більше піддається впливу навколишнього середовища. Однак ці види сиру становлять сприятливе середовище для зростання лістерій.

Зверніть увагу, що деякі м’які сири, такі як рікотта та сир, є винятком і їх можна їсти під час вагітності, оскільки вони виготовляються з пастеризоване молоко і упакований герметичні контейнери. Тому вони не повинні містити патогенних бактерій. Однак цих самих сирів, якщо їх продавати оптом, слід уникати. Нарешті, всі сири жорсткий, незалежно від того, виготовлене воно з пастеризованого молока чи ні, можна споживати із спокоєм, оскільки їх низька вологість заважатиме розвитку бактерій.

Всі сири можна їсти, якщо під час приготування вдома вони готуються при високій температурі (74 ° C та ін.), що знищить бактерії та зробить їжу безпечною. Проте вагітна жінка повинна переконатися, що сир повністю нагрітий і дуже гарячий (навіть гарячий), а не просто розплавлений.

Щоб дізнатись, як класифікують сири (наприклад, м’які проти твердих), дивіться наступну статтю.

Список літератури

  • Канадська асоціація громадського здоров’я (CPHA). (ND). Вагітні жінки та продукти харчування з підвищеним ризиком. Отримано з: http://salubritealimentaire.cpha.ca/fr/femmes-enceintes/haut-risque.html
  • Доре, Н., та Ле-Генаф, Д. (2017). Жити краще з нашою дитиною від вагітності до двох років. Отримано з: https://www.inspq.qc.ca/sites/default/files/documents/mieuxvivre/mv2016_guide.pdf
  • Уряд Канади. (2014). Безпека харчових продуктів для вагітних. Отримано з: http://canadiensensante.gc.ca/eating-nutrition/safety-salubrite/pregnant-enceintes-fra.php
  • Вибір національної служби охорони здоров’я (NHS Choices). (2015). Чи безпечно їсти тверді сири під час вагітності? Виявлено за адресою: http://www.nhs.uk/chq/Pages/are-hard-cheeses-safe-to-eat-during-pregnancy.aspx?CategoryID=54&SubCategoryID=216
  • Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA). (2011). Безпека харчових продуктів для вагітних. Розміщено за адресою: http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/peopleatrisk/ucm312704.htm

Категорії:

Агентство громадського здоров'я Канади внесло фінансовий вклад у виробництво "Поживного життя".

Висловлені тут думки не обов'язково відображають офіційну позицію Агентства охорони здоров'я Канади.

Інші ресурси, щоб дізнатися більше

Дякуємо, що внесли зміни

Кожне з ваших пожертв підтримує нашу здатність адаптуватися, щоб забезпечити немовлят найкращими можливими умовами!

Платежі кредитною карткою, банківським переказом або чеком (квитанції на будь-яку пожертву в розмірі 20 доларів США або більше)

Інші цікаві статті

Новини, які можуть вас зацікавити

Відео, які можуть вас зацікавити

Про Монреальський дієтичний диспансер

Монреальський дієтичний диспансер, заснований у 1879 році, пропонує дієтичну та соціальну підтримку вагітним жінкам, які потребують обладнання та допомогу у виношуванні здорових дітей.